|
|
Вентиляция цеха по убою и переработки птицы |
|
|
|
4.12.2012, 12:44
|
Группа: New
Сообщений: 12
Регистрация: 27.10.2010
Пользователь №: 78470
|
Здраствуйте, подскажите пожалуйста есть ли у кого-то типовые по цеху убоя и переработки птицы. Информации очень мало, в ВНТП в основном информация по свиньям и рогатому скоту. Нашла книгу Штокман "Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности". Там много рекомендаций по организации воздухообмена. Но меня интересуют местные отсосы от технологического оборудования, которого у меня еще нет. Хотя бы приблизительно что-то гдето посмотреть.
|
|
|
|
|
4.12.2012, 13:01
|
Группа: New
Сообщений: 12
Регистрация: 27.10.2010
Пользователь №: 78470
|
И кто посоветует целесообразно ли в качестве притока применять перфорированые текстильные воздуховоды
|
|
|
|
|
4.12.2012, 13:10
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 626
Регистрация: 14.12.2005
Пользователь №: 1703
|
Эх Таня. У меня сейчас как раз такая фабрика. 1 производственный этаж - 25000 м3. Сверху техэтаж такой же площади. Административная трехэтажная пристройка еще. Силовой блок - аммиачка и котельная. Есть и текститльные воздуховоды, и строго по гигиене воздуховоды только алюминий или нержавейка. Оцинковки почти нет. А расходы воздуха.... Огромные осушители для цехов переработки... Ньюансов с гигиеной очень много, Штокман не сильно поможет..
|
|
|
|
|
4.12.2012, 13:14
|
Группа: New
Сообщений: 12
Регистрация: 27.10.2010
Пользователь №: 78470
|
А что поможет? У меня еще лаборатория есть, но до нее еще ого-го. Обьект уже строится, с меня требуют воздуховоды, а информации от технолога полный ноль
|
|
|
|
|
4.12.2012, 13:43
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 626
Регистрация: 14.12.2005
Пользователь №: 1703
|
Лаборатория само собой, даже 2.. А никто не поможет, если технологи свои хотелки не озвучивают.
|
|
|
|
|
4.12.2012, 15:16
|
Группа: New
Сообщений: 12
Регистрация: 27.10.2010
Пользователь №: 78470
|
линия турецкая, паспорта будут не скоро, и неизвестно есть ли в паспортах на оборудование то что мне надо. ТУПИК!!!
|
|
|
|
|
4.12.2012, 15:32
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 626
Регистрация: 14.12.2005
Пользователь №: 1703
|
Не знаю, у меня при такой большой фабрике только один местный отсос, в помещении, где перья ощипывают. Хотя переработка полная, от живой птицы до выхода готовой продукции. А вот вытяжку из помещения, где накапливается живая птица, заставляют химически чистить. Дорогое удовольствие... Текстильные воздуховоды есть, в двух больших цехах разделки, в которых температуру надо держать +2С.
Сообщение отредактировал @@@ - 4.12.2012, 15:33
|
|
|
|
|
4.12.2012, 17:49
|
Писатель дефектных ведомостей
Группа: Участники форума
Сообщений: 1974
Регистрация: 5.5.2005
Из: М.О г. Королев
Пользователь №: 735
|
Извините, @@@, Вы допустили ошибку не +2С, а +12С. +2 С - это холодильные камеры, а не цеха. Или ошибаюсь?
|
|
|
|
|
4.12.2012, 20:17
|
Группа: New
Сообщений: 12
Регистрация: 27.10.2010
Пользователь №: 78470
|
я согласна с +12С. Я еще нашла рекомендацию где советуют местные отсосы над чаном шпарки, а также над установками ощипки. "@@@", а какую кратность Вы берете в цехе по убою, и количество воздуха через местный отсос. У меня цех на 750 индюков в час.
|
|
|
|
|
4.12.2012, 22:28
|
Инженер
Группа: Участники форума
Сообщений: 72
Регистрация: 24.7.2006
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 3480
|
Была такая тема Цех убоя и переработки
Сообщение отредактировал Молодой - 4.12.2012, 22:28
|
|
|
|
|
5.12.2012, 9:32
|
Группа: New
Сообщений: 12
Регистрация: 27.10.2010
Пользователь №: 78470
|
читала. И воспользовалась Вашими рекомендациями по поводу кратностей всех помещений. Но никак у меня не получается посчитать влаговыделения от обородования, или я уже совсем в дебри лезу
|
|
|
|
|
5.12.2012, 9:58
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 626
Регистрация: 14.12.2005
Пользователь №: 1703
|
Цитата(Таратыркин @ 4.12.2012, 17:49) Извините, @@@, Вы допустили ошибку не +2С, а +12С. +2 С - это холодильные камеры, а не цеха. Или ошибаюсь? Ошибаетесь. Именно +2, да еще и точку росы надо держать на -2. Есть помещения и с +12С, но в основном с +7С. Там просто решетки, не текстильные воздуховоды. Выбор текстильных воздуховодов вызван огромным расходом воздуха от рециркуляционных машин. ну и на том, что воздух из них подается с температурой -2С при внутренней +2С.
Сообщение отредактировал @@@ - 5.12.2012, 10:01
|
|
|
|
|
5.12.2012, 10:17
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 626
Регистрация: 14.12.2005
Пользователь №: 1703
|
Цитата(tanya_zaharchuk@mail.ru @ 4.12.2012, 20:17) я согласна с +12С. Я еще нашла рекомендацию где советуют местные отсосы над чаном шпарки, а также над установками ощипки. "@@@", а какую кратность Вы берете в цехе по убою, и количество воздуха через местный отсос. У меня цех на 750 индюков в час. Везде, где еще "грязное" производство : ощипывание, желудки, головы и т.д. кратности от 10 до 15, там где забивают тоже
|
|
|
|
|
5.12.2012, 10:40
|
Группа: New
Сообщений: 12
Регистрация: 27.10.2010
Пользователь №: 78470
|
а где прочитать про температуру +2С в убойном цехе
|
|
|
|
|
5.12.2012, 10:48
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 626
Регистрация: 14.12.2005
Пользователь №: 1703
|
В убойном то не +2С. +2С - это в цехах переработки, где у конвейеров стоит куча народу, и ножами режет тушки на куски, а также в конце конвейера происходит и упаковка. То есть на входе тушка, на выходе готовый пакет с продукцией.
|
|
|
|
|
5.12.2012, 11:18
|
Группа: New
Сообщений: 12
Регистрация: 27.10.2010
Пользователь №: 78470
|
Понятно. А люди при +2С там не замерзнут?
|
|
|
|
|
5.12.2012, 11:29
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 626
Регистрация: 14.12.2005
Пользователь №: 1703
|
Цитата(tanya_zaharchuk@mail.ru @ 5.12.2012, 12:18) Понятно. А люди при +2С там не замерзнут? Ну такая у нас технология. Чтобы выпускать высококачественный продукт. Основана на европейских гигиенических нормах. Люди конечно замерзнут. Но для этого предусматриваются определенные мероприятия. Теплая одежда, 15 минутные перерывы в теплом помещении каждый час и т.д.
|
|
|
|
|
5.12.2012, 16:15
|
Группа: New
Сообщений: 12
Регистрация: 27.10.2010
Пользователь №: 78470
|
А какие данные должен мне дать технолог по чану шпарки и перьеотделителям? Влаго- и теплоизбытки?
|
|
|
|
|
5.12.2012, 21:42
|
Писатель дефектных ведомостей
Группа: Участники форума
Сообщений: 1974
Регистрация: 5.5.2005
Из: М.О г. Королев
Пользователь №: 735
|
Век живи, сколько не учись, все равно умрешь, так и не пожив. Делать проект вентиляции, без технологии, это сила. Сильней только, монтаж воздуховодов без проекта. Вся вентиляция, во все времена делалась для технологии и отталкивалась от технологии, так учили меня в дремучее время социализма. Не думал, что доживу до сегодняшнего дня. Принимал участие в проектировании первых по забугорным технологиям птицефабрик. Тогда гортехнадзор не разрешил им применять +2С. Только +12С. Участвовал в разборках (как инженер), когда народ забастовал от того что холодно при +12С. Невозможно работать, дует. Текстильные воздуховоды равномерно раздавали воздух по помещению, снижая не комфортные условия, чем ниже подвижность тем легче. Какие у нас привередливые рабочие были.
Но слава Богу, вымерло старое поколение и ростехнадзор не мешает работать по европейской технологии. Идем к победе капитализма быстрее, чем раньше к коммунизму.
Сообщение отредактировал Таратыркин - 5.12.2012, 21:45
|
|
|
|
|
20.12.2012, 12:43
|
Группа: New
Сообщений: 12
Регистрация: 27.10.2010
Пользователь №: 78470
|
Можно ли делать рекуперацию в цехе по убою птицы?
|
|
|
|
|
20.12.2012, 15:33
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 626
Регистрация: 14.12.2005
Пользователь №: 1703
|
Цитата(tanya_zaharchuk@mail.ru @ 20.12.2012, 12:43) Можно ли делать рекуперацию в цехе по убою птицы? Очень желательно. У меня жидкостные рекуператоры в вентмашинах. Учитывая низкие температуры в помещениях летом, они еще и холод в жару экономят. Обычно то этим пренебрегают при жидкостных рекуператорах, а тут существенное снижение пиковой нагрузки на систему холодоснабжения.
|
|
|
|
|
29.12.2012, 23:01
|
Группа: New
Сообщений: 2
Регистрация: 9.7.2010
Пользователь №: 64172
|
Доброго времени суток.Вот что выдает интернет-Типовой проект 805-5-5.86 Цех убоя и переработки 3000 бройлеров (кур) в час. Выпуск - 4580 т мяса птицы в год в потрошенном, фасованном и упакованном виде. Расчетная температура: -20, -30, -40°С.,даже продать некоторые умельцы хотят.Уверен у кого то он и есть просто жалко выложить,а продавать стыдно)))
|
|
|
|
|
19.2.2016, 5:48
|
Инженер
Группа: Участники форума
Сообщений: 72
Регистрация: 24.7.2006
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 3480
|
|
|
|
|
|
3.9.2019, 13:36
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 43
Регистрация: 19.1.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 27865
|
Добрый день, форумчане. Подниму тему. Тема довольно интересная и малораскрытая. Хотел бы услышать Ваше мнение по поводу применения адсорбционных осушителей в цехе охлаждения и упаковки. По энергозатратам более выгодно получается со слов производителей оборудования. Кто-либо применял на практике?
|
|
|
|
|
17.9.2019, 12:11
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 1969
Регистрация: 3.10.2008
Из: Украина
Пользователь №: 23441
|
Цитата(DANILbl4 @ 3.9.2019, 13:36) поводу применения адсорбционных осушителей в цехе охлаждения и упаковки. Воздух в помещении "цехе охлаждения и упаковки" в предприятиях по убою птицы никак не сушиться. По крайней мере везде где я был (очень много где)в УА. В этих цехах нет никаких специальных мер по осушке воздуха в процессе работы. Есть кондиционирование, есть нагреватели (после мойки помещения нагреть, в принципе для осушки).
|
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|
Реклама
ООО «Арктика групп» ИНН: 7713634274
ООО «УНИСПЛИТ» ИНН: 6453155081 erid:2VtzqvE2vr3
Последние сообщения Форума
|