Шашлык, рецепты Опции

[Vano]

Коллеги, в связи со скорым открытием сезона.
Прошу аксакалов поделиться рецептами.
Желательно с обоснованиями.
Нужно ли мариновать, как, чем, температура, срок выдержки.
Или просто перцем с солью засыпать и дать постоять.
Сам не имею четкого рецепта - экспериментирую, пока не один из рецептов прям чтоб на него перейти не понравился, в связи с чем и вопрос.

[Vano]

Коллеги, в связи со скорым открытием сезона.
Прошу аксакалов поделиться рецептами.
Желательно с обоснованиями.
Нужно ли мариновать, как, чем, температура, срок выдержки.
Или просто перцем с солью засыпать и дать постоять.
Сам не имею четкого рецепта - экспериментирую, пока не один из рецептов прям чтоб на него перейти не понравился, в связи с чем и вопрос.

[andrey R]

Инж большой мастер по этой части

[Mixaler]

Нужно ли мариновать, как, чем, температура, срок выдержки.
Или просто перцем с солью засыпать и дать постоять.

Свинина - если брать свежую охлажденную шею, то маринадом вкус мяса можно скрыть, поэтому проще всего использовать только лук, соль и перец, хотя применение трав (тимьяна, розмарина) может сыграть на руку.
Для любителей грибов очень интересно подержать шампиньоны на шампуре - они снаружи немного сморщатся, потемнеют, а внутри будут сочные. Хороший вкус.

[HeatServ]

К шашлыку и его маринованию надо подходить всякий раз заново, мясо одинаковым не бывает.
А вот недавно мариновал лук к шашлыку лимонным соком, вот эту штуку очень рекомендую.
Соль, сахар, лимонный сок, лук кольцами, залить кипятком, накрыть полотенцем, дать постоять полчаса, воду слить, охладить. Вуаля. Ещё лучше дать постоять часа три в холодном месте.

[Vano]

Ещё лучше дать постоять часа три в холодном месте.

Не жарить потом - просто подать к мясу?

[LordN]

доброе мясо нынче найти сложно, все что заводское идет обколотое глицерином, оно выглядит-то красиво, а вот вкусом... маринуй-не-маринуй..

+100500 за шампиньоны

мой рецепт - сметана и горчица. плюс всякие травы и перец. мясо не солю.
но если с горчицей сложно проколоться, то сметана д.б. настоящая. где взять?

[HeatServ]

Не жарить потом - просто подать к мясу?

А дальше что хочешь делай, всё равно вкусно. Более того, недавно узнал, что лук в чистом виде для сердца крайне неполезен, чуть ли не опасен, а маринованный или просто термообработанный уже нормально.

Да, ещё перца можно и масла тоже. В рецепте было без масла, но я добавил.

Сообщение отредактировал HeatServ - 18.4.2018, 12:45

[nik4t]

Инж большой мастер по этой части

Зачем так сразу!...
...ведь тема могла бы и развиться, ожить...))

...вкус мяса можно скрыть, поэтому проще всего использовать только лук, соль и перец...

+100500
Минут за 10-15 до жарки. По месту. По прибытию. Даже без лука.

Сообщение отредактировал nik4t - 18.4.2018, 17:32

[Vano]

Слышал рецепт, что с перцем дать постоять пару часов при комнатной температуре.
А вот солить либо когда уже прожарилось на углях, либо потом в кастрюле после снятия.
Типа соль не даст красивую и вкусную корочку.
Еще не пробовал.

[LordN]

поливалку делаю из воды, соли, перца, чуток уксуса и какой-нить кетчуп что под руками. все смешать и хорошо встряхнуть. налить в пластиковую бутылку и закрыть промытой крышкой от фейри или от питьевой воды с защелкой. удобно. льётся потихоньку и не проливается
воду можно менять на пиво или вино. но пиво и вино д.б. не пластмассовые
и вобще, мясо неплохо маринуется любым хорошим алкоголем разведённым до примерно 4-5%, ну или как получится
в студенческие времена частенько так делали - на таз мяса пару добрых стопок водки, лука, перца и дать постоять под крышкой на солнце.

[HeatServ]

Блин, Иван, ну ты и тему открыл, аж скулы сводит))

[LordN]

мангал взял что был в деревенском хозмаге из дерьма и палок, т.е. из тонкой жести, рублей за пицот, к нему сколхозил из куска оцинковки, фланца на 100мм и из примерно метрового куска 100мм трубы из оцинковки разжигалку с самотягой.
насыпаешь уголь, газовой горелкой чуток его подпаливаешь, накрываешь крышкой с трубой и тяга за десяток минут разжигает самый хреновый уголь. клапан из кусочка оцинковки и "лишнего" шампура позволяет регулировать тягу.
крышка антидождь и искрогаситель получилась из хреновой икеевской сковородки какбы для блинов за сто рублей. она же работает ручкой для переноски

https://photos.app.goo.gl/oo6fbPUmzGWy0YeY2

[andrey R]

А у меня сварной из листа, от такой. 20 лет прослужил. И шашлык, и всякие ветки/палки сжечь ненужные.
В прошлом году заказал ему на смену в тех же размерах, но из рифлёной стали 3 мм.

Прикрепленные файлы

 2.JPG ( 60,29 килобайт ) Кол-во скачиваний: 10

 

[HeatServ]

У меня был сейф самопальный, сварочник и долгий зимний вечер. Вышел страшненький, но функциональный мангал. Все хочу себа на втором этаже (веранда открытая) барбекюшницу забахать, чтобы не отходя от кассы, как говорится.

[k_kholopov]

Очень вкусным получается шашлычок - вот рецепт.
Шея - к примеру 2 кг
Лук репчатый 1 кг
Приправа - зира, незнаю как в России она называется
Семена кинзы
Перец
Газированная вода
Соль.

Итак
1. Нарезаем лук полукольцами;
2. Добавляем немного душистого перчика (горошек)
3. Добавляем зиру (1,5-2 ст.ложки) - добавляем не ложкой, а дробить пальцами и высыпать;
4. Добавляем кинзу (предварительно размять до небольших крупиц)
5. Перемешиваем лук с приправами, выжимая сок из лука;
6. Добавляем мясо, перемешиваем ( мясо режим на кусочки 3х2 см)
7. Заливаем газированной водой, чтобы покрывало вся смесь
8. Убираем в холодильник на часов 10-12
9. За час - 2 часа до готовки, солим.
10. Готовка

Приятного аппетита!!!

[Татьяна Удальцов...]

Рецептов шашлыков каждый из 200 тыс. форумчан надает. И каждый самый лучший.

Но любой шашлык можно испортить, если неправильно нанизывать мясо. А как правильно - редко кто знает.

Ну и есть надо уметь правильно ...

[Vano]

Татьяна, не томите - рассказывайте, как правильно. По ГОСТ. И по древним справочникам шашлычника.

Сообщение отредактировал Vano - 19.4.2018, 11:46

[HeatServ]

На решётку уложил и все дела.

[Ferdipendoz]

Я тоже на решётке жарю последние годы ) никакой возни с шампурами

[Vano]

Я на шампурах.
Не вижу возни особой.
А вот птицу жарю на решетке. Цыпленка табака.

[Барабан]

Хлебом не корми - дай нанизать шашлык на шампур. Оказывается можно и неправильно.
Скорее всего - вдоль или поперек волокон.

[CNFHSQ]

У меня такие правила. Мясо не пережаривать!!!! может быть розовое внутри но одновременно нежное, сочное и вкусное. Когда по просьбе родственницы передержишь до белого вкус уже не тот. Крутить постоянно. Вчера жарил крутил и поэтому ни разу не поливал. Ну и угли должны быть горячие. У меня были из абрикоса, черешни и винограда.

Сообщение отредактировал CNFHSQ - 19.4.2018, 13:40

[LordN]

нанизано д.б. плотно, и шампур д.б. толстый-толстый тогда мясо ровно пропекается и снаружи и изнутри. висеть ничего не должно, горит потому что и воняет.

[CNFHSQ]

нанизано д.б. плотно, и шампур д.б. толстый-толстый тогда мясо ровно пропекается и снаружи и изнутри. висеть ничего не должно, горит потому что и воняет.

Если нанизано плотно(я тоже за) как тепло подается на шампур??? Кстати я тоже за шампур.

Сообщение отредактировал CNFHSQ - 19.4.2018, 13:45

[lovial]

На решётку уложил и все дела.

Учитывая серьезный подход Татьяны к вопросам, следует ожидать чего-то вроде программы учебного курса "ЛидерМангалоШашлык"...

[HeatServ]

У Татьяны Юрьевны подход основательный, методология, теория, основные навыки, маркировка, производные. Тут мелочей не бывает.

[LordN]

Если нанизано плотно(я тоже за) как тепло подается на шампур??? Кстати я тоже за шампур.

от краев же. и толщина нужна именно поэтому. а, ну да, еще нельзя жадничать и нанизывать мясо от края до края.

[Татьяна Удальцов...]

нанизано д.б. плотно, и шампур д.б. толстый-толстый тогда мясо ровно пропекается и снаружи и изнутри. висеть ничего не должно, горит потому что и воняет.

Правильно. Кусок мяса надо обжать рукой, чтобы получилась "сарделька" и плотно прижимать друг к другу. Никаких лохмотьев. Шампур перед нанизыванием лучше всего проткнуть через лимон и подогреть. Куски мяса нанизывать вдоль волокон. Лук лучше не нанизывать, если нет любителей горелого. Зелень-мелень надо отдельно.

И не делать так, как рыночные шашлычники - у них задача другая. Им надо, чтобы мясо быстрей подгорело и продать.

Что касается решеток - это на любителя. Конечно, курицу или колбаски лучше на решетке жарить Но шашлык-машлык надо на шампурах. На решетке будет не шашлык, а жареное мясо.

Осталось научиться есть его... Это ведь не просто "наливай да пей".

Сообщение отредактировал Татьяна Удальцова - 19.4.2018, 18:50

[LordN]

Правильно. Кусок мяса надо обжать рукой, чтобы получилась "сарделька" и плотно прижимать друг к другу. Никаких лохмотьев. Шампур перед нанизыванием лучше всего проткнуть через лимон и подогреть. Куски мяса нанизывать вдоль волокон. Лук лучше не нанизывать, если нет любителей горелого. Зелень-мелень надо отдельно.

И не делать так, как рыночные шашлычники - у них задача другая. Им надо, чтобы мясо быстрей подгорело и продать.

Что касается решеток - это на любителя. Конечно, курицу или колбаски лучше на решетке жарить Но шашлык-машлык надо на шампурах. На решетке будет не шашлык, а жареное мясо.

Осталось научиться есть его... Это ведь не просто "наливай да пей".

про лук - +100500!
про подогретый шампур и лимон - надо попробовать
т.е. сперва протираем шампур лимоном, а уже потом греем. или наоборот?

на решетке оно не то чтобы жаренное, оно все таки больше печеное. если решетка не очень толстая нержа, угли не шипко светятся, мясо поливается и вертится с достаточной периодичностью, и опять же уложено д.б. плотно и толстенько, в пару пальцев и опять же чтоб не висело ничего и чтоб жира было ровно для вкуса но не для горения и капанья на угли.
и тут самое главное его не пережечь и не пересушить.
нужно поймать момент когда кровь вот только-только стала соком и мгновенно сразу же снимать и есть. чуть промедлил - и вкус уже ушел. он конечно будет вкусный, но другой совершенно. и холодный будет вкусный, но вот с еще почти кипящим соком - это нечто.
уже говорил, но повторюсь, соль мясо сушит.
потому до жарки мясо не солю, а только в процессе поливая подсоленным поливальным раствором.

[HeatServ]

Однажды видел, как с шампура мясо снимается не прилипая. Постеснялся спросить что за сталь такая. А зря.

[CNFHSQ]

нужно поймать момент когда кровь вот только-только стала соком и мгновенно сразу же снимать и есть. чуть промедлил - и вкус уже ушел. он конечно будет вкусный, но другой совершенно. и холодный будет вкусный, но вот с еще почти кипящим соком - это нечто.

Согласен на все 100.

Про лук. Режу на шинковке , мелко и немного давлю чтоб сок вышел. Сложнее конечно обирать лук с мяса перед нанизыванием, но контакт мяса с луком лучше, чем когда кольца.

[HeatServ]

Вот такой у меня мангал. Хотел туда прикрутить откидную трубу, но, как оказалось, это лишнее уже.

Прикрепленные файлы

 20180421_173049.jpg ( 2,05 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 48

 

[Татьяна Удальцов...]

Вот такой у меня мангал. Хотел туда прикрутить откидную трубу, но, как оказалось, это лишнее уже.

Ножки красивые. Особенно левая. Как у меня ноги.

[HeatServ]

Ножки красивые. Особенно левая. Как у меня ноги.

Ножки на зависть, чего греха таить. Предлагали хорошие деньги, не продал.

[vsklokoch]

Блин, Иван, ну ты и тему открыл, аж скулы сводит))

+1 Шикарная тема!

Цыпленка табака.

Табака- если правильно, это ж, вроде, между камнями?

Вот такой у меня мангал. Хотел туда прикрутить откидную трубу, но, как оказалось, это лишнее уже.

А че, нормальная поговорка получается: "покажи мне твой мангал, и я скажу кто ты."
Мангал-то на нормальную такую, не маленькую компанию! Володь, а нахлобучка сбоку работает, или просто недотрубок?

Сообщение отредактировал vsklokoch - 23.4.2018, 15:13

[Vano]

Табака- если правильно, это ж, вроде, между камнями?

это между прутьями решетки в данном случае.

[HeatServ]

А че, нормальная поговорка получается: "покажи мне твой мангал, и я скажу кто ты."
Мангал-то на нормальную такую, не маленькую компанию! Володь, а нахлобучка сбоку работает, или просто недотрубок?

Да он нормальную тягу создаёт, вполне хватает, ещё чайник сверху можно поставить.

[Татьяна Удальцов...]

Да он нормальную тягу создаёт, вполне хватает, ещё чайник сверху можно поставить.

Такой беспородный мангал оптимальной конструкции (ничего лишнего) по качеству жарки ничем не хуже покупного заводского (см. фото) тысяч за что. Да у того и ножки не такие красивые, особенно левая. Да и переживать за него будешь - как бы не сперли. И ведь сопрут обязательно.

А свой пихнул ногой на зиму в сугроб и ничего ему не сделается.

И даже жестяной разборный мангальчик за 400 рублей вполне справляется. А можно и два, если едоков много.

Тут ведь главное - есть умеючи.

[vsklokoch]

Да он нормальную тягу создаёт, вполне хватает, ещё чайник сверху можно поставить.

Круто. На свой тоже такую штуку насажу.

[LordN]

Круто. На свой тоже такую штуку насажу.

только чуть повыше и с крышкой чтоб дрова в угли хорошо превращались. внизу можно шторку-шибер сделать. для того же. плюс там же еще и горячую коптильню на малый объем замутить можно. хоть даже чтоб туже скумбрию закоптить до...

[HeatServ]

Сверху основной части у меня кусок дырчатого железа нержавеющего накидывается. Так-то мулек можно всяких наделать, но пока не до того. Ручки бы надо приварить.

[LordN]

Сверху основной части у меня кусок дырчатого железа нержавеющего накидывается. Так-то мулек можно всяких наделать, но пока не до того. Ручки бы надо приварить.

и колесы

[vsklokoch]

только чуть повыше и с крышкой чтоб дрова в угли хорошо превращались. внизу можно шторку-шибер сделать. для того же. плюс там же еще и горячую коптильню на малый объем замутить можно. хоть даже чтоб туже скумбрию закоптить до...

Крышку, я так понимаю, на основную часть.
Коптильня - тоже хорошо. Но у меня отдельная горячая коптильня уже год стоит блестящая.
(Сам не рыбак, а за компанию за прошлое лето как-то не складывалось).

[HeatServ]

и колесы

В наших условиях гусянка была бы практичнее))

[Татьяна Удальцов...]

В наших условиях гусянка была бы практичнее))

Да, на полозьях лучше. Но и мангал с дачи удобнее увезти лихому человеку. Можно одному.

В "андроповский год" у нас была в институте эпидемия конструирования банных печей и мангалов. Раз они запрещались - мы назло наделаем. У меня была банька на втором этаже, секретная. Труба выдвигалась как перископ и даже сосед не знал, что там печка.

Для нее нужна была легкая печка. Сделали действующую модель просто из кровельной стали на самонарезах. Она потом лет 20 прослужила.

А Валера Пантелеев сделал по её геометрическому подобию, но он имел блат на опытном заводе. И ему там сделали из нержавейки 8 мм. Просто неподъемную. Вот к ней он и сделал полозья. На полозьях-то проще тащить, через пороги переваливать.

И потом у него именно на полозьях эту печь утащили. Это же подарок - килограмм 300 нержавейки! Так след полозьев и остался - из бани, с участка, по улице до места, где грузовик стоял.

[Mixaler]

Да он нормальную тягу создаёт, вполне хватает, ещё чайник сверху можно поставить.

На такой патрубок вроде как идеально казан ставить для приготовления плова.

[lovial]

Я вот посмотрел на девайсы и возник вопрос... Несколько раз слышал, и раз даже видел, что в нижней части мангала надо что-то массивное/теплоемкое, дабы разогрев дольше сохранялся. Вариантов море, начиная от слоя бетона на дне до слоя щебня. Себе сделал по такому же примерно принципу - железный ящик, совершенно не мангальных пропорций, на дно до нужного уровня наложил красного кирпича (верхний слой - шамотный), работает хорошо... Но вот тут ни у кого не вижу такого решения...

[HeatServ]

Я вот посмотрел на девайсы и возник вопрос... Несколько раз слышал, и раз даже видел, что в нижней части мангала надо что-то массивное/теплоемкое, дабы разогрев дольше сохранялся. Вариантов море, начиная от слоя бетона на дне до слоя щебня. Себе сделал по такому же примерно принципу - железный ящик, совершенно не мангальных пропорций, на дно до нужного уровня наложил красного кирпича (верхний слой - шамотный), работает хорошо... Но вот тут ни у кого не вижу такого решения...

Чтобы нагрев сохранялся, массив ещё нагреть надо. А если надо мясо приготовить и больше задач нет, то возня с кирпичами сомнительное мероприятие.
Кирпич укладывают иногда внутрь металлических печей, чтобы стенки не прогорали, тут, опять же, такой задачи нет.

Сообщение отредактировал HeatServ - 24.4.2018, 8:56

[Татьяна Удальцов...]

Я вот посмотрел на девайсы и возник вопрос... Несколько раз слышал, и раз даже видел, что в нижней части мангала надо что-то массивное/теплоемкое, дабы разогрев дольше сохранялся. Вариантов море, начиная от слоя бетона на дне до слоя щебня. Себе сделал по такому же примерно принципу - железный ящик, совершенно не мангальных пропорций, на дно до нужного уровня наложил красного кирпича (верхний слой - шамотный), работает хорошо... Но вот тут ни у кого не вижу такого решения...

А зачем оно на даче надо разогрев дольше сохранять? Это шашлычнику в его гадюшнике может понадобиться.

А на даче шашлык жарится минут 20 максимум, обычно меньше - зависит от рецепта маринада, формы нанизанного мяса и вкуса едоков. Здесь важно правильный слой угля иметь, а не теплоемкость мангала.

Наоборот, лишняя теплоемкость вредна. Всегда лучше, если всё горячее побыстрее остынет, чтобы убрать можно было. От кирпичей и вреда особого не будет, да и пользы - разве что дно предохранят. А работать хорошо будет и без кирпича.

[LordN]

И потом у него именно на полозьях эту печь утащили. Это же подарок - килограмм 300 нержавейки! Так след полозьев и остался - из бани, с участка, по улице до места, где грузовик стоял.

тогда задача усложняется, но не намного. нужен якорь, вес в полтонны - за глаза. якорь ставится в центре области возможных перемещений и чуть-чуть протаскивается с помощью проезжающего мимо танкера, мангал приковывается к якорю зачетным крепежом.
хоть колесы, хоть полозья - кто хоть раз носил прикопанный кораблем якорь меня поймут сразу.

[HeatServ]

Как-то знакомый моего кореша решил поменять дверь, которую он поставил в святые годы. Она была сварена то ли из пятёры, то ли из шестёры, короче, весила непотребно от слова совсем. Хрущоба, пятый этаж, имеющихся сил хватило на поставить вниз по клетке. Потом она долго стояла и однажды утром пропала, тот аж локтем перекрестился, но недолго музыка играла, у злоумышленников хватило сил только до второго этажа её донести. Потом пришлось всё же притащить турбину и раскидать на части полегче, они пропали из подъезда в ту же ночь тихо и бесследно.

[LordN]

да, любая тяжолая железяка по носимости всегда немного соизмерима с якорем.

[Татьяна Удальцов...]

тогда задача усложняется, но не намного. нужен якорь, вес в полтонны - за глаза. якорь ставится в центре области возможных перемещений и чуть-чуть протаскивается с помощью проезжающего мимо танкера, мангал приковывается к якорю зачетным крепежом.
хоть колесы, хоть полозья - кто хоть раз носил прикопанный кораблем якорь меня поймут сразу.

Наши люди запросто любой прикопанный якорь откопают. За настоящий адмиралтейский еще записку со Спасибо оставят. Цепь тоже денег стоит. Даже если якорь бетонный - нет таких цепей, которые не мог бы порвать или перегрызть пролетариат.

И гораздо проще купить за 400 р сборную жестянку и не переживать за нее. Или две. На них шашлык тоже прекрасно жарится, только приправы в виде понтов нет.

[инж323]

Наши люди запросто любой прикопанный якорь откопают.

и не ойкнут. и не только якорь.
https://www.youtube.com/watch?v=zKqTXGgJiVs...%BE%D0%BF%D0%B0

[LordN]

механизированный вор должен приравниваться к супостату и поражаться баллистическими ракетами на самых дальних подступах, соизмеримых с полуокружностью экватора планеты.

я же предлагал защиту мангала только от самонесущих двуногих гуманоидов среднеобычной грузоподъемности.

[инж323]

Лев, ну у вас же не дача, а дом с постоянным проживанием и контролем территории. Чего вам не сделать стационарное что либо, в стройисполнении- обустраивать так обустраивать. И не кафе с постоянным приготовлением блюд гриль.
ютуб завален всякими печными комплексами для зон барбекю, выберите себе подходящее для вас по значимости с возможностями, откорректируете нюансы и вперед к воплощению.
а в таких и отломать себе чего на металлолом сложно, да и канительно.
А уже выбранное и подкорректированное можно и сюда, для посудачить и помозговать общими усилиями под более вам значимое и для учета более тонкого в аспектах использования.
Это ж не сборный мангал для мобильного применения при выездах на природу, да и порой приехав... а там еще штуки 3-5 стоят от прежде приезжавших и оставленных на память следующим шашлыколюбам.

[LordN]

у меня места мало для таких вещей, участок крохотный + соседи.

[lovial]

А зачем оно на даче надо разогрев дольше сохранять? Это шашлычнику в его гадюшнике может понадобиться.

А на даче шашлык жарится минут 20 максимум, обычно меньше - зависит от рецепта маринада, формы нанизанного мяса и вкуса едоков. Здесь важно правильный слой угля иметь, а не теплоемкость мангала.

Наоборот, лишняя теплоемкость вредна. Всегда лучше, если всё горячее побыстрее остынет, чтобы убрать можно было. От кирпичей и вреда особого не будет, да и пользы - разве что дно предохранят. А работать хорошо будет и без кирпича.

Это если на покупном древесном угле... Я по-старинке делаю, дровишки из косточковых пород дерева прогорают, прогревая мангал, ну а потом уже на образовавшихся углях и ага...

[Сергей Валерьеви...]

Что приготовить на природе, кроме шашлыков

[lovial]

Про лук. Режу на шинковке , мелко и немного давлю чтоб сок вышел. Сложнее конечно обирать лук с мяса перед нанизыванием, но контакт мяса с луком лучше, чем когда кольца.

А зачем обирать? 3-4 удара кончиком шампура с нанизанным мясом по твердому предмету - и мелко нарезанный лук обсыпается с мяса...

[LordN]

https://photos.app.goo.gl/BhimjeAZGXrczUG66
Ну, я от открываю сезон...

[Барабан]

Поздравляю, мы -5--го!

[andrey R]

А я еще только затопил мангал

[LordN]

а мне уже захотелось полежать минут шишшсот-восемьсот

[andrey R]

а мне уже захотелось полежать минут шишшсот-восемьсот

И это правильно

Прикрепленные файлы

 20180429_133620.jpg ( 1,89 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 6
 20180429_133711.jpg ( 2,46 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 5

 

[Татьяна Удальцов...]

А я еще только затопил мангал

В этом году пока ишшо можно повеселиться. Но с 2019 вступит в силу новый закон «О ведении гражданами садоводства и огородничества для собственных нужд и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации».

Помимо прочих зверств и поборов там предусмотрен и прессинг для шашлычников, включая благородных донов LordN и andrey_R.

Так, поклонники шашлыков на лоне природы рискуют расстаться с суммой от двух до четырех тысяч рублей. Отдать эти деньги фискалам придется, если расстояние от мангала до любого строения составит менее 7 метров, если в радиусе 10 метров от открытого огня отдать будут находится мусор, сухая растительность и промасленные тряпки, если дым будет попадать на соседний участок, если сам мангал будет стоять не на забетонированной или каменной площадке, а рядом с ним не будет располагаться как минимум десятилитровое ведро воды или огнетушитель.

Хорошо хоть, что на нас, "неразумных хазаров" это не распространяется.

Если же за дровами для шашлыка россияне отправятся с топором наперевес в ближайший лесок, то за незаконную порубку зеленых насаждений, в полном соответствии со статьей 8.28 КоАП, можно оказаться оштрафованным на 4−5 тысяч рублей.

Кстати и сейчас у нас, например, штраф за разведение огня 5 тыс. руб. Хорошо хоть на мангалы на своем участке не распространяют.

Ну, я от открываю сезон...

Вот, вот. Вещественное доказательство нарушений будущего закона. И доказывайте потом, что это "я раньше такой был, потому что у меня велосипеда не было".

[andrey R]

Помимо прочих зверств и поборов там предусмотрен и прессинг для шашлычников, включая благородных донов LordN и andrey_R.

А от фигушки, у мну дом в деревне, штрафовальщики идут лесом
И дрова у меня свои, не лесные

[Татьяна Удальцов...]

А от фигушки, у мну дом в деревне, штрафовальщики идут лесом
И дрова у меня свои, не лесные

Дрова, может и свои, выращенные в огороде (как у меня). Дом, может и в деревне. Но это только усугубляет - там Правила еще по-строже. Да и кто будет разбираться, если шашлыком на всю деревню пахнет?

Люди там, панимашь ли, сельхозпроизводительным трудом заняты, а ту, панимашь ли, понаехали "дачники", заборов нагородили железных (со спутника видать), да еще над народом издеваются. Идите, панимашь ли, лесом, гражданин председатель сельсовета. Не буду, панимашь ли, вносить вклад в бюджет.

Вот и оштрафуют "красным петухом". Чтоб от народа не отрывался. Народ сроду никаких шашлыков в деревне не жарил.

[andrey R]

понаехали "дачники", заборов нагородили железных
Идите, панимашь ли, лесом, гражданин председатель сельсовета.

Вот и оштрафуют "красным петухом". Чтоб от народа не отрывался. Народ сроду никаких шашлыков в деревне не жарил.

Председателев в нашей деревне отродясь никто не видывал, а от шашлыки жарят
Да и если выяснять, кто тут понаехавший, так то отнюдь не я, эт как раз понаехавшие заборы из железия мастячат в три метра ростом и сидят в ём внутре. Но эт на Везовке, где как раз гнездо понаехавших. Их наверное из космоса видно внутре забора, окруженного черной полосой еще тлеющего бурьяна, ихними охламонами пожженного. Звонили и "председателю", и пожарным - все нафиг посылают, дескать не беспокойте по ерунде, от когда убъют кого, тогда можно потревожить.

[Татьяна Удальцов...]

Ну ладно, живите. Пока.

В предшашлычные дни взрыв публикаций рецептов маринадов для шашлыка - по-всяковски, с разной экзотикой. По ингредиентам мне приглянулись "по-нашенски":

Из квашеной капусты

Такой вариант маринада лучше всего подходит для свинины (порция рассчитана на 200 граммов карбонада). Мясо должно находиться в замоченном виде в течение 10–12 часов.

Ингредиенты:

Квашеная капуста — 500 г
Лук — 2 шт.
Кладём капусту на мясо. Крупно режем лук, руками выжимаем из него немного сока на капусту, а после кладём сверху. Оставляем в таком виде мариноваться.

Похмельный

Основу этого маринада составляет рассол от огурцов и помидоров. Лучше всего он подходит для баранины (рассчитано на 1 кг).

Ингредиенты:

Рассол от консервированных помидоров или огурцов — 1 л
Лук — 2 шт.
Молотый красный перец — 0,5 ч. л.
Молотый чёрный перец — 0,5 ч. л.
Лук мелко нарезаем, смешиваем с красным и чёрным перцем, а затем добавляем к мясу и оставляем на один час. После этого добавляем рассол и убираем на 8–10 часов в холодильник.

Ищем добровольцев-испытателей.

Ну а мерзость в виде мяса, залитого кока-колой могу посоветовать только рукопожатой общественности.

[andrey R]

Кака-колой хорошо унитаз отмывается, регулярно пользую

[Vano]

Если мыть унитаз коньком будет еще и запах благородный.
Открою тоже 5 мая.

[vsklokoch]

Из квашеной капусты
Ищем добровольцев-испытателей.

Круто! Шашлык планируем на Первомай. Попробую своих убедить, благо этого добра (квашенной капусты, а не мяса ) от тещи - у нас полный холодильник...

Если мыть унитаз коньком будет еще и запах благородный.

Чуть-чуть походил на крейсерской яхте. Там канализационный бак был под насос, без кингстона.
На зиму его хозяин спиртом заливал, чтобы ... не не замерзало. До сих пор запах в носу стоит. Ни разу не благородный. Вот мы тогда не додумались коньяк-то вместо спирта!

Ну а мерзость в виде мяса, залитого кока-колой могу посоветовать только рукопожатой общественности.

Из детства: у нас в холодильнике стояли две одинаковые банки. Одна с топленым салом, вторя с медом. Я как-то мясо жарил... В общем банки перепутал. Гадость действительно редкостная. Даже собака, когда мы ей это мясо кинули сначала обалдела, а потом покрутила лапой у виска и убежала.

[Vano]

От бедности по осени - называется разоружение, надо всю воду с систем слить, на гидрозатворах - в унитазах она остается, так вот по бедности заливали не коньяком, а соляркой.
Т.е. везде где не уверен слилось или нет заливай соляркой.
Не экологично, конечно.

[Гость_crm00168_*]

В компрессор советского образца зимой заливали солярку

[Татьяна Удальцов...]

Круто! Шашлык планируем на Первомай. Попробую своих убедить, благо этого добра (квашенной капусты, а не мяса ) от тещи - у нас полный холодильник...

Только обратите внимание - там не мясо, а карбонад. Его-то зачем на шашлык? Карбонад можно прекрасно сам по себе употреблять.

А вот с рассолом - реальней. Там рецепт для мяса. Хотя еще неизвестно, что ценнее - литр рассола или килограмм мяса. Иногда - рассол.

"К нам на утренний рассол прибыл аглицкий посол" (С) - Царь говорил.

[andrey R]

Иногда - рассол

Рассол - эт не серьёзно, эт так, ежели не шибко тяжелые последствия запивания шашлыка всякими напитками. Солидные люди иначе себя в чувства приводят

[vsklokoch]

Солидные люди иначе себя в чувства приводят

А как же! https://yandex.ru/video/search?filmId=14145...783-man1-3530-V

[andrey R]

А как же!

Не-не-не, шампанское категорически не годится, эт как раз способ очень быстро вернуться во вчерашнее состояние, если не хуже

[Татьяна Удальцов...]

Не-не-не, шампанское категорически не годится, эт как раз способ очень быстро вернуться во вчерашнее состояние, если не хуже

А не надо вообще ничем опохмеляться. Не доводить до такого. И если утром "головка бо-бо, во рту ка-ка", то просто по старинному обычаю - уха или горячий борш. Если же хоть разок "поправиться" - быстро войдет в привычку.

Ну а после шашлыка и вовсе незачем. Ну да, выпить под шашлык надо, но в меру. Так если мяса достаточно - и перепою не будет.

Хотя люди разные есть. Что интересно - работягам хоть бы что, а вот "гнилая прослойка" обычно страдает. Или "творческая интеллигенция" - процентов 80 алкоголики.

[Барабан]

Опохмеляться не надо. Можно быстро в штопор уйти. Банька - хорошо

[Гость_crm00168_*]

Опохмеляться не надо. Можно быстро в штопор уйти. Банька - хорошо

Банька как раз таки с похмелья сильно вредно, должно с мочей уходить, а не с потом.
так многие кеды задвинули.
......
Хорошая банька она вообще примерно как тренировка по нагрузке на сердце и пр. , не зря после нее заметно устают, а
если со спиртным да еще в возрасте , вообще кранты, скоростной лифт на тот свет.

Сообщение отредактировал crm00168 - 29.4.2018, 22:16

[Vano]

Банька хороша, не с похмелья, а когда перебрал.
Если выжил в баньке, значит утром похмелья не будет.

[Гость_crm00168_*]

Если здоровья много , то справится, если нет, то лучше не испытывать судьбу,
особо когда лишний вес, давление и т.п. приложения к возрасту.

Сообщение отредактировал crm00168 - 29.4.2018, 22:23

[HeatServ]

Баня с похмела хорошо, но не жесткая, сырая, влажная и чтобы лежать где было. Опохмеление тоже наука и вещь сугубо индивидуальная. Некоторым опохмел наглухо противопоказан.
Про то, что с мочой уходит сказки. Уходит через все щели. С одним дыханием до 15% покидает греховное тело. А еще есть пот и другие отправления.

Сообщение отредактировал HeatServ - 30.4.2018, 2:25

[Гость_crm00168_*]

Если интенсивно с потом выходит, то с мочей не будет выходить, а надо с мочей чтобы выходило, почему не помню.

[vsklokoch]

Эй-эй,, полегче. Развитие темы, конечно логичное (с шашлыка к похмелью). Но сегодня, еще только тридцатое апреля.

[HeatServ]

Тоже сегодня намылились на шашлыки. Правда, погода как в Тюмени и ноль градусов. В бане придется шашлык есть.

[HeatServ]