Хлебозавод, реконструкция (а по факту с нуля) вентиляции Опции

[Metizzz_Kuzbass]

Добрый день дамы и господа. В работе сейчас появился объект - хлебозавод нашего города. Задача - организовать нормальный воздухообмен в помещениях. А по большей части - создать комфортные условия для работы персонала. Сделать это без приточно-вытяжной вентиляции не представляется возможным.
Вопросов на самом деле очень много, но задам только некоторые.
1. Какой воздухообмен принять в готовочном цеху? Стоит 5 огромных печей (в том числе 2 еще советских кирпичных). Задания от технолога я не добьюсь - 100%. Местные отсосы от них организовать нет крайней необходимости. Но общую вентиляцию сделать необходимо. Вопрос кратности стоит крайне остро, т. к. размеры помещений впечатляют - 800 м2 площадь, высота потолков - 8 м, а в местах, где "фонари" - все 11 м!!! Есть остатки вентиляции годов так 80-х: приток выполнен на 2 м рот уровня пола, старой вытяжки вообще не нашел (неужели все удалялось технологической вытяжкой печей и местными отсосами???).
2. Нужен ли подогрев притока? Старая вытяжка частично функционирует круглогодично и без какого-либо нагрева.
3. Имеет ли смысл устанавливать установку с рекуперацией тепла?
4. Вытяжку организовывать из-под фонарей? Или по потолку разводку выполнить?
5. Возможно ли организовать вытяжку крышниками?


Конечно главный вопрос - №1, остальное все решаемые вопросы, задаю только в плане практических рекомендаций.

[Metizzz_Kuzbass]

Добрый день дамы и господа. В работе сейчас появился объект - хлебозавод нашего города. Задача - организовать нормальный воздухообмен в помещениях. А по большей части - создать комфортные условия для работы персонала. Сделать это без приточно-вытяжной вентиляции не представляется возможным.
Вопросов на самом деле очень много, но задам только некоторые.
1. Какой воздухообмен принять в готовочном цеху? Стоит 5 огромных печей (в том числе 2 еще советских кирпичных). Задания от технолога я не добьюсь - 100%. Местные отсосы от них организовать нет крайней необходимости. Но общую вентиляцию сделать необходимо. Вопрос кратности стоит крайне остро, т. к. размеры помещений впечатляют - 800 м2 площадь, высота потолков - 8 м, а в местах, где "фонари" - все 11 м!!! Есть остатки вентиляции годов так 80-х: приток выполнен на 2 м рот уровня пола, старой вытяжки вообще не нашел (неужели все удалялось технологической вытяжкой печей и местными отсосами???).
2. Нужен ли подогрев притока? Старая вытяжка частично функционирует круглогодично и без какого-либо нагрева.
3. Имеет ли смысл устанавливать установку с рекуперацией тепла?
4. Вытяжку организовывать из-под фонарей? Или по потолку разводку выполнить?
5. Возможно ли организовать вытяжку крышниками?


Конечно главный вопрос - №1, остальное все решаемые вопросы, задаю только в плане практических рекомендаций.