Нужен ли дефлектор цаги на вытяжку проф кухни, Не приведёт ли установка дефлектора к намерзанию льда Опции

[sano]

Решили с женой устроить в своём частном доме горячий цех по выпуску пирогов. Оборудование газовое. Плита газовая 14кВт ( если все комфорки), жарочный шкаф 12кВт. фритюр 12кВт. холодильник 0,4 кВТ. Денег мало поэтому вентиляцию решил делать сам, работать с листовым металлом умею. От каждого агрегата канал 150х150 с утеплением 50 минвата на холодном чердаке. Объеденяются в общий вертикальный канал 300х300. Начал с общего вертикального канала 300х300 (утеплён 50 мм минвата) с холодного чердака на улицу, высота над коньком от 05-07м. Возникли сомнения устанавливать ли дефлектор ЦАГИ, не приведёт ли это к обмерзанию зимой оголовка. Сечение квадратное, работа в цехе периодическая 8-12 часов. И ещё вопрос, зонты буду делать приточно- вытяжные, приточка 20-30% от вытяжки, обязательно ли греть приточку или достаточно уменьшить обьём что бы он сразу по выходу подхватывался поднимаюшимся от плиты потоком. Практических Вопросов много, Всё таки ГАЗ это страшно.

[sano]

Решили с женой устроить в своём частном доме горячий цех по выпуску пирогов. Оборудование газовое. Плита газовая 14кВт ( если все комфорки), жарочный шкаф 12кВт. фритюр 12кВт. холодильник 0,4 кВТ. Денег мало поэтому вентиляцию решил делать сам, работать с листовым металлом умею. От каждого агрегата канал 150х150 с утеплением 50 минвата на холодном чердаке. Объеденяются в общий вертикальный канал 300х300. Начал с общего вертикального канала 300х300 (утеплён 50 мм минвата) с холодного чердака на улицу, высота над коньком от 05-07м. Возникли сомнения устанавливать ли дефлектор ЦАГИ, не приведёт ли это к обмерзанию зимой оголовка. Сечение квадратное, работа в цехе периодическая 8-12 часов. И ещё вопрос, зонты буду делать приточно- вытяжные, приточка 20-30% от вытяжки, обязательно ли греть приточку или достаточно уменьшить обьём что бы он сразу по выходу подхватывался поднимаюшимся от плиты потоком. Практических Вопросов много, Всё таки ГАЗ это страшно.