Солильное отделение, Кондиционирование Опции

[henry19121980]

Добрый день.Подскажите начинающему.Цех по производству сыра.Солильное отделение.ПО заданию от технологов температура воздуха в помещении 10-12 С.В помещении находятся открытые ванны с раствором в котором выдерживается сыр.Температура воды в ванной 10 С.Помещение солильного отделения изолированно от остальных и имеет одну наружную стену.В здание на технологические нужды подается вода от генератора холодной воды.Первое что приходит ну ум - установить какую-нибудь средне температурную сплит систему.Но возникает вопрос быстрого и частого обмерзания испарителя,да каждая система предусматривает систему оттаивания,но интуитивно пониманию что это не номинальный режим для работы сплит системы в помещениях с большой влажностью (да и вопрос накопления бактерий на теплообменнике внутреннего блока то же актуален).В литературе везде встречаю термин "технологическое кондиционирование".Заказчик настаивает на раздачу воздуха с помощью текстильного воздуховода. Пазл складывается в сторону приточной установки (полностью рециркуляционной) с форсуночной камерой орошения в которой воздух будет обрабатываться водой поступающей от генератора ледяной воды.Ваше мнение?Может у кого есть опыт?Подскажите пож начинающему специалисту.

[henry19121980]

Добрый день.Подскажите начинающему.Цех по производству сыра.Солильное отделение.ПО заданию от технологов температура воздуха в помещении 10-12 С.В помещении находятся открытые ванны с раствором в котором выдерживается сыр.Температура воды в ванной 10 С.Помещение солильного отделения изолированно от остальных и имеет одну наружную стену.В здание на технологические нужды подается вода от генератора холодной воды.Первое что приходит ну ум - установить какую-нибудь средне температурную сплит систему.Но возникает вопрос быстрого и частого обмерзания испарителя,да каждая система предусматривает систему оттаивания,но интуитивно пониманию что это не номинальный режим для работы сплит системы в помещениях с большой влажностью (да и вопрос накопления бактерий на теплообменнике внутреннего блока то же актуален).В литературе везде встречаю термин "технологическое кондиционирование".Заказчик настаивает на раздачу воздуха с помощью текстильного воздуховода. Пазл складывается в сторону приточной установки (полностью рециркуляционной) с форсуночной камерой орошения в которой воздух будет обрабатываться водой поступающей от генератора ледяной воды.Ваше мнение?Может у кого есть опыт?Подскажите пож начинающему специалисту.

[Guderian]

Добрый день! Что то у Вас пока какая-то каша получается.
Какие требования к влажностному режиму по ТХ в помещении? Расчет воздухообмена делали?
Я так понимаю расчет на ассимиляцию влаговыделений?
Или у Вас стоит задача только температуру поддерживать?

[henry19121980]

Требуется поддерживать 10-12С и влажность 80-85 %

[Guderian]

Для начала определитесь с воздухообменом по периодам года. I-D диаграмма в помощь. Расчет по влаго-теплопоступлениям. У Штокмана немного описано по вашему производству.
Исходя из объема воздуха будет понятно, какую систему целесообразней принимать (отдельные приток/вытяжка+местные кондиционеры, приточно-вытяжная с рециркуляцией, с блоком охлаждения и увлажнения).
Не забудьте проверить возможность конденсации на наружной стене. Отопление существующее или его не предусмотрено вовсе?
Потом уже можно рассуждать про материал воздуховодов и схему раздачи приточного воздуха. Удаление логично с верхней зоны делать.

[henry19121980]

Спасибо.Буду пробовать.

[yozik]

с форсуночной камерой орошения

Сдается мне вы хотите сделать влажное помещение еще более влажным

Требуется поддерживать 10-12С и влажность 80-85 %

Кроме того

Помещение солильного отделения изолированно от остальных и имеет одну наружную стену

А засада может спрятаться и за стенкой не на улицу, и даже за потолком
(там могут быть какие нибуть варочные с +50 или морозильники с -18
сходите сюда, там на фото и видео видны системы кондиционирования,


Сообщение отредактировал yozik - 10.3.2021, 13:02

[ИОВ]

Заказчик настаивает на раздачу воздуха с помощью текстильного воздуховода.

А как будет его дезрастворами обрабатывать? Это ж пищёвка - раз в месяц все поверхности надо обрабатывать.

[yozik]

А как будет его дезрастворами обрабатывать? Это ж пищёвка - раз в месяц все поверхности надо обрабатывать.

В наших реалиях, а никак (а зачем)
У импортных установок (правда для нержавеющих воздуховодов)
Устанавливают внутри форсунку (или несколько) для мойки/дезинфекции.


На том же сайте есть еще картинки.
Слева нержавеющий воздуховод (подозреваю всас)
Справа тканевый
По центру вверху блок воздухоохладителя
Сама приточка скорее всего напольная из нержавейки
(там видео есть и видно что эти два воздуховода вниз опускаются за стену)