Расчёт расходов общепита - Диалог специалистов АВОК- проектирование, монтаж, наладка, сервис

Реклама / ООО «ИЗОЛПРОЕКТ» / ИНН: 7725566484 | ERID: 2Vtzqx6kV7S

Проектирование, монтаж, наладка, сервис

www.abok.ru

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

АВОК в соц. сетях

ИНН: 7714824045 | erid: 2VtzqwzKQiU

Расчёт расходов общепита, ПОМОГИТЕ!!!

5344835 Просмотр профиля	29.3.2012, 15:31 Сообщение #1
Группа: New Сообщений: 4 Регистрация: 29.3.2012 Пользователь №: 145466	Здравствуйте! Помогите разобраться! есть пищеблок, производственная мощность 8790 блюд и 650 шт. мучн. изд. рассчитали расход на количество блюд , а мучные изделия как учитывать?

Ответов (1 - 7)

Fatik Просмотр профиля	29.3.2012, 15:46 Сообщение #2
Группа: Участники форума Сообщений: 946 Регистрация: 10.4.2010 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 51693	Цитата(5344835 @ 29.3.2012, 16:31) Здравствуйте! Помогите разобраться! есть пищеблок, производственная мощность 8790 блюд и 650 шт. мучн. изд. рассчитали расход на количество блюд , а мучные изделия как учитывать? спросите у технолога расход на это мучное изделие.

5344835 Просмотр профиля	29.3.2012, 15:53 Сообщение #3
Группа: New Сообщений: 4 Регистрация: 29.3.2012 Пользователь №: 145466	Технолог даст рассход только на одно мучное изделие. А потом как считать?

5344835 Просмотр профиля	29.3.2012, 16:17 Сообщение #4
Группа: New Сообщений: 4 Регистрация: 29.3.2012 Пользователь №: 145466	Цитата(Fatik @ 29.3.2012, 16:46) спросите у технолога расход на это мучное изделие. технолог не даёт расход.(( Может где то можно посмотреть нормы по расходам

waljunja Просмотр профиля	29.3.2012, 20:05 Сообщение #5
Группа: Участники форума Сообщений: 637 Регистрация: 23.5.2010 Пользователь №: 58020	Наберите в поиске слово "пекарня" и найдёте аналогичную тему на форуме.

5344835 Просмотр профиля	30.3.2012, 13:56 Сообщение #6
Группа: New Сообщений: 4 Регистрация: 29.3.2012 Пользователь №: 145466	Спасибо, нашли. но всё равно не понятно( вопрос в силе

waljunja Просмотр профиля	30.3.2012, 18:55 Сообщение #7
Группа: Участники форума Сообщений: 637 Регистрация: 23.5.2010 Пользователь №: 58020	1. А чем Вам пирожок - не блюдо? Возьмите к примеру 2 пирожка за блюдо. Или один, как угодно. К примеру, в кафе или в школьной столовой пирожки есть всегда. И никому не приходит в голову считать расходы на пирожки отдельно от котлет. Нет дискриминации пирожков! Пирожки - вкусное и сытное блюдо! Урра! 2. А если не секрет, какой расход Вам даёт технолог на один пирожок?

OlgaO Просмотр профиля	30.3.2012, 20:11 Сообщение #8
Группа: Участники форума Сообщений: 4616 Регистрация: 20.9.2005 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 1227	Цитата(5344835 @ 30.3.2012, 14:56) Спасибо, нашли. но всё равно не понятно( вопрос в силе гляньте ВНТП 02-92 там где то в приложениях был расход на выпечку