Экспертное заключение проверки ресторана., Правомерность????? Опции

[vlad799]

Здравствуйте. Прошу мнение сообщества)
Суть проблемы – действующий ресторан (работает год), по классической жалобе жильца на «запахи» пришла проверка с ФБУЗ «центра гигиены» и выкатила отрицательное заключение, которое меня сильно смущает.
В качестве основного фактора идет ссылка на невыполнение п. 4.4 СП 2.3.6.1079 – 01 в заключении идет перечисление цехов (например горячий) и написано отсутствует ОБЩЕОБМЕННАЯ вытяжная вентиляция – что противоречит требованиям п 4.4. СП 2.3.6.1079 – 01.

Пункт 4.4. СП 2.3.6.1079 – 01. Звучит так: « Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил» слово ОБЩЕОБМЕННАЯ отсутствует в данном пункте в принципе. То есть от меня требуют, чтоб помимо вытяжной системы от зонтов (там же вытяжка с верхней зоны) отдельно существовала ОБЩЕОБМЕННАЯ вытяжка….

Далее веселее) в соответствии с этим пунктом я должен опирается на «требования действующих норм и правил» - Но если раньше хоть было «Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89» в котором четко было прописано - п 4.5 (допускается объединять в одну вытяжную систему местные отсосы горячих цехов и общеобменную вентиляцию, горячих, холодных, доготовочных, моечных и других производственных помещений); то на данный момент это пособие отменено, а взамен ничего не появилось.

Отсюда 2 вопроса:
1.Правомерность требования ОБЩЕОБМЕННОЙ вытяжки в каждом помещении.
2. Действующие нормы по общепиту, которые внесут ясность в данный вопрос.

Прошу Вашего содействия, т.к ситуация серьезная – впереди суд и приостановка работы ресторана.

[vlad799]

Здравствуйте. Прошу мнение сообщества)
Суть проблемы – действующий ресторан (работает год), по классической жалобе жильца на «запахи» пришла проверка с ФБУЗ «центра гигиены» и выкатила отрицательное заключение, которое меня сильно смущает.
В качестве основного фактора идет ссылка на невыполнение п. 4.4 СП 2.3.6.1079 – 01 в заключении идет перечисление цехов (например горячий) и написано отсутствует ОБЩЕОБМЕННАЯ вытяжная вентиляция – что противоречит требованиям п 4.4. СП 2.3.6.1079 – 01.

Пункт 4.4. СП 2.3.6.1079 – 01. Звучит так: « Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил» слово ОБЩЕОБМЕННАЯ отсутствует в данном пункте в принципе. То есть от меня требуют, чтоб помимо вытяжной системы от зонтов (там же вытяжка с верхней зоны) отдельно существовала ОБЩЕОБМЕННАЯ вытяжка….

Далее веселее) в соответствии с этим пунктом я должен опирается на «требования действующих норм и правил» - Но если раньше хоть было «Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89» в котором четко было прописано - п 4.5 (допускается объединять в одну вытяжную систему местные отсосы горячих цехов и общеобменную вентиляцию, горячих, холодных, доготовочных, моечных и других производственных помещений); то на данный момент это пособие отменено, а взамен ничего не появилось.

Отсюда 2 вопроса:
1.Правомерность требования ОБЩЕОБМЕННОЙ вытяжки в каждом помещении.
2. Действующие нормы по общепиту, которые внесут ясность в данный вопрос.

Прошу Вашего содействия, т.к ситуация серьезная – впереди суд и приостановка работы ресторана.