Вентиляция столовой Опции

[Южакова]

Проектировщики подрядной организации сделали нам проект вентиляции столовой (новой) на 300 мест. Как мне объяснили помещение зала, горячего цеха и моечных будут располагаться в общем пространстве и будут разделены перегородками (без дверей).Меня (я инженер по эксплуатации вент. систем) попросили проверить. Смущают меня следующие моменты:
1) общий дисбаланс по вытяжке (выт = 25065 м№/ч, приток= 21940 м3/ч) - связать это с неодновременностью работы систем я не могу, т.к. всё будет работать одновременно скорее всего.
2) Странный воздухообмен: вытяжка на 97 % осуществляется с кухни и только 3% из раздаточной, в зале вытяжка отсутствует. Приток - 35% в зал (это общий приток и на зал и на кухню получается, раз вытяжка осуществляется через кухню) и 65% на кухню.
2) местная вытяжка от моечных ванн (не путать с моечными машинами) и об/обменная из помещений моечных (В2) объединена с вытяжкой из раздаточной (т.е. тёплый влажный воздух будет смешиваться с прохладным (в зале кондиционирование), тем самым провоцировать ещё большее оседание влаги в воздуховодах - или я не права?) и как на это смотрят "нормы"? Раздаточная - это помещение для посетителей или производственное помещение (уточню: столовая самообслуживания). Возможно такое объединение?
3) Закуток (пом. 12 и 14), где расположены холодильные машины, насколько я могу судить, остался невентилируемым.
Подскажите кто может! Что не так и как правильно организовать воздухообмен? Плиз!
Заранее благодарю.

Прикрепленные файлы

 _____________________.dwg ( 4,07 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 263

 

[Южакова]

Проектировщики подрядной организации сделали нам проект вентиляции столовой (новой) на 300 мест. Как мне объяснили помещение зала, горячего цеха и моечных будут располагаться в общем пространстве и будут разделены перегородками (без дверей).Меня (я инженер по эксплуатации вент. систем) попросили проверить. Смущают меня следующие моменты:
1) общий дисбаланс по вытяжке (выт = 25065 м№/ч, приток= 21940 м3/ч) - связать это с неодновременностью работы систем я не могу, т.к. всё будет работать одновременно скорее всего.
2) Странный воздухообмен: вытяжка на 97 % осуществляется с кухни и только 3% из раздаточной, в зале вытяжка отсутствует. Приток - 35% в зал (это общий приток и на зал и на кухню получается, раз вытяжка осуществляется через кухню) и 65% на кухню.
2) местная вытяжка от моечных ванн (не путать с моечными машинами) и об/обменная из помещений моечных (В2) объединена с вытяжкой из раздаточной (т.е. тёплый влажный воздух будет смешиваться с прохладным (в зале кондиционирование), тем самым провоцировать ещё большее оседание влаги в воздуховодах - или я не права?) и как на это смотрят "нормы"? Раздаточная - это помещение для посетителей или производственное помещение (уточню: столовая самообслуживания). Возможно такое объединение?
3) Закуток (пом. 12 и 14), где расположены холодильные машины, насколько я могу судить, остался невентилируемым.
Подскажите кто может! Что не так и как правильно организовать воздухообмен? Плиз!
Заранее благодарю.

Прикрепленные файлы

 _____________________.dwg ( 4,07 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 263