Подключение пароконвектомата., Подключение к канализации. Опции

[Serg Ivanov]

Кто как подключает пароконвектоматы (установки для приготовления пищи) к канализации?
Сброс Ду50, температура сбрасываемого конденсата до 95С. Расход мизерный.

[Serg Ivanov]

Кто как подключает пароконвектоматы (установки для приготовления пищи) к канализации?
Сброс Ду50, температура сбрасываемого конденсата до 95С. Расход мизерный.

[Serg Ivanov]

Неужели никто не сталкивался с таким вопросом?

[Ёрик]

Устанавливаю трап /так на всякий случай с /"сухой воронкой", труба полипропиленовая "Стройполимер","Rehau"..

[gilepp]

Если в этом устройстве пар не контактирует с продуктом, а лишь греет рубашку, змеевик или пр. то проблемы нет - установите нормальный конденсатоотводчик. Только его не подбирают по трубе - нужно знать расход конденсата (понятие "мизерный" у многих отличается) и рабочий перепад давления.

[Serg Ivanov]

Пар с продуктами контактирует, в конденсате может быть жир.
Проблема возникла из-за размягчения пластиковых труб...
Расход конденсата никто дать не может. По уму сей девайс должен был бы разбавлять холодной водой сброс- как стиральная или посудомоечная машины, Ан нет, гонит кипяток понемногу...

[gilepp]

Тогда конечно никаких конденсатоотводчиков в этом случае не надо.
Есть такие финские кажется жироуловители типа LABKO, на входе жирные стоки, на выходе вода, а жир в неприглядном виде остается в емкости, которую периодически нужно чистить.
Ну или заменить канализационную трубу на чугунную или бетонную.

[Serg Ivanov]

Пока так и решил - чугунный сифон Ду50+3м чуг.трубы Ду50. Маразм...

[OlgaO]

Пока так и решил - чугунный сифон Ду50+3м чуг.трубы Ду50. Маразм...

А вот здесь подключено к канализации пластиком www.parokonvektomat.ru/service/montazhipodkluchenie/
Мне сейчас тоже предстоит это подключать. первый раз буду делать. откуда у вас информация. что пластик плавится и почему сброс 95 градусов?

[Гость_Guest_*]

Пока так и решил - чугунный сифон Ду50+3м чуг.трубы Ду50. Маразм...

А вот здесь подключено к канализации пластиком www.parokonvektomat.ru/service/montazhipodkluchenie/
Мне сейчас тоже предстоит это подключать. первый раз буду делать. откуда у вас информация. что пластик плавится и почему сброс 95 градусов?

Эти картинки я видел. Наша фирма продает эти самые пароконвектоматы. Опыт показал - сбрасывает кипяток понемногу и пластмасса деформируется и начинает течь.

[Serg Ivanov]

Пока так и решил - чугунный сифон Ду50+3м чуг.трубы Ду50. Маразм...

А вот здесь подключено к канализации пластиком www.parokonvektomat.ru/service/montazhipodkluchenie/
Мне сейчас тоже предстоит это подключать. первый раз буду делать. откуда у вас информация. что пластик плавится и почему сброс 95 градусов?

Эти картинки я видел. Наша фирма продает пароконвектоматы. Опыт показал что на некоторых режимах сбрасывает понемногу кипяток. Пластмасса деформируется и протекает.

[OlgaO]

Наша фирма продает пароконвектоматы. Опыт показал что на некоторых режимах сбрасывает понемногу кипяток. Пластмасса деформируется и протекает.

Сегодня произошел какой-то сбой и вопрос мой пропал в этой теме.
Serg Ivanov, если Ваша фирма продает эти пароконвектоматы, не могли бы Вы подсказать на какой высоте от пола можно сделать разрыв струи под этим агрегатом? Двухоборотный чугунный сифон с воронкой поместится там? Как то на фотографии не виден разрыв струи, такое впечатление, что его там нет, но по нашим нормам надо ведь.

[Сантехник]

Может в трап в этих кухнях я от старого технолога слышал грязь из шланга смывают, на полу остынет.

[OlgaO]

Может в трап в этих кухнях я от старого технолога слышал грязь из шланга смывают, на полу остынет.

Думаю, в трап никак нельзя! Брызгать будет 95 градусов, обожгутся работники. Тут именно направленный слив должен быть.

[Serg Ivanov]

Пароконвектомат ставиться на подставку (сварная из уголка). Высота подставки зависит от размеров пароконвектомата. Минимально, как говорит наш технолог, 570мм. Так что чуг.сифон Ф50 поместиться. Для направления стока в воронку разрыва струи закладываем кусочек медной трубы с угольниками - сифон может стоять у стены. После сифона не менее 2м чугунной трубы Ф50. На пол в трап кипяток естественно нельзя. Пока так решили.

[OlgaO]

Спасибо большое, я тоже так сделаю!

[andrey R]

Я ни разу с таким аппаратом не сталкивался, но чисто теоретически могу заметить, что место стыковки чугуна и пластика (если он будет) лучше разместить в доступном для осмотра и ремонта месте.

[Serg Ivanov]

У меня вообще есть идея сунуть в пластмассовый сифон датчик термостата, а в медную трубу впаять штуцер с электромагнитным клапаном от стир. машины. При превышении 45град. подавать из водопровода хол. воду на разбавление. Оно по цене может дешевле чугунины выйти. Раз эти к-лы производители не сделали такую штуку в самом девайсе.

[andrey R]

Сломают. Слишком сложно, хоть и толково.

[Serg Ivanov]

Сломают. Слишком сложно, хоть и толково.

Ну пароконвектомат - это вообще-то печка-пароварка с компутером и предполагает определенный уровень пользователя... Если это дело в комплект включить, то не должны дураков подпускать. Там еще умягчитель воды в комплекте и редуктор давления есть. А если в водопроводе меньше 20м вод.ст. - то и насос-повыситель с мембраннам баком небольшой.
На жесткой воде форсунки девайса быстро забиваются.
Но технологи от пароконвектомата просто в восторге.

[andrey R]

Тады нормально должно быть

[Гость_Hansdampf_*]

Самое интересное, что проблема слива горячего кондесата, которой страдают многие пароконвектоматы, вызвана неграмотным конструктивом этих пароконвектоматов. Но, есть и правильно сделанные пароконвектоматы. К примеру,........... не выбрасывают в канализацию горячий конденсат, так как он проходит через теплообменник, отдавая тепло холодной воде идущей в парогенератор. Таким образом, в пароконвектомате дополнительно достигается еще и эффект энергосбережения.

Сообщение отредактировал OlgaO - 2.8.2009, 13:16

Причина редактирования: Ваша реклама получилась симпатичной :). Даже не хотелось убирать :), но прошу прочесть правила этого форума (верхний левый угол экрана)

[Serg Ivanov]

Ну это понятно. Но берут то что дешевле..

[Irgosha]

Думаю, в трап никак нельзя! Брызгать будет 95 градусов, обожгутся работники. Тут именно направленный слив должен быть.

Ольга, я посмотрела в технологический каталог "Сухаревки", они предлагают вот такую установку пароконвектоматов. Если вопрос еще актуален, может быть это как-то поможет. У фирмы "RADA" разработана подставка под печи фирмы Буржуа, для 2-х типоразмеров 6-ки и 10-ки, размеры подставки под Буржуа 6 861х670х911h мм,
для остальных тоже подставки в каталогах есть.
 пароконвектоматы.jpg ( 445,73 килобайт ) Кол-во скачиваний: 165
 UNOX.jpg ( 434,64 килобайт ) Кол-во скачиваний: 134


Сообщение отредактировал Irgosha - 3.8.2009, 1:43

[OlgaO]

Ольга, я посмотрела в технологический каталог "Сухаревки", они предлагают вот такую установку пароконвектоматов. Если вопрос еще актуален, может быть это как-то поможет.

Благодарю .
Тогда справилась.
А на той неделе тоже занималась этим же вопросом.... Сходила на экскурсию в общепит, в котором полгода примерно работает пароконвектомат, подключенный к канализации с разрывом струи, высота расположения воронки порядка 500 мм, пароконвектомат на подставке установлен. Канализация из полипропилена вся. Никаких проблем не возникало за время работы.