Расчет водопотребления столовой Опции

[OlgaSh]

Подскажите сталкиваюсь впервые.
Гостиница с общепитом (130п.м. 5613 бл/сут, расход воды 67 м3/сут), физкультурно-оздоровительным комплексом (с плавательным бассейном), парихмахерской, казино. В общих данных расход сточных вод производственная канализация и бытовая от общепита записывается в таблицу "Основные показатели по чертежам ВиК", как разделить 67 м3 по ситемам (производственная и бытовая)? И заполняется ли таблица "Данные по производственному водопотреблению и водоотведению"?

[OlgaSh]

Подскажите сталкиваюсь впервые.
Гостиница с общепитом (130п.м. 5613 бл/сут, расход воды 67 м3/сут), физкультурно-оздоровительным комплексом (с плавательным бассейном), парихмахерской, казино. В общих данных расход сточных вод производственная канализация и бытовая от общепита записывается в таблицу "Основные показатели по чертежам ВиК", как разделить 67 м3 по ситемам (производственная и бытовая)? И заполняется ли таблица "Данные по производственному водопотреблению и водоотведению"?

[Serg Ivanov]

Делить не надо. Это не производственное здание. Все идет в наружную К1.

[igla]

в итоге сделал так- число блюд в сутки оставил, пересчитал в час- стало приемлемо....

[OlgaSh]

Спасибо

[Михаил I]

Делить не надо. Это не производственное здание. Все идет в наружную К1.

Я пишу общую и раздельно К1 и К3 в записку.

[Serge]

А за сверхлимитку ничего платить не надо из штрафов( раньше был пятикратный тариф за кубы перерасхода, а сейчас уже нет.) Незаконно.Все оплачивается по счетчику по фактическому расходу.

Вопрос инж323 - вы нашли надо платить штраф за перерасход или нет?
Если нашли дайте пож-та ссылочку!

[Wetall]

Из книги Арсенова. Водоснабжение промышленных предприятий:
...

Расчетный расход воды в столовых предприятия

Расчетный часовой расход воды (м3/ч) в столовых предприятия определяется так:

Q_CT^P=0,001*k_ч*(q_бл*n_бл)/Т_см ,м^3/ч

где kч- коэффициент часовой неравномерности потребления воды в столовой (kч=1,5);
qбл- средняя норма расхода воды на одно приготовленное в столовой блюдо (qбл= 12л/блюдо);
nбл- количество блюд, приготовленных в столовой за смену, блюд/смена;
- продолжительность смены, часы.

[Гость_dimon0817_*]

Кто нибудь может дать норму расхода на посетителя торгового центра, со ссылкой на источник?

[Dima_UA]

 ______.jpg ( 1,99 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 680

это расчет часового расхода ГВ в столовой.
я всегда считал по СНиП (раздел 3) через вероятность действия приборов.

если сравнить расходы, то у меня получилось
по кедрову 0,2 м3/час
а по снип 0,82 м3/час
разница канешно ощутимая.
ГИП говорит всегда считал по кедрову.
Так как правильно считать надо?

[Dima_UA]

ну и секундные расходы, если считать по снипу и кедрову отличаются.
если по кедрову через процент действия приборов, то расход получается большим чем по снипу в 1,5-2 раза

[Андрей kab]

Доброго времени суток!Хотел бы поднть старый вопрос.

4.34. Количество стоков, отводимых предприятиями общественного питания в наружные сети канализации, принимается с К-0,85 от количества потребляемой воды.

Это из СанПиНа.

Из какого снипа?
Вопрос в том что как разделить расходы на хоз.быт. канализацию и производственную.И по какому расходу подбирать жироотделитель?

[BUG87]

Михаил I, коэффициент часовой неравномерности показывает, что не каждый час является максимальным. И простите на неточность в предыдущем сообщении, количество условных блюд в сутки находится умножением условного количества блюд в час (Uчас) на часы работы (Т) и делится на коэффициент часовой неравномерности (К): Uсут=Uчас*Т/К

Не подскажете откуда это?

[Bogdan73]

Добрый день! Имеется столовая открытого типа на 128 посадочных мест, технолог выдал задание: столовая работает 9 часов, за время работы изготавливается -5800 блюд и 550 мучных изделий. Количество блюд в час: U=2,2х2х128=564 бл/час, секундные и часовые расчеты посчитал. Ставят в тупик 550 мучных изделий.
Правильно ли я думаю: по п.20 прил.3 СНиП кулинарные изделия на 1 тонну 7700 литров общ и 1200 литров горячей воды.
1 муч.изд=200гр х 550шт=110кг;
в итоге общ.расход = 7700х110/1000=847 литров общ и 132л гор. Потом эти расходы прибавляю к бл/сут.
Подскажите, пожалуйста, на верном ли я пути?

Сообщение отредактировал Bogdan73 - 30.4.2014, 9:14

[Bogdan73]

Специалисты, подскажите, правильно ли я рассуждаю?!

[Водяной]

Добрый день! Имеется столовая открытого типа на 128 посадочных мест, технолог выдал задание: столовая работает 9 часов, за время работы изготавливается -5800 блюд и 550 мучных изделий. Количество блюд в час: U=2,2х2х128=564 бл/час, секундные и часовые расчеты посчитал. Ставят в тупик 550 мучных изделий.
Правильно ли я думаю: по п.20 прил.3 СНиП кулинарные изделия на 1 тонну 7700 литров общ и 1200 литров горячей воды.
1 муч.изд=200гр х 550шт=110кг;
в итоге общ.расход = 7700х110/1000=847 литров общ и 132л гор. Потом эти расходы прибавляю к бл/сут.
Подскажите, пожалуйста, на верном ли я пути?

похоже на правду...почему только для столовой промки количество посадок принято 2?

[Bogdan73]

Водяной, спасибо большое! У меня не пром. предприятие, а столовая открытого типа.

[Водяной]

Водяной, спасибо большое! У меня не пром. предприятие, а столовая открытого типа.

понятно...расходы для мучных прибавляете к суточным расходам для едаков зала, а не к блюдам, если что....

[_novichok_]

Доброго времени суток! На берегу реки устанавливают беседку с сан.узлами (3 умывальника, 3 унитаза), которая рассчитана на 200 посадочных мест - типа кафе. В ней выделена зона доготовки блюд (будут разогревать блюда, готовить салаты). Отдельно будут строить беседку, в которой будут готовить шашлык и другие блюда на эти посетителей. Вопрос, как рассчитать расходы по СП! Кто-нибудь может поделиться примером?

[a.vaytuk]

здравствуйте, ОЧЕНЬ НУЖНА ВАША ПОМОЩЬ!! я ОВшник, от начальства поступило пионерское задание посчитать расходы для столовой, расположенной в производственном здании. Я очень честно потратила два дня на изучение вашего СНиПа и перечитала все доступные форумы, но правды для себя найти не смогла. Все разговоры на форумах с полуслова и между людьми, которые знают о чем говорят. Скачать предложенные для ознакомления файлы дломашний комп почему-то не осилил((((((((.
Очень прошу, для тупых, расписать ход расчетов м3/ч, л./с, м3/сутки.
Имею данные: столовая на 48 посадочных мест, 1200 -блюд, работа с 8-19 30, посетители с 10-18 00, работающих 7 человек, 1-на зале.
Заранее огромное спасибо отзывчивым людям.

[Dmitry_vk]

от начальства поступило пионерское задание посчитать расходы для столовой

И вы это пионерское задание решили на отзывчивых людей переложить?
Здесь так не играют.
Два дня потрачено - что-то изучено. Конкретные вопросы давайте, чего не понятно, будет помощь.
Что скачать не сложилось, какие ошибки были?
Изучите следующие пособие, все доступно по шагам
 _________________________________________________________________________________3_73.djvu ( 559,22 килобайт ) Кол-во скачиваний: 369

В книгохранилище полезно покопаться еще

[a.vaytuk]

Изучите следующие пособие, все доступно по шагам


спасибо))) очень помогло.

[Sergio220000]

Добрый день, господа Инженеры. Такой вопрос.
Готовлю данные для ТУ на подключение к сетям водопровода промышленного предприятия.
В Абк предприятия есть столовая для доготовки блюд высокой готовности.
Как посчитать ума не приложу.
Данных по количествам приборов в столовой пока нету
Считаю так
Uч=2,2*n*m
n-40 посадочных мест
m-3 посадки в час.
Uч=264 блюда.
Предприятие работает 24 часа в сутки в три смены. В смену столовая работает 1 раз 1,5ч. В сутки работает 4,5ч
Uсут=264*4,5=1188блюд в сутки
По таблице СНиП 2.04.01-85 прил 3 беру данные.
А дальше ушел в ступор. Что на что нужно умножить чтобы получить расходы секундные, часовые и суточные.
Подставлять в стандартные формулы по расчету максимальных секундных часовых и суточных расходов или
просто умножить количество блюд на нормируемый расход?

[Dima_UA]

посмотрите Староверова или рекомендации Б3-73

[alexandrpjatkov]

Если только готовите цифры для ТУ то скорее всего количество сантехники и прочих приборов подключенных к водопроводу в стооловой вам еще не известно (т.к. цифры эти обычно считаются в начале проектирования). без данных по количеству сантехники и приборов потребляющих воду, вам секундные и часовые расходы не посчитать. Суточные же можно посчитать следующим образом-берете норму водопотребления на одно условное блюдо (из приложения три) согласно всем вашим процессам в столовой и умножаете на количество тех самых условных блюд в сутки.
P.S. Впринципе когда я считал расходы для ТУ то ограничивался именно только суточными расходами.

Сообщение отредактировал alexandrpjatkov - 7.11.2017, 9:16

[Ferdipendoz]

Укрупнённо можно посчитать. N из правой части формулы переносишь в левую и находишь NP

[alexandrpjatkov]

Укрупнённо можно посчитать. N из правой части формулы переносишь в левую и находишь NP

Вообще то да

[Sergio220000]

Спасибо, помогло, в блуд ввел расчет столовой из другого проекта, где данные расходы, видимо, были взяты с потолка.

[laraChernykh]

Добрый день!
Подскажите пожалуйста как посчитать водопотребление для посудомоечной машины в столовой ?

[aminopower]

Добрый день!
Подскажите пожалуйста как посчитать водопотребление для посудомоечной машины в столовой ?

По паспорту посудомоечной машины.