Местный отсос от газовой плиты, Первый раз с таким сталкиваюсь, нужна помощь. Опции

[Gefest]

Доброго времени суток.
Ситуация такая: у заказчика планируется 3 сковородки для гриля в ряд. Сковородки работают на газу, в привозных баллонах. Размер каждой сковородки 600х600. Мощность, по словам заказчика 20кВт каждая. Требуется система вентиляции.
Что планирую сделать я: 3 отдельных зонта, с шиберами, объединяются в 1 трубу на улице (помещение маленькое и низкое, больше негде). На улице вентилятор улитка, который всё это выкидывает выше кровли (здание 2 этажа). Приток через открывающиеся фрамуги возле гриля, внизу, чтобы холодный воздух не гулял, а сразу использовался по назначению.
В чем затруднения: сковородки на газу, из баллонов. Нужна ли постоянно действующая естественная вытяжка (как для газовых котлов), и взрывозащитный вентилятор? Можно ли обойтись неорганизованым притоком через проёмы? (расчетная температура в нашем регионе -39) Жироуловители необходимы? Адекватно ли считать расход по скорости воздуха на срезе зонта 0,2м/с?
Буду благодарен за любые комментарии, но стоимость заказчику нужна через 2 дня, так что прошу не растягивать.

[Gefest]

Доброго времени суток.
Ситуация такая: у заказчика планируется 3 сковородки для гриля в ряд. Сковородки работают на газу, в привозных баллонах. Размер каждой сковородки 600х600. Мощность, по словам заказчика 20кВт каждая. Требуется система вентиляции.
Что планирую сделать я: 3 отдельных зонта, с шиберами, объединяются в 1 трубу на улице (помещение маленькое и низкое, больше негде). На улице вентилятор улитка, который всё это выкидывает выше кровли (здание 2 этажа). Приток через открывающиеся фрамуги возле гриля, внизу, чтобы холодный воздух не гулял, а сразу использовался по назначению.
В чем затруднения: сковородки на газу, из баллонов. Нужна ли постоянно действующая естественная вытяжка (как для газовых котлов), и взрывозащитный вентилятор? Можно ли обойтись неорганизованым притоком через проёмы? (расчетная температура в нашем регионе -39) Жироуловители необходимы? Адекватно ли считать расход по скорости воздуха на срезе зонта 0,2м/с?
Буду благодарен за любые комментарии, но стоимость заказчику нужна через 2 дня, так что прошу не растягивать.