Расчет водопотребления столовой Опции

[Гость_Гость_Константин_*]

Подскажите, сколько нужно воды для столовой на 32 посадочных места, столовая будет кормить три раза (завтрак, обед, ужин). В столовой четыре раковины, одна ванна, два унитаза. Указывать на СНиП не нужно я в этом профан. Скажите цифру если можно подробнее под каждый прибор отдельно.

[Гость_Гость_Константин_*]

Подскажите, сколько нужно воды для столовой на 32 посадочных места, столовая будет кормить три раза (завтрак, обед, ужин). В столовой четыре раковины, одна ванна, два унитаза. Указывать на СНиП не нужно я в этом профан. Скажите цифру если можно подробнее под каждый прибор отдельно.

[andrey R]

Столовая считается не по приборам или посадочным местам, а по условным блюдам. Сколько должно быть тех блюд, нужно узнать у технологов, или прикинуть самому. А потом взять расход на одно блюдо в СНиПе (на вскидку не помню цифру).
А зачем в столовой ванна?

[Гость_Guest_*]

Ванна там стоит не знаю для чего, помоему для мытья баков и кострюль. По поводу количества блюд значить не важно сколько людей будут питаться, а важно сколько воды уходит на приготовление блюд? Понятно. А что делать если например проектом было предусмотрено две раковины, а по факту стоит четыре? Влияет ли это на количество воды или все-таки количество блюд? Если я правильно понял, то из СНиПа нужно брать норму расхода воды в средние сутки для столовой умножать на количество блюд и умножить на 365 и я узнаю сколько воды мне нужно на год? Прошу не игнорировать мой вопрос специалистов, очень нужна помощь!

[andrey R]

не важно сколько людей будут питаться, а важно сколько воды уходит на приготовление блюд?

Да.

что делать если например проектом было предусмотрено две раковины, а по факту стоит четыре?

Ничего не делать. На суточное потребление не влияет, только на секундные расходы. Но разница столь мала, что диаметры труб, по ним исчисленные, будут одинаковы.

из СНиПа нужно брать норму расхода воды в средние сутки для столовой

Не нужно. Нет там такой нормы. А есть норма на одно условное блюдо. Вот её и нужно умножить на количество блюд в сутки. Получите суточный расход. На 365 нужно умножать, если столовая работает без выходных и праздников.

[Гость_Kostya27_*]

Гость_Константин=Kostya27
Спасибо Андрей. Немножко разобрался. А для общежития такая же методика? Количество жителей умножаем на норму воды для одного жителя в средние сутки (СНиП, прил.№3) и на количество дней в году? А что там (СНиП, прил.№3) в столбцах №9, 10 "Расход воды прибором" обозначает?

[andrey R]

для общежития такая же методика?

Да. Только норму берите адекватную степени благоустройства общаги.

"Расход воды прибором"

Означает расход прибором Он Вам понадобится для расчёта секундных расходов.

[Гость_Kostya27_*]

Секундный расход как я понимаю нужен только для определения диаметров трубопровода?

[andrey R]

Да. Причём на три умывальника - и так понятно, без расходов. Ну и на лист общих данных положено написать

[OlgaO]

Kostya27, почему Вы говорите все время про норму на средние сутки? Что Вы считаете? Средние сутки нужны только для технико-экономических сравнений вариантов (см. прим.2 прил.3 СНиП 2.04.01-85*)
Для расчетных расходов, как правило, - максимальные нормы.

[Гость_Kostya27_*]

Мне нужно узнать годовое потребление воды существующих объектов таких как столовая, общежитие, административные здания.

[andrey R]

Реальное годовое потребление может сильно отличаться от расчётного. Для чего определяете?

[Гость_Kostya27_*]

Мне не нужно точных объемов. Расчет необходим для планирования затрат на водопотребление. Приборов учета воды нет.

[Михаил I]

Если вам надо, я сосчитаю и скину расходы. И вы определите затраты.

[Гость_Kostya27_*]

Сколько стоит?

КОЛЛЕГИ, ВСЕ КОНСУЛЬТАЦИИ НА ФОРУМЕ БЕСПЛАТНЫ!!!
О платных услугах договаривайтесь через личную почту.

Сообщение отредактировал andrey R - 12.2.2007, 21:19

[Гость_Kostya27_*]

Михаил, если так, то условия в первом моем сообщении (кол-во блюд - 180, 365 дней в году). Еще нужно посчитать для общежития: 40 чел., 2 душ.сетки общие, 2 унитаза общих, 4 умывальника общих.

[Михаил I]

КОЛЛЕГИ, ВСЕ КОНСУЛЬТАЦИИ НА ФОРУМЕ БЕСПЛАТНЫ!!!
О платных услугах договаривайтесь через личную почту.

Это сообщение отредактировал andrey R - Feb 12 2007, 21:19

Да я ж все за ту самую бутылку



Сколько часов в сутки работает столовая?

[andrey R]

Да я ж все за ту самую бутылку

Миша, я понимаю, но правила - есть правила, а Костя тут человек новый

[Гость_Kostya27_*]

Михаил, как я понимаю это была шутка? Столовая кормит 3 раза в день, ну это получается часов примерно 10.

[andrey R]

Про бутылку, это давнишняя форумная хохма, а про остальное, как я понимаю, Миша вполне серьёзно.

[Михаил I]

Столовая кормит 3 раза в день, ну это получается часов примерно 10.

Что значит примерно? 10 так 10.

[Михаил I]

Прикрепил файл-пример расчета.
Нужно поменять коэф-т для 2 на 3(для столовой).
Кол-во посадочных мест будет 32.
И число часов работы 10.

Альфа из снипа по внутрянке.

Коэф. неравномерности 1,5.

Производственная каналия - 85% от общего потребления.

Самому считать стало лень Особенно по СНиПу циферки подбирать.

Прикрепленные файлы

 Raschet.doc ( 58 килобайт ) Кол-во скачиваний: 2485

 

[OlgaO]

Производственная каналия - 85% от общего потребления.

Михаил I, а из какого норматива Вы это взяли?

Кстати, в Вашем расчете количество условных блюд в час посчитано не по формуле СНиПа. К приложению 3 есть изменения, в которых сказано: "в предприятиях общественного питания количество реализуемых блюд U в час следует определить по формуле U=2.2*n*m."
Тогда в Вашем случае Uчас=220 блюд/час, а не 330.

[Михаил I]

OlgaO Вы забыли домножить на 1,5 - к-т неравномерности.

85% и к-т, 1,5 - по-моему в СанПиНе. Могу ошибаться.

[melena]

По коэффициенту 0,85 смотрите Справочное пособие к СНиП "Проектирование предприятий общественного питания" Москва .Стройиздат. 1992г. п.4.34. Там же и о коэффициенте 1,5 п.4.23

[Михаил I]

Спасибо, melena

[OlgaO]

OlgaO Вы забыли домножить на 1,5 - к-т неравномерности.

85% и к-т, 1,5 - по-моему в СанПиНе. Могу ошибаться.

Я не забыла домножить! Я говорю Вам про расчет по СНиП.
Справочное пособие 1992 года, а поправка к СНиП опубликована в августе 2002.
Поправку дарю, похоже у Вас ее нет, вес 8 кБ.

На коэффициент неравномерности 1.5 надо умножать как раз сутки, а не часы.

По поводу 85%:
В справочном пособии п. 4.34 сказано:
"Количество стоков, отводимых предприятиями общественного питания в наружные сети канализации, принимается с К-0,85 от количества потребляемой воды."
Это никак не означает, что это производственный сток. Это и производственный и бытовой сток вместе! Отделить одно количество от другого по нормативу достаточно проблемматично.
Коэффициент 0,85 говорит о том, что люди в общепите выпьют эти оставшиеся 0,15, а выльют в другом месте!

Прикрепленные файлы

 Popravka_SNIP.zip ( 7,99 килобайт ) Кол-во скачиваний: 959

 

[Михаил I]

По поводу 85%:
В справочном пособии п. 4.34 сказано:
"Количество стоков, отводимых предприятиями общественного питания в наружные сети канализации, принимается с К-0,85 от количества потребляемой воды."
Это никак не означает, что это производственный сток. Это и производственный и бытовой сток вместе! Отделить одно количество от другого по нормативу достаточно проблемматично.
Коэффициент 0,85 говорит о том, что люди в общепите выпьют эти оставшиеся 0,15, а выльют в другом месте!

Это как раз и означает 0,85 - производственной и 0,15 - бытовой. Канализации в здании будут РАЗДЕЛЬНЫМИ. Зачем их делить, если они так и текут по разным трубам?

Нормы расчета на столовую расчитаны с учетом и производственных и бытовых стоков.

Короче, Вы не правы.

[andrey R]

выпьют эти оставшиеся 0,15, а выльют в другом месте!

На самом деле, это очередная благоглупость, затесавшаяся в норматив
Потому что, как унесут часть воды, покидая столовую, так оставят принесённую с собой. Никто никогда этого баланса не замерял. Поэтому, я бы рекомендовал брать суточное водоотведение равным водопотреблению. В своё время, ГлавАПУ пыталось сделать баланс по городу, исходя из этих унёс-принёс. Получился город верблюдов и огромная потребность в общественных туалетах Идею похоронили, а 0,85 остался

[Михаил I]

Я не забыла домножить! Я говорю Вам про расчет по СНиП.
Справочное пособие 1992 года, а поправка к СНиП опубликована в августе 2002.
Поправку дарю, похоже у Вас ее нет, вес 8 кБ.

На коэффициент неравномерности 1.5 надо умножать как раз сутки, а не часы.

Зачем умножать на сутки коэффициент часовой неравномерности?

[OlgaO]

Короче, Вы не правы.

Михаил I, я не настаиваю.
Я просто обращаю Ваше внимание и на подсчет и на сток.
Еще раз внимательно почитайте п. 4.34 справочного пособия, только спокойно, без предубеждения. Я надеюсь, что Вы там не найдете деления на производственный сток и хоз.-бытовой.
andrey R, мне тоже не нравится этот коэффициент 0,85, и я никогда им не пользуюсь.
Вот только как понять сколько из подсчитанного расхода приходится на хоз.-быт, а сколько на производственный сток - до сих пор не знаю.

Михаил I, коэффициент часовой неравномерности показывает, что не каждый час является максимальным. И простите на неточность в предыдущем сообщении, количество условных блюд в сутки находится умножением условного количества блюд в час (Uчас) на часы работы (Т) и делится на коэффициент часовой неравномерности (К): Uсут=Uчас*Т/К
Кстати, Михаил I, в Вашем расчете количество блюд в сутки правильное.

[andrey R]

мне тоже не нравится этот коэффициент 0,85, и я никогда им не пользуюсь. Вот только как понять сколько из подсчитанного расхода приходится на хоз.-быт, а сколько на производственный сток - до сих пор не знаю.

Ольга, тут вот ещё такая закавыка. Если его брать, да ещё и в лимит забабахать, то водоканал то будет счастлив, а вот заказчик будет потом за сверхлимитку платить. Так что вопрос применения этого коэффициента, это по сути вопрос выбора между заказчиком и водоканалом. На проектирование это же не влияет, он же суточный.
А вот когда нужно разделить (а когда?) производственный и бытовой, то приходится смотреть по запроектированной системе и условно делить её на две. Как по-другому, я не знаю

[Сантехник]

Чтение пособий (хрестоматий) - вред для неокрепшей психики:- читать надо оригиналы.

[Михаил I]

4.23. Для определения расходов воды в предприятиях общественного питания в открытой сети, расчетное количество блюд в час принимается:
,
где К - коэффициент часовой неравномерности, следует принимать равным 1,5.

4.34. Количество стоков, отводимых предприятиями общественного питания в наружные сети канализации, принимается с К-0,85 от количества потребляемой воды.

Это из СанПиНа.

По поводу 0,85, возможно, Ольга, я не прав.Когда речь идет о расчете производственных сточных вод, расчета трубопровода канализационного (уклона, скорости), расчета жироуловителя я беру 0,85 от общего секундного. А остальные 0,15 плюсую к бытовым.

Я вообще считаю, что водоотведение д.б. больше потребления. Т.к. народ пьет пиво

[Сантехник]

А разве по балансовой таблице не поделить? Количество приборов есть потребители есть нормы есть наверно я чего то не понимаю.

[andrey R]

Т.к. народ пьет пиво

Если посмотреть в целом по городу (подача в город и поступление на СА), то пьют немеряно
Сколько тут пива, а сколько дренажей и ливнёвки - разобраться сложно, но факт имеет место быть

[Михаил I]

А разве по балансовой таблице не поделить? Количество приборов есть потребители есть нормы есть наверно я чего то не понимаю.

Может все таки прислушаться к пособиям (христоматиям).

[OlgaO]

Если его брать, да ещё и в лимит забабахать, то водоканал то будет счастлив, а вот заказчик будет потом за сверхлимитку платить.

А вот когда нужно разделить (а когда?) производственный и бытовой, то приходится смотреть по запроектированной системе и условно делить её на две.

Про лимит - абсолютно справедливо!
Когда делить? - ну если допустим жироловку поставить надо на К3. В принципе жироловку с запасом. Да, по сути делить и не зачем, если только в таблицы записывать, да и то пишу совместно.

Сантехник, а по какой балансовой таблице то? Потребитель по норме СНиП - столовая, и в эту норму включено уже все и хоз.-быт и производство.

Михаил I, приведенные п.4.23 и 4.34 - это пункты не из СанПиНа, а из пособия к СНиП 2.08.02 "Общественные здания" 1992 года, а поправка в СНиП 2.04.01-85* внесена значительно позднее. Цитирую Сантехника: "Чтение пособий (хрестоматий) - вред для неокрепшей психики:- читать надо оригиналы."
А пиво да - это великая сила, мощная главное!

[Сантехник]

Потребитель по норме СНиП - столовая, и в эту норму включено уже все и хоз.-быт и производство.
Количество приборов есть пропорционально кол-ву технологических и бытовых приборов перемноженных скажем на часовые расходы по прибору. Заумно но если припрет..Средневзвешенное то считаем как-то.

[Гость_Kostya27_*]

Ой, я тут не надолго отошел, а тут такие дебаты. Михаил, спасибо. Попробую разобраться со СНиПом в руках.

[инж323]

Ольга, тут вот ещё такая закавыка. Если его брать, да ещё и в лимит забабахать, то водоканал то будет счастлив, а вот заказчик будет потом за сверхлимитку платить. Так что вопрос применения этого коэффициента, это по сути вопрос выбора между заказчиком и водоканалом.

А за сверхлимитку ничего платить не надо из штрафов( раньше был пятикратный тариф за кубы перерасхода, а сейчас уже нет.) Незаконно.Все оплачивается по счетчику по фактическому расходу.

[Алиса-X]

Незаконно

как то возможно это доказать водоканалу???

[andrey R]

Все оплачивается по счетчику по фактическому расходу

Где это написано?

а сейчас уже нет

Каким документом отменено?

[инж323]

Я даже не представлял, что это не общеизвестно.В инете точно читал -звтра посмотрю чтоб не быть голословным, но отменено по М. 100%.

[igla]

а есть ли какие нибудь особенности при расчете столовой, работающей на полуфабрикатах- логика подсказывает, что расходы воды должны быть меньше....

[mishelka]

а есть ли какие нибудь особенности при расчете столовой, работающей на полуфабрикатах- логика подсказывает, что расходы воды должны быть меньше....

они и будут меньше
технология другая, меньше технологического оборудования на приготовление пищи - меньше воды:)

[igla]

и всё же
как же расчитать расходы воды для столовой, работающей на п/ф?

[mishelka]

и всё же
как же расчитать расходы воды для столовой, работающей на п/ф?

точно так же как и все остальные предприятия общественного питания
СНиП прилож.3, условное количество блюд

[igla]

то есть расход воды такой же как и для "обычных" столовок?...

[Никитос]

Ну да)))Берете таблицу СНиПа и смотрите расходы воды.
Вся разница в технологической части и компоновке помещений.

[mishelka]

то есть расход воды такой же как и для "обычных" столовок?...

а есть альтернатива?

[igla]

я это всё спрашиваю к тому, что у меня проект столовой, 22 водопотребителя- мойки, работают 2 часа, вероятноть 0,4 ,62 места, 409 усл. блюд в час, 546 усл блюд в сутки, работает 7 часов, по расчету получается расход воды ГВС 3,58 м3/час, тепловой поток 0,2 ГКал/час, это очень много для моих условий, и я пытаюсь понять, можно ли как то уменьшить расход гвс

[mishelka]

я это всё спрашиваю к тому, что у меня проект столовой, 22 водопотребителя- мойки, работают 2 часа, вероятноть 0,4 ,62 места, 409 усл. блюд в час, 546 усл блюд в сутки, работает 7 часов, по расчету получается расход воды ГВС 3,58 м3/час, тепловой поток 0,2 ГКал/час, это очень много для моих условий, и я пытаюсь понять, можно ли как то уменьшить расход гвс

Если вы считали правильно по СНиПу, то уменьшить расход гвс нельзя
уменьшить его можно только за счет технологии
нормы на водопотребления общепита, блюда которого реализуются, в зале - одни, не зависимо полуфабрикат это или нет

[igla]

а как уменьшить его за счет технологии?

[Никитос]

Если вы измените тип предприятия а точнее сырье,на котором оно работает.

[Михаил I]

Взял 62 места, 7 часов работы, норму для столовых, продаваемых продукцию в обеденном зале, получил 2,71 м3/час.

Если брали ту же норму, пересчитайте, у вас где-то ошибка.

[MariBel]

Уменьшить можно гиги!! У нас так уже поступали, просто понавешивали над технологическими мойками электроводонагреватели, и все!

[igla]

Взял 62 места, 7 часов работы, норму для столовых, продаваемых продукцию в обеденном зале, получил 2,71 м3/час.

Если брали ту же норму, пересчитайте, у вас где-то ошибка.

NP=409*4/200=8,18, alfa 3.58
q=0.005*200*3.58=3.58м3/час
где ошибка?

[Михаил I]

где ошибка?

В расчете самого числа блюд. Вам их технолог дал? Или откуда их число?

[igla]

технолог дал...

[Михаил I]

технолог дал число блюд, которое может сострпать его оборудование и кухарки.
Но 62 места в час столько не съест (если делать расчет по нашему снипу). По снипу внутрянки блюд получается меньше в 1,5 раза.
Тут всегда споры по этому поводу, но я всегда считаю по СНиПу а там расчет по местам.

[OlgaSh]

Подскажите сталкиваюсь впервые.
Гостиница с общепитом (130п.м. 5613 бл/сут, расход воды 67 м3/сут), физкультурно-оздоровительным комплексом (с плавательным бассейном), парихмахерской, казино. В общих данных расход сточных вод производственная канализация и бытовая от общепита записывается в таблицу "Основные показатели по чертежам ВиК", как разделить 67 м3 по ситемам (производственная и бытовая)? И заполняется ли таблица "Данные по производственному водопотреблению и водоотведению"?

[Serg Ivanov]

Делить не надо. Это не производственное здание. Все идет в наружную К1.

[igla]

в итоге сделал так- число блюд в сутки оставил, пересчитал в час- стало приемлемо....

[OlgaSh]

Спасибо

[Михаил I]

Делить не надо. Это не производственное здание. Все идет в наружную К1.

Я пишу общую и раздельно К1 и К3 в записку.

[Serge]

А за сверхлимитку ничего платить не надо из штрафов( раньше был пятикратный тариф за кубы перерасхода, а сейчас уже нет.) Незаконно.Все оплачивается по счетчику по фактическому расходу.

Вопрос инж323 - вы нашли надо платить штраф за перерасход или нет?
Если нашли дайте пож-та ссылочку!

[Wetall]

Из книги Арсенова. Водоснабжение промышленных предприятий:
...

Расчетный расход воды в столовых предприятия

Расчетный часовой расход воды (м3/ч) в столовых предприятия определяется так:

Q_CT^P=0,001*k_ч*(q_бл*n_бл)/Т_см ,м^3/ч

где kч- коэффициент часовой неравномерности потребления воды в столовой (kч=1,5);
qбл- средняя норма расхода воды на одно приготовленное в столовой блюдо (qбл= 12л/блюдо);
nбл- количество блюд, приготовленных в столовой за смену, блюд/смена;
- продолжительность смены, часы.

[Гость_dimon0817_*]

Кто нибудь может дать норму расхода на посетителя торгового центра, со ссылкой на источник?

[Dima_UA]

 ______.jpg ( 1,99 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 689

это расчет часового расхода ГВ в столовой.
я всегда считал по СНиП (раздел 3) через вероятность действия приборов.

если сравнить расходы, то у меня получилось
по кедрову 0,2 м3/час
а по снип 0,82 м3/час
разница канешно ощутимая.
ГИП говорит всегда считал по кедрову.
Так как правильно считать надо?

[Dima_UA]

ну и секундные расходы, если считать по снипу и кедрову отличаются.
если по кедрову через процент действия приборов, то расход получается большим чем по снипу в 1,5-2 раза

[Андрей kab]

Доброго времени суток!Хотел бы поднть старый вопрос.

4.34. Количество стоков, отводимых предприятиями общественного питания в наружные сети канализации, принимается с К-0,85 от количества потребляемой воды.

Это из СанПиНа.

Из какого снипа?
Вопрос в том что как разделить расходы на хоз.быт. канализацию и производственную.И по какому расходу подбирать жироотделитель?

[BUG87]

Михаил I, коэффициент часовой неравномерности показывает, что не каждый час является максимальным. И простите на неточность в предыдущем сообщении, количество условных блюд в сутки находится умножением условного количества блюд в час (Uчас) на часы работы (Т) и делится на коэффициент часовой неравномерности (К): Uсут=Uчас*Т/К

Не подскажете откуда это?

[Bogdan73]

Добрый день! Имеется столовая открытого типа на 128 посадочных мест, технолог выдал задание: столовая работает 9 часов, за время работы изготавливается -5800 блюд и 550 мучных изделий. Количество блюд в час: U=2,2х2х128=564 бл/час, секундные и часовые расчеты посчитал. Ставят в тупик 550 мучных изделий.
Правильно ли я думаю: по п.20 прил.3 СНиП кулинарные изделия на 1 тонну 7700 литров общ и 1200 литров горячей воды.
1 муч.изд=200гр х 550шт=110кг;
в итоге общ.расход = 7700х110/1000=847 литров общ и 132л гор. Потом эти расходы прибавляю к бл/сут.
Подскажите, пожалуйста, на верном ли я пути?

Сообщение отредактировал Bogdan73 - 30.4.2014, 9:14

[Bogdan73]

Специалисты, подскажите, правильно ли я рассуждаю?!

[Водяной]

Добрый день! Имеется столовая открытого типа на 128 посадочных мест, технолог выдал задание: столовая работает 9 часов, за время работы изготавливается -5800 блюд и 550 мучных изделий. Количество блюд в час: U=2,2х2х128=564 бл/час, секундные и часовые расчеты посчитал. Ставят в тупик 550 мучных изделий.
Правильно ли я думаю: по п.20 прил.3 СНиП кулинарные изделия на 1 тонну 7700 литров общ и 1200 литров горячей воды.
1 муч.изд=200гр х 550шт=110кг;
в итоге общ.расход = 7700х110/1000=847 литров общ и 132л гор. Потом эти расходы прибавляю к бл/сут.
Подскажите, пожалуйста, на верном ли я пути?

похоже на правду...почему только для столовой промки количество посадок принято 2?

[Bogdan73]

Водяной, спасибо большое! У меня не пром. предприятие, а столовая открытого типа.

[Водяной]

Водяной, спасибо большое! У меня не пром. предприятие, а столовая открытого типа.

понятно...расходы для мучных прибавляете к суточным расходам для едаков зала, а не к блюдам, если что....

[_novichok_]

Доброго времени суток! На берегу реки устанавливают беседку с сан.узлами (3 умывальника, 3 унитаза), которая рассчитана на 200 посадочных мест - типа кафе. В ней выделена зона доготовки блюд (будут разогревать блюда, готовить салаты). Отдельно будут строить беседку, в которой будут готовить шашлык и другие блюда на эти посетителей. Вопрос, как рассчитать расходы по СП! Кто-нибудь может поделиться примером?

[a.vaytuk]

здравствуйте, ОЧЕНЬ НУЖНА ВАША ПОМОЩЬ!! я ОВшник, от начальства поступило пионерское задание посчитать расходы для столовой, расположенной в производственном здании. Я очень честно потратила два дня на изучение вашего СНиПа и перечитала все доступные форумы, но правды для себя найти не смогла. Все разговоры на форумах с полуслова и между людьми, которые знают о чем говорят. Скачать предложенные для ознакомления файлы дломашний комп почему-то не осилил((((((((.
Очень прошу, для тупых, расписать ход расчетов м3/ч, л./с, м3/сутки.
Имею данные: столовая на 48 посадочных мест, 1200 -блюд, работа с 8-19 30, посетители с 10-18 00, работающих 7 человек, 1-на зале.
Заранее огромное спасибо отзывчивым людям.

[Dmitry_vk]

от начальства поступило пионерское задание посчитать расходы для столовой

И вы это пионерское задание решили на отзывчивых людей переложить?
Здесь так не играют.
Два дня потрачено - что-то изучено. Конкретные вопросы давайте, чего не понятно, будет помощь.
Что скачать не сложилось, какие ошибки были?
Изучите следующие пособие, все доступно по шагам
 _________________________________________________________________________________3_73.djvu ( 559,22 килобайт ) Кол-во скачиваний: 379

В книгохранилище полезно покопаться еще

[a.vaytuk]

Изучите следующие пособие, все доступно по шагам


спасибо))) очень помогло.

[Sergio220000]

Добрый день, господа Инженеры. Такой вопрос.
Готовлю данные для ТУ на подключение к сетям водопровода промышленного предприятия.
В Абк предприятия есть столовая для доготовки блюд высокой готовности.
Как посчитать ума не приложу.
Данных по количествам приборов в столовой пока нету
Считаю так
Uч=2,2*n*m
n-40 посадочных мест
m-3 посадки в час.
Uч=264 блюда.
Предприятие работает 24 часа в сутки в три смены. В смену столовая работает 1 раз 1,5ч. В сутки работает 4,5ч
Uсут=264*4,5=1188блюд в сутки
По таблице СНиП 2.04.01-85 прил 3 беру данные.
А дальше ушел в ступор. Что на что нужно умножить чтобы получить расходы секундные, часовые и суточные.
Подставлять в стандартные формулы по расчету максимальных секундных часовых и суточных расходов или
просто умножить количество блюд на нормируемый расход?

[Dima_UA]

посмотрите Староверова или рекомендации Б3-73

[alexandrpjatkov]

Если только готовите цифры для ТУ то скорее всего количество сантехники и прочих приборов подключенных к водопроводу в стооловой вам еще не известно (т.к. цифры эти обычно считаются в начале проектирования). без данных по количеству сантехники и приборов потребляющих воду, вам секундные и часовые расходы не посчитать. Суточные же можно посчитать следующим образом-берете норму водопотребления на одно условное блюдо (из приложения три) согласно всем вашим процессам в столовой и умножаете на количество тех самых условных блюд в сутки.
P.S. Впринципе когда я считал расходы для ТУ то ограничивался именно только суточными расходами.

Сообщение отредактировал alexandrpjatkov - 7.11.2017, 9:16

[Ferdipendoz]

Укрупнённо можно посчитать. N из правой части формулы переносишь в левую и находишь NP

[alexandrpjatkov]

Укрупнённо можно посчитать. N из правой части формулы переносишь в левую и находишь NP

Вообще то да

[Sergio220000]

Спасибо, помогло, в блуд ввел расчет столовой из другого проекта, где данные расходы, видимо, были взяты с потолка.

[laraChernykh]

Добрый день!
Подскажите пожалуйста как посчитать водопотребление для посудомоечной машины в столовой ?

[aminopower]

Добрый день!
Подскажите пожалуйста как посчитать водопотребление для посудомоечной машины в столовой ?

По паспорту посудомоечной машины.