Вентиляция горячих цехов школьных столовых, применение ПВЛУ Опции

[Гость_Alena_*]

Здравствуйте.
Посоветуйте, как обосновать перед экспертом отсутствие приточно-вытяжных локализующих устройств (установлены только вытяжные зонты над плитами, без притока)?
На что сослаться?
А то все уже смонтировано.

[Гость_Alena_*]

Здравствуйте.
Посоветуйте, как обосновать перед экспертом отсутствие приточно-вытяжных локализующих устройств (установлены только вытяжные зонты над плитами, без притока)?
На что сослаться?
А то все уже смонтировано.

[Wiz]

Я думаю, что здесь поможет только задание от технологов, в котором только они предложат данный тип зонтов как основной.
У меня, например, технологи закладывают типы зонтов, давая при этом расход через них, который я в свою очередь пересчитываю на нужную мне производительность.

[Kasper]

А что вы думаете по поводу проекта небольшой 2-х этажной кафешки, в которой есть только вытяжка. Причем в горячем цеху нет ни одного МО. Правда, что из оборудования там будет установлено мне пока не известно. Но очень смущает отсутсвие притока, расположение вентилятора 500*300 над барной стойкой, отсутствие шумоглушителей, обратных клапанов.

[jota]

Проект Ваш?

[Kasper]

Проект Ваш?

Нет. Мы занимаемся продажей оборудования и монтажом систем (но головой стараемся соображать , проектными работами приходится заниматься, когда заказчик экономит на полноценном проекте в проектном институте). Сейчас почитал пособие к СНиП, нашел там все таки строчку:"В кафе и столовых на 50 мест и менее допускается устройство вытяжной вентиляции без организованного притока." Но мне кажется, что так делать нельзя. Приток хоть и не организованный все равно должен быть? Окна пластиковые. Я не думаю, что будет естественная вентиляция через неплотности.
К тому же вытяжка с обеденного зала больше, чем с кухни. Думаю, что посетители будут наслаждаться запахом готовящейся пищи.

Подскажите прав я или нет. Т.к. опыта еще мало, боюсь ошибиться и посоветовать заку что-нибудь не то.

Сообщение отредактировал Kasper - 14.7.2008, 23:02

[jota]

Вы правы. Для того, чтобы узнать больше посетите
http://lord-n.narod.ru/klimat.html

[Kasper]

Вы правы. Для того, чтобы узнать больше посетите
http://lord-n.narod.ru/klimat.html

Спасибо, успокоили. Сайт Lord-N'а уже посещал, про рестораны и горячие цеха здесь уже читал. Посижу завтра еще почитаю на сайте Lord-N'а.

Кстати, как думаете каковы будут последствия такого монтажа систем.

Сообщение отредактировал Kasper - 14.7.2008, 23:12

[Skaramush]

Массаж копчика. Контактный. Возможно - ногами.
Кстати, у нас такое (мех. вытяжка без мех. притока - попросту не допускается).

[Kasper]

Массаж копчика. Контактный. Возможно - ногами.
Кстати, у нас такое (мех. вытяжка без мех. притока - попросту не допускается).

А если серьезно? Сам был в шоке от проекта.

[Skaramush]

Воздух на компенсацию удаленного всё равно придёт. А вот откуда - планы помещений у Вас. Будут прорывы через ближайшую наружную дверь, возможно "опрокидывание" шахт естественной вентиляции. В "лучшем" случае пойдет через здание от удаленных окон и дверей, нагреваясь по пути. Так что, вопрос "откуда сквозняки", по-моему, неизбежен.

[Kasper]

Тоже самое только что прочитал в дискуссии 2005 года. Уже начал "проектировать" систему приточной вентиляции. Вчера уже все это объяснял прорабу ген.подрядчика. Он со мной согласился, пошел разговаривать с директором, а тот ему сказал все будем делать по проекту. Видимо не хочет переделывать проект. Думаю просчитать системы по быстрому, благо кафе не большое (26 посадочных мест на 2-х этажах). А потом снова ехать разговаривать уже с директором. Если не согласится, будем выходить на заказчика.

Есть еще один вопрос по воздухораспределению. Читал, что вытяжку нельзя делать у окон, нужно делать приток. Столики находятся как раз у окон. Старший коллега говорит, что лучше сделать вытяжку "над столами", а приток вглубь зала. И на людей дуть не будет, и если закурят, будет сразу вытягивать дым.
Внимание вопрос: так ли это, а если нет, то как лучше и правильнее?

Планы помещений накидал по быстрому:

 Ленина_199а.jpg ( 21,16 килобайт ) Кол-во скачиваний: 96

Первый этаж

 Ленина_199а2.jpg ( 14,27 килобайт ) Кол-во скачиваний: 52

Второй этаж

Извиняюсь за качество, первый раз делаю экспорт.

Сообщение отредактировал Kasper - 15.7.2008, 10:48

[Kasper]

Срочно нужен совет! Завтра нужно озвучить заказчику стоимость вентиляции.

От проекта, про который я рассказывал выше, отказались после того, как обрисовали ситуацию заказчику. Он сказал делать как надо, и чтобы хорошо. Тем самым я навлек на себя неопытного головную боль. Прочитал множество дискуссий на данную тему, но все равно есть сомнения.

Вопрос: есть помещение мойки кухонного инвентаря площадью 3,7м2. Там установлены ванна моечная двухсекционная с размерами 1210*630. Кафе не большое, всего на 36 человек. Нужно ли ставить зонт над этой мойкой? Если поставить и принять скорось в с проеме зонта хотя бы 0,3м/с, тогда вытяжка от зонта =1000м3/ч. Получается 270 крат без вытяжки из верхней зоны! Ведь это не правильно?

По остальным помещениям схему и расходы выложу на выходных, для того чтобы люди с опытом (если им не сложно) проверили.

[ivan-l-ing]

Интересно какой воздухообмен бы у вас в душевой получился, если бы вы и туда зонт пихали.

[e.o.l.]

ну уж если на то пошло, то и кратность посчитана неправильно там всего-то 90 будет

[Kasper]

С кратностью конечно ошибся , но и вы тоже. Высота потолка не 3 м, а 2,7. Пока решил зонт не ставить, а сделать 8-ми кратный воздухообмен (в Староверове прочитал).