Цитата(tayler @ 2.4.2019, 20:27)
В цехе предусмотрено 5 вытяжных зонтов над разным оборудованием (предусмотрено технологом в разделе ТХ), на каждый зонт свой вытяжной вентилятор.
Есть приточно вытяжные зонты возможно у Вас в некоторых местах они и стоят.
А то замучаетесь приток организовывать.
Кроме того на такие зонты воздух холодный подают
(Вам же надо компенсировать тепло от плит)
Цитата(tayler @ 2.4.2019, 20:27)
Вопрос в том как организовать компенсирующий приток? Предусмотреть 5 раздельных приточек каждая из которых сблокирована с одной из вытяжек? Или какую-то одну автоматическую пятиступенчатую приточную установку?
1. Вентилятор приточки с ЧП на 6 скоростей ступенчато (можно и на 5, но тогда когда не работает ни один зонт какая-то другая приточка должна обеспечивать вентиляцию кухни)
2. Вентилятор приточки с ЧП+датчик давления в канале или в помещении кухни
скорость вентилятора по датчику давления
Цитата(tayler @ 2.4.2019, 20:27)
И еще подходит ли водяной подогрев для временных приточных систем?
Плохо....
1.Зимой надо время на прогрев, соответственно стартануть сразу не сможет.
Этот вопрос можно решить используя приточку для вентиляции кухни
и при неработающих зонтах.
2. Кроме того разница между минимальным расходом и максимальным
будет очень большая. А регуляторы не любят работать "на краю"
(на минимальном расходе ваш ТО будет пере размеренным соответственно либо
не будет держать температуру, либо будет сваливаться в аварию по заморозке)
Так что скорее всего надо будет две ступени (пред нагреватель электрический или гликолевый)
ПС если зонты будут приточно вытяжные то можно вобще без нагрева (я такое видел),
но тогда повара из Вас отбивную могут приготовить
Сообщение отредактировал yozik - 11.4.2019, 21:56
Приточная вентиляция горячего цеха столовой
Диалог специалистов АВОК > ОБЩИЙ ФОРУМ > Кондиционирование, вентиляция, микроклимат в помещениях > Технологическая вентиляция
2.4.2019, 20:27
