Разморозка мяса Опции

[zeman]

Тут вот вопрос мне задали. Не знаю, в каком справочнике найти характеристики мяса.
В общем есть холодильная камера на мясокомбинате объемом 110 м3, в которой хранится 4 тонны мороженого мяса при температуре -18°С. Потом им нужно это мясо разморозить до 0,5°С примерно за 4 часа. Для этого запросили у меня парогенератор. Ни производительности пара, ни температуры пара не знают - говорят, если можете, посчитайте сами. Посчитать я конечно точно не смогу (нет всех исходных данных), но просто прикинуть, для того чтобы определиться с парогенератором, пообещался. Сейчас вот сижу и думаю, где бы мне найти теплоемкость и коэффициент теплопередачи мяса? Может я брежу? Если есть у кого такие данные, напишите пожалуйста

[zeman]

Тут вот вопрос мне задали. Не знаю, в каком справочнике найти характеристики мяса.
В общем есть холодильная камера на мясокомбинате объемом 110 м3, в которой хранится 4 тонны мороженого мяса при температуре -18°С. Потом им нужно это мясо разморозить до 0,5°С примерно за 4 часа. Для этого запросили у меня парогенератор. Ни производительности пара, ни температуры пара не знают - говорят, если можете, посчитайте сами. Посчитать я конечно точно не смогу (нет всех исходных данных), но просто прикинуть, для того чтобы определиться с парогенератором, пообещался. Сейчас вот сижу и думаю, где бы мне найти теплоемкость и коэффициент теплопередачи мяса? Может я брежу? Если есть у кого такие данные, напишите пожалуйста