Доброго времени суток!
Нужен совет по организации вентиляции макаронного производства. Помещение площадью 2000 м2, высотой примерно 10м и со скатной крышей. В помещении технологическое оборудование в том числе и сушильное оборудование, с большими тепловыделениями. Технологическая вытяжка от самого оборудования суммарно составляет 42 тыс. м3.
Исхожу из того, что надо подавать воздух на компенсацию технологической вытяжки и на саму общеобменную вентиляцию и так же предусмотреть для общеобменной вентиляции вытяжку. Рассчитываю систему так что бы дисбаланс в сторону вытяжки был примерно 20%. Для отсечения холодного и грязного воздуха из соседних помещений предусматриваются воздушные завесы.
В ВНТП 01-87 написано: 5.4.1. Вентиляция производственных помещений должна быть рассчитана из условий поглощения избытков тепла и влаги, выделяемых оборудованием, электродвигателями, людьми, солнечной радиацией и обеспечения благоприятных условий для ведения технологического процесса, оптимальных метеорологических условий для работающих в соответствии с ГОСТ 12.1.005-76.
Технолог рабоющий на производстве требует что бы у него был дисбалан в сторону притока, так как боиться сквозняков и пыли. При этом хочет комфортную температуру в помещении для работы не более 25 градусов в любое время года.
Вопрос в том, кто из нас прав. Я еще переживаю за то что бы не образовывалось тепловой под потолком и за летний период, если мы так уменьшаем вытяжку.
Заранее спасибо за ответ.

Технолог прав, если смежные помещения более грязные, то завесами Вы от них не защититесь. Поэтому баланс положительный.
Дальше все зависит от количества теплопритоков, расчет по ним, как правило в подобных цехах, и будет основным.
Технологическая вытяжка безусловно участвует в воздухообмене. Технолог хочет +24С и правильно хочет. Вы можете подавать в нижнюю зону низкоскоростными воздухораспределителями летом до +18С,
а зимой до +24С, в зависимости от температуры воздуха в рабочей зоне.
Вот от этих цифр, вместе с теплопритоками и пляшите. В этом случае жара наверху - не страшно.
Как пример, на коленке:
Например, у вас получится расход приточного воздуха по расчету ( лето ) 100 000 м3/час.
50 000 м3/час - приток с улицы, обеспечивая положительный дисбаланс над производственной вытяжкой.
50 000 м3/час - рециркуляция, забираемая из верхней зоны ( из жары наверху ).
Зимой такая схема позволяет использовать теплопритоки от оборудования ( из жары наверху ) для частичной компенсации энергии на нагрев приточного воздуха.