Горячий цех в ресторане. Опции

[Melleus]

Добрый день, Уважаемые проектировщики.
Я -Начинающий проектировщик. Прошу помощи по следующему вопросу.
Есть ресторан с двумя горячими цехами.
Начал расчет одного из них по методике Р НП «АВОК» 7.3-2007.
Рассчитал расход воздуха удаляемого местным отсосом.
Принял, что 60% удаляемого местными отсосами воздуха компенсируется перетоком из смежных помещений(Раздача, холодный цех, Посудомоечное отделение, мучной цех).
А дальше возникли вопросы.
Мне необходимо взять кратности воздухообмена по смежных помещениям( для мучного цеха скажем 1п 2в) и добавить приточный воздух, предназначенный для горячего цеха в размере 60%, а остальные 40% подать непосредственно в горячий цех или я все неправильно понял?!

Так же тогда далее непонятно для чего считают массовый расход и составляют уравнение энергетического баланса.

Прикрепленные файлы

 ___________________.dwg ( 2,3 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 7

 

[Melleus]

Добрый день, Уважаемые проектировщики.
Я -Начинающий проектировщик. Прошу помощи по следующему вопросу.
Есть ресторан с двумя горячими цехами.
Начал расчет одного из них по методике Р НП «АВОК» 7.3-2007.
Рассчитал расход воздуха удаляемого местным отсосом.
Принял, что 60% удаляемого местными отсосами воздуха компенсируется перетоком из смежных помещений(Раздача, холодный цех, Посудомоечное отделение, мучной цех).
А дальше возникли вопросы.
Мне необходимо взять кратности воздухообмена по смежных помещениям( для мучного цеха скажем 1п 2в) и добавить приточный воздух, предназначенный для горячего цеха в размере 60%, а остальные 40% подать непосредственно в горячий цех или я все неправильно понял?!

Так же тогда далее непонятно для чего считают массовый расход и составляют уравнение энергетического баланса.

Прикрепленные файлы

 ___________________.dwg ( 2,3 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 7