Японский мангал в открытой кухне, Нужен совет мангал 900 градусов Опции

[Куаныш]

Добрый день всем, нужен технический совет.
В японском ресторане будет открытая кухня и в нем будет мангал размером 1500х550.
внутри мангала будет до 900 градусов нужна помощь в подборе оборудования.
Зонт решил установить 1700х1200х800
Вытягиваю из нее по расчету: 1,7*1,2*0,7*3600=5200м3/ч
Основная проблема ресторан находится на первом этаже жилого дома.
И на улицу нужно уже выбрасывать очищенный воздух.
Решил установить туда газоконвектор пока с выбором не определился.
Пугает 900 градусов, сколько будет по факту уже на входе в зонт по какому расчету это делать? Помогите
Так как в основном газоконвекторы работают до 250 градусов.
Так же нужен совет по оборудованию какой марки ставить газонвектор.

[Куаныш]

Добрый день всем, нужен технический совет.
В японском ресторане будет открытая кухня и в нем будет мангал размером 1500х550.
внутри мангала будет до 900 градусов нужна помощь в подборе оборудования.
Зонт решил установить 1700х1200х800
Вытягиваю из нее по расчету: 1,7*1,2*0,7*3600=5200м3/ч
Основная проблема ресторан находится на первом этаже жилого дома.
И на улицу нужно уже выбрасывать очищенный воздух.
Решил установить туда газоконвектор пока с выбором не определился.
Пугает 900 градусов, сколько будет по факту уже на входе в зонт по какому расчету это делать? Помогите
Так как в основном газоконвекторы работают до 250 градусов.
Так же нужен совет по оборудованию какой марки ставить газонвектор.