Организация воздухообмена в горячем цеху ресторана, есть вопросы Опции

[8600]

Здравствуйте, уважаемые специалисты!
Перечитал кучу инфы здесь. Хочу понять принцип. Так вот, есть кухня 20 м2, на ней оборудование в сумме 45кВт(печи, фритюрницы и т.п.), не считая холодильного оборудования. Так вот, к примеру если нам нужно удалить 2000кубов воздуха, я так понимаю, что этот объем нужно возместить, то есть включаем зонт и одновременно включается приточная система в кухне, которая подает 40% воздуха от этих 2 тысяч, ну а 60% воздуха переходит из коридора, который кухню окружает, ну а в коридор воздух идет из зала. И потом к воздуховоду местного отсоса врезана ветка, которая удаляет при работе зонта горячий воздух из верхней зоны в объёме 2х крат. Ну а когда зонт выключаем, выключается приток в кухню, а приток в коридор продолжает идти, поступая в зал заодно. Это всё так, правильно я понимаю???

[8600]

Здравствуйте, уважаемые специалисты!
Перечитал кучу инфы здесь. Хочу понять принцип. Так вот, есть кухня 20 м2, на ней оборудование в сумме 45кВт(печи, фритюрницы и т.п.), не считая холодильного оборудования. Так вот, к примеру если нам нужно удалить 2000кубов воздуха, я так понимаю, что этот объем нужно возместить, то есть включаем зонт и одновременно включается приточная система в кухне, которая подает 40% воздуха от этих 2 тысяч, ну а 60% воздуха переходит из коридора, который кухню окружает, ну а в коридор воздух идет из зала. И потом к воздуховоду местного отсоса врезана ветка, которая удаляет при работе зонта горячий воздух из верхней зоны в объёме 2х крат. Ну а когда зонт выключаем, выключается приток в кухню, а приток в коридор продолжает идти, поступая в зал заодно. Это всё так, правильно я понимаю???