Кондиционер в горячем цеху, помогите найти норматив Опции

[Zell]

Добрый день Коллеги. Сколько делали предприятия общ. питания всегда рассчитывали на охлаждение помещения за счет центрального кондиционера, но тут заказчик поставил задачу: "Докажите что рециркуляция(установка кондиционера) недопустима , укажите в каком нормативе это прописано ". Я неоднократно встречал это и в рекомендациях Авок и в других литературных источниках, но заказчик требует "букву закона". Уважаемые Коллеги не подскажет ли кто где можно найти данный запрет (или его отсутствие) Заранее благодарен

[Zell]

Добрый день Коллеги. Сколько делали предприятия общ. питания всегда рассчитывали на охлаждение помещения за счет центрального кондиционера, но тут заказчик поставил задачу: "Докажите что рециркуляция(установка кондиционера) недопустима , укажите в каком нормативе это прописано ". Я неоднократно встречал это и в рекомендациях Авок и в других литературных источниках, но заказчик требует "букву закона". Уважаемые Коллеги не подскажет ли кто где можно найти данный запрет (или его отсутствие) Заранее благодарен

[Composter]

да вроде нет таких запретов. видел даже несколько моделей кондеев ,которые предназначены для работы в горячем цехе, только там в инструкции прописано что фильтры нужно раз в месяц менять.

[ИОВ]

да вроде нет таких запретов. видел даже несколько моделей кондеев ,которые предназначены для работы в горячем цехе, только там в инструкции прописано что фильтры нужно раз в месяц менять.

Там не только в фильтре дело, хотя он жиром зарастёт намного раньше, чем через месяц.
Несколько лет назад Skaramush в какой-то теме выкладывал фото крышника вытяжного из горячего цеха - там всё в жире, в т.ч. и кровля вокруг. Фитюлька-вентилятор во внутр. блоке зарастёт жиром быстро.
Тему, к сожалению, не помню.
Мы ставили канальник с забором воздуха из зала и подачей охлаждённого в горячий цех - нормально тогда.

[Skaramush]

Там не только в фильтре дело, хотя он жиром зарастёт намного раньше, чем через месяц.
Несколько лет назад Skaramush в какой-то теме выкладывал фото крышника вытяжного из горячего цеха - там всё в жире, в т.ч. и кровля вокруг. Фитюлька-вентилятор во внутр. блоке зарастёт жиром быстро.
Тему, к сожалению, не помню.
Мы ставили канальник с забором воздуха из зала и подачей охлаждённого в горячий цех - нормально тогда.

Если нужно, могу и свежие фото показать. Жир слоем в сантиметры. Представьте, во что превратится испаритель.

[ИОВ]

Пусть ТС решит, нужны ему фото или нет.
Я полагаю, что их нужно увидеть его Заказчику.
Запрета нет, но есть ещё здравый смысл и умение считать деньги. Там не фильтр менять придётся, а выбрасывать весь блок внутренний регулярно.

[Zell]

ну как минимум есть Авок 7.3-2007 п4.3.4
но как я пониманию то Рекомандации а не Правила. А какие кондиционеры кроме митсубиси есть еще кухонные ? и все равно не понимаю сколько не нашел примеров проектов в общепите видел только Центральный кондиционер. Может все таки есть запрет?

[Composter]

нет такоего запрета. кондеи в горячих цехах распространеное явление. был в нескольких крупных тц , в большинстве случаев макдаки,кфс и прочие фастфуды делают 1-2 канальных кондея и куча гибких воздуховодов к ним (выглядит как осьминог )

[Skaramush]

... И воздохозабор из "чистой" от жира зоны, вне горячего цеха. Или такой же кирдык испарителю.

[Zell]

нет такоего запрета. кондеи в горячих цехах распространеное явление. был в нескольких крупных тц , в большинстве случаев макдаки,кфс и прочие фастфуды делают 1-2 канальных кондея и куча гибких воздуховодов к ним (выглядит как осьминог )

Вы видели чтобы не в обеденном зале а именно в кухне были кондиционеры?

... И воздохозабор из "чистой" от жира зоны, вне горячего цеха. Или такой же кирдык испарителю.

И тут тоже вопрос , неужели торговый зал является более чистым помещением, т.е. на кухне они все моют с антисептиком , ходят в спецодежде и уж точно не в уличной обуви . И меня интересует предприятия чуть больше чем макдак и прочий фаст фуд

[Skaramush]

Прошу прощения, Вы внимательно прочитали моё сообщение?

[Composter]

был в нескольких крупных тц - я имел ввиду в венткамерах и прочих тех помещениях либо при строительстве.

[Skaramush]

был в нескольких крупных тц - я имел ввиду в венткамерах и прочих тех помещениях либо при строительстве.

А у меня три (сейчас два) ТЦ на виду со всей подноготной.

[Амиго]

Мы ставили канальник с забором воздуха из зала и подачей охлаждённого в горячий цех - нормально тогда.

круто! Спасибо. )