Воздуховоды из нержавеющей стали, Нормативное обоснование Опции

[elenam]

Прошу помочь в вопросе: есть ли нормативное требование о применении воздуховодов из нержавеющей стали в пищевом производстве. (конкретно молочная кухня). Требуется для обоснования Заказчику.

[elenam]

Прошу помочь в вопросе: есть ли нормативное требование о применении воздуховодов из нержавеющей стали в пищевом производстве. (конкретно молочная кухня). Требуется для обоснования Заказчику.

[Ратман]

Прямого такого требования о применении воздуховодов из нержавеющей стали я не встречал, но встречал косвенные требования вроде таких:
"Технологическое оборудование, аппаратура, посуда, тара, инвентарь, пленка и изделия из полимерных и других синтетических материалов, предназначенные для расфасовки молока и молочных продуктов, должны быть изготовлены из материалов, разрешенных органами госсанэпиднадзора для контакта с пищевыми продуктами."
"Ванны, металлическая посуда, спуски, лотки, желоба и т. д. должны иметь гладкие, легко очищаемые внутренние поверхности, без щелей, зазоров, выступающих болтов или
заклепок, затрудняющих очистку. Следует избегать использования дерева и других материалов, которые плохо моются и дезинфицируются."
Из первого из приведенных требования следует, что материал должен быть разрешен органами госсанэпиднадзора для контакта с пищевыми продуктами... Отговорки, что это воздуховоды, а не лотки и желоба, полагаю будут малопригодны... Вентиляцию в санпине вполне могли отнести к технологическому оборудованию... Сомневаюсь, что оцинкованная сталь разрешена органами госсанэпиднадзора для контакта с пищевыми продуктами...
Из второго требования следует, что все оборудование должно выдерживать частые и регулярные дезинфекции, которые осуществляются с использованием химически агрессивных веществ... Оцинковка не является материалом, стойким ко всякой химии...
Кроме того, несколько раз бывал на молочных производствах, видел сожранные химией оцинкованные воздуховоды даже во вспомогательных помещениях, которые, полагаю, никто умышленно не дезинфицировал... Всякие там компонентные для СИП моек... Даже химии, содержащейся в воздухе вполне достаточно для уничтожения всяких оцинкованных деталей...
Поэтому на всех подобных производствах технологи и инженеры сами строго требуют, чтобы использовалась только нержавейка либо химически стойкие полимеры...

[elenam]

Спасибо