Кулинария, рецепты форумчан Опции

[jota]

Хотя лично мне, нравиться сам процесс приготовления и украшения стола...

Дизайнер рыбного стола. Самобытно и красиво......

[jota]

Хотя лично мне, нравиться сам процесс приготовления и украшения стола...

Дизайнер рыбного стола. Самобытно и красиво......

[Gemini]

Аппетитно получилось... и вкусно

Vict, а вот это красненькое на желтеньком эт что??? похоже на гранат, но вот на чем он возлежит???
Здоровско смотрится!

[EJIEHA]

... но вот на чем он возлежит???
Здоровско смотрится!

У меня два варианта - морковка или оливки.

[Axel]

У меня два варианта - морковка или оливки.

кетчуп на горчице

[EJIEHA]

А если кто-то рыбу с горчицей не любит... А так выбросил украшение и ешь с удовольствием

[Gemini]

У меня два варианта - морковка или оливки

кетчуп на горчице

А мне почему-то кажется, что это зёрнышко граната на кукурузе и все это на рыбке)))) ням-ням-ням
Vict, спасайте нас... а то ведь умрем от любопытства

[ViC]

А мне почему-то кажется, что это зёрнышко граната на кукурузе и все это на рыбке))))

Похоже. Но, это же как надо наловчиться, чтобы зерно граната на кукурузу положить

Красиво! И наверняка вкусно

[Axel]

Похоже. Но, это же как надо наловчиться, чтобы зерно граната на кукурузу положить

И главное зачем? Нет, ваш вариант слишком женский. Вот капнуть на рыбу горчицы, а сверху кетчупа - это по-мужски!

[Vict]

Вау!
Не ожидал такой интриги из-за желтых пятен
С гранатом угадали, с желтизной...- у нас ее называют алычой(но думаю что не особо правильно)..
Данная "алыча" бывает у нас трех видов... эта, с кислинкой "а ля лимон"
Но самая интрига(для меня,...было позавчера)...за столом собрался интернационализм - болгар, итальянец, армянин, немец и хорват(черногорец), ...не считая нас аборигенов
Каждый из этих "пролетариев" посчитал, что я владею именно их кухней
Хотя на столе, было то что "бог послал".. все экспромтом...но все равно вкусно

[Gemini]

Не ожидал такой интриги из-за желтых пятен
С гранатом угадали, с желтизной...- у нас ее называют алычой(но думаю что не особо правильно)..
Данная "алыча" бывает у нас трех видов... эта, с кислинкой "а ля лимон"
Но самая интрига(для меня,...было позавчера)...за столом собрался интернационализм - болгар, итальянец, армянин, немец и хорват(черногорец), ...не считая нас аборигенов
Каждый из этих "пролетариев" посчитал, что я владею именно их кухней
Хотя на столе, было то что "бог послал".. все экспромтом...но все равно вкусно

Vict, да Вы эстет

[ViC]

Вау!

"Вау" это нам надо говорить и повторять ... Такая красота на столе

[jota]

Вот если б бросил курить, композиция была бы более нервной...

[Сандугач]

Странные студенты!
Во-первых, не "вода", а бульон! Только предварительно надо добавить (перед варкой) пол-луковицы, перец-горошек, лаврушку, немножко морковки и сушеную зелень. Солить бульон в конце процесса, тк фарш у пельменей может быть разной степени солоноватости. И пальчики оближешь! Это первое блюдо!
Во-вторых, кильку с соусом в картошку - это второе блюдо!

Напомнил мне Пикуля, эпизод скорее всего в "караване PQ-17". Амеры в нашей столовой посмотрели на наши три блюда, потом хлеб в борщ покрошили, потом макароны по-флотски нуда вывалили, размешали. Подумали малость икомпот туда вывалили. Съели всё это с аппетитом.
Куда там студентам до них.

[Сандугач]

Я специализируюсь насчет порубать и похвалить мастерство. Такое тоже надо!

Если с первым пунктом у меня всё в норме, то про второй я систематически забывал. Когда же с надеждой в голосе жена (тоже Надежда, кстати) спрашивала:-"Ну.. как?", я даже не проглотив того, что во рту, и задержав то, что перед ним красноречиво (с моей тогдашней точки зрения) отвечал ей:- "НОР.. чаф, чаф ..МАЛЬНО!" После чего быстренько отправлял задержанную на полдороге порцию блюда в рот. Думалось тогда, и чего в таких случаях спрашивать то? Неужели и так не видно? Причём "Нормально!" было всегда. И за праздничным столом, и во время обычного рядового обеда, и даже когда требовались отзывы о содержимом пакета, за котрым я, бывало и такое, отправлял посыльного со службы. Спиритус вини ректификати в количестве не менее пяти л, в моём сейфе стоял всегда, рядом с печатью, а вот с закусью... Сначала, первые лет десять-пятнадцать, судя по опускавшимся после моего ответа плечам и глазам, жена на них обижалась. Теперь не спрашивает. Привыкла наверное. Так что за пункт третий голосую обеими руками! С маленькой поправкой, не ТОЖе надо, а ОЧЕНЬ надо!

Сообщение отредактировал Сандугач - 13.7.2009, 3:08

[Gemini]

Сандугач - улыбнуло Я вот все думаю, почему ж для нас так важен пункт №2? )))

[EJIEHA]

Спасибо тем, кто пил и ел, готовить каждый может (с).

Сообщение отредактировал EJIEHA - 13.7.2009, 6:35

[Vitori]

Что-то темка ожила.. к голоду што ли?

[Сандугач]

Что-то темка ожила.. к голоду што ли?

Мне это не грозит. Если и опухну, то не с голоду. Я окунишек до 150г готовлю вообще не чистя и даже не поря.
Вот так.
Мороженных высыпаю в тазик или мешок полиэтиленовый, пересыпвю солью, оставляю просаливаться. Ставлю на газ (я баллончик 5л и ИК горелку маленькую, 100х100мм, вожу на рыбалку) сковородку, наливаю слой масла 5-7мм. Как закипит, накладываю окуней. Сначала самых мелких. Жарю минуты три-четыре. переворачиваю, вторую сторону жарю на минуту меньше. Выкладываю. Потом вторую партию, покрупнее, и так пока окуни не кончатся. Самое сложное, правильно съесть это... всё равно, блюдо. Надо вытащить спинной плавник с корнем, и по образовавшнйся трещине разложить окуня вдоль хребта. Дальше кто что хочет, тот то и ест. Всё на виду. И хребет со внутренностями, и белое, с парком нежное мясо. Кому что нравится.

[Vitori]

Мне это не грозит. Если и опухну, то не с голоду. Я окунишек до 150г готовлю вообще не чистя и даже не поря.
...
.

И мне это не грозит. Я лягушек до 15 г готовлю вообще не чистя и даже не поря.
Вот так.

Сообщение отредактировал Vitori - 13.7.2009, 14:20

[Gemini]

Хочу поделится интересным рецептом вкусного салата из курицы:) Чтобы не переписывать рецепт, даю ссылку.
Вся фишка в этом салате-это мята. Ну и еще, в моем случае, вместо прибамбасов типа кунжутного масла, сока лайма, коричневого сахара, были обычные - оливковое масло, сок лимона и обычный сахар. Сочетание огурцов и мяты - это нечто, необычный освежающий вкус. Попробуйте...ммм....вкусно

http://www.edimdoma.ru/recipt_iz_p_local.p...;ppd=2004-04-18


Сообщение отредактировал Gemini - 15.8.2009, 8:51

[Kult_Ra]

Хочу поделится интересным рецептом вкусного салата из курицы:) Чтобы не переписывать рецепт, даю ссылку.
Вся фишка в этом салате-это мята. Ну и еще, в моем случае, вместо прибамбасов типа кунжутного масла, сока лайма, коричневого сахара, были обычные - оливковое масло, сок лимона и обычный сахар. Сочетание огурцов и мяты - это нечто, необычный освежающий вкус. Попробуйте...ммм....вкусно

Распечатал и иду к своему "начальнику" (супруге). Вдруг примет заказ на "обед"! "Повезёт" или нет?

[Kult_Ra]

На обед заявка опоздала, а ужин получился чудесный. Спасибо. Всем понравилось и даже очень.

[Gemini]

На обед заявка опоздала, а ужин получился чудесный. Спасибо. Всем понравилось и даже очень.

Здорово, когда заявки так быстро исполняются))))) Мэтр, если Ваша половинка не побоиться повозиться, то предлагаю попробовать обалденное блюдо из кальмаров))) Мой любимый рецепт - называется - "лунная дорожка" (почему лунная? черт его знает, но тем не менее )
Тушки кальмаров режутся кольцами, если есть время, сбрызнуть мясо кальмара лимонным соком+приправа д/рыбы и дать постоять. Затем каждый кусочек обмакнуть в сырный кляр и обжарить в масле. Кляр готовится как обычно, только добавляется тертый сыр. Нууу оооочень вкусно!!!

[Kult_Ra]

Салат она и дочь из кальмаров они многоджы делали (ещё когда была сеть магазинов "Океан"). А вот "обмакнуть в сырный кляр и обжарить в масле. Кляр готовится как обычно, только добавляется тертый сыр" не было. Завтра "хе", а вот на "ближайшее" поговорим с ней.
Благодарю.

[Гость_Сфинкс_*]

Продолжая тему: знаете ли Вы, что Пельмени после варки, выложив на тарелку, лучше порезать?
Также напоминаю экспресс блюдо: Пельмени порезанные вперемешку с рыбными консервами.

[Gemini]

Также напоминаю экспресс блюдо: Пельмени порезанные вперемешку с рыбными консервами.

Сфинкс, ваш вариант - это страшный сон гурмана
Я понимаю, что в стране кризис, но не до такой же степени

[Litvinov]

Сфинкс, можно пиццу попробовать сделать с курагой и солеными огурцами...
эти два ингредиента дают ацкий кислотный эффект.
(из моего раннего кулинарного эксперимента - никогда так не делайте)

[EJIEHA]

В защиту пельменей. Их можно жарить. Получаются намного вкуснее варёных. Ещё можно супчик из пельмешек сварить. Вполне прилично получется.

[Гость_Сфинкс_*]

Да, знаю жареные пельмени, у меня хорошо получались, если таяли в масле до определённого момента, плюс-минус пол-минуты, иначе получаются хуже чем могли бы.
Требуют масла и не_дают побочного продукта - бульона - поэтому антикризисной пищей не_являются.

Сообщение отредактировал Сфинкс - 24.10.2009, 17:51

[EJIEHA]

Вот! Самое интересное - бульон. Если в него добавить горсть овсяных хлопьев, получится очень сытный супчик. В студенчестве я его называла - сиротский. Потому что очень дёшево и после еды долго не хочется есть.