Расчет горячего цеха ресторана Опции

[Magashpaga]

Добрый вечер. Посчитал расход воздуха удаляемый местным отсосом по рекомендации Авок. Получился неправдоподобный расход = 4889 м3/ч. Проверьте пожалуйста своими програмками. Вот данные:

Оборудование под местным отсосом:
Плита газовая 4-х конф. 29 кВт -2 шт. (гидравлический диаметр=0,85)
Сковорода газовая 16 кВт - 1 шт. (гидравлический диаметр=0,85)
Фритюрница газовая 24 кВт - 1 шт. (гидравлический диаметр=0,85)

Коэф. одновременности,Ко - 0,7
Коэф. положения источника теплоты r:
Плиты - 1
Сковорода - 0,63
Фритюрница - 0,63
Расстояние от местного отсоса до оборудования, z - 0,9 м
Коэф. а (Способ подачи воздуха) - 1,25
Коэф. Кк (доля конвективных тепловыделений от явных тепловыделений кухонного оборудования) - 0,5

[Magashpaga]

Добрый вечер. Посчитал расход воздуха удаляемый местным отсосом по рекомендации Авок. Получился неправдоподобный расход = 4889 м3/ч. Проверьте пожалуйста своими програмками. Вот данные:

Оборудование под местным отсосом:
Плита газовая 4-х конф. 29 кВт -2 шт. (гидравлический диаметр=0,85)
Сковорода газовая 16 кВт - 1 шт. (гидравлический диаметр=0,85)
Фритюрница газовая 24 кВт - 1 шт. (гидравлический диаметр=0,85)

Коэф. одновременности,Ко - 0,7
Коэф. положения источника теплоты r:
Плиты - 1
Сковорода - 0,63
Фритюрница - 0,63
Расстояние от местного отсоса до оборудования, z - 0,9 м
Коэф. а (Способ подачи воздуха) - 1,25
Коэф. Кк (доля конвективных тепловыделений от явных тепловыделений кухонного оборудования) - 0,5

[Андрей 113]

Добрый вечер. Посчитал расход воздуха удаляемый местным отсосом по рекомендации Авок. Получился неправдоподобный расход = 4889 м3/ч. Проверьте пожалуйста своими програмками. Вот данные:

Оборудование под местным отсосом:
Плита газовая 4-х конф. 29 кВт -2 шт. (гидравлический диаметр=0,85)
Сковорода газовая 16 кВт - 1 шт. (гидравлический диаметр=0,85)
Фритюрница газовая 24 кВт - 1 шт. (гидравлический диаметр=0,85)

Коэф. одновременности,Ко - 0,7
Коэф. положения источника теплоты r:
Плиты - 1
Сковорода - 0,63
Фритюрница - 0,63
Расстояние от местного отсоса до оборудования, z - 0,9 м
Коэф. а (Способ подачи воздуха) - 1,25
Коэф. Кк (доля конвективных тепловыделений от явных тепловыделений кухонного оборудования) - 0,5

А по Вашему правдоподобным какой расход должен быть?

[Magashpaga]

По моему мало получилось. Раньше считали по VDI 20.52. Метод мощности оборудования. Расход получается чуть ли не в два раза больше. Так вот сравниваем с этим расходом и кажется мало. Поэтому и просим проверить расчет. Может где то у нас ошибка.

[ОРИ]

было бы еще хорошо указать размеры оборудования, но у меня расход получился примерно как и у вас

[Magashpaga]

Кто реализовывал по этим стандартам поделитесь опытом
Размеры прилагаю

Прикрепленные файлы

 _______.png ( 15,05 килобайт ) Кол-во скачиваний: 57

 

[shprot]

Здравствуйте.
Вам повезло, сейчас по on-line расчету Вентиляция горячего цеха действует акция и он в свободном доступе, так что заходите и считайте.

Сообщение отредактировал shprot - 17.4.2015, 12:21

[VasIv]

Из опыта на срезе зонта достаточна скорость 0,2 м/с если брать больше кратность может зашкалить и компенсировать удаляемый воздух притоком будет энерго. затратно. Я бы повесил два зонта 2000х1000 и от каждого удалял бы по 1500 м.куб/час общий расход 3000 кубов. И все будут счастливы.

[ОРИ]

а я очень часто встречала, что и 0,3 мало, теперь беру больше