Кулинария, рецепты форумчан Опции

[Gemini]

Вот! Самое интересное - бульон. Если в него добавить горсть овсяных хлопьев, получится очень сытный супчик. В студенчестве я его называла - сиротский. Потому что очень дёшево и после еды долго не хочется есть.

и это вкусно?? не считая дешевизны и сытости???

Сообщение отредактировал Gemini - 24.10.2009, 18:02

[Gemini]

Вот! Самое интересное - бульон. Если в него добавить горсть овсяных хлопьев, получится очень сытный супчик. В студенчестве я его называла - сиротский. Потому что очень дёшево и после еды долго не хочется есть.

и это вкусно?? не считая дешевизны и сытости???

Сообщение отредактировал Gemini - 24.10.2009, 18:02

[EJIEHA]

и это вкусно?? не считая дешевизны и сытости???

Приемлемо. Ещё, если в геркулесовую кашу сыр потереть - она намного вкуснее становится. Вместо сыра можно одесскую колбасу маленькими кубиками порезать, но это уже совсем не кризисный вариант

[Kult_Ra]

Да, знаю жареные пельмени, у меня хорошо получались, если таяли в масле до определённого момента,

Нет. Надо бы поджарить именно без масла, просто на массивной сковороде с покр. "тефаль". Да если начинка ближе к натуральному мясу, то получаются быстро и чудесно вкусно [как чебуреки?]

[Gemini]

Нет. Надо бы поджарить именно без масла, просто на массивной сковороде с покр. "тефаль". Да если начинка ближе к натуральному мясу, то получаются быстро и чудесно вкусно [как чебуреки?]

Мэтр, Вы чебуреки без масла тоже жарите?

[Kult_Ra]

Чебуреки-то сами по себе любят масло. Тогда вернее, будет что-то вроде самсы. Самсы могут быть "жареными", могут быть "тандырными". На "кефале" имитация получается "тандыра". А Вы "хошан" едали? То, знаете, что то нечто среднее между нашим беляшом и пирожком, но жарится особым, дремучим способом, близким к тадырному и без масло и "тефаля".

Сообщение отредактировал Kult_Ra - 24.10.2009, 20:19

[EJIEHA]

Нет. Надо бы поджарить именно без масла, просто на массивной сковороде с покр. "тефаль". Да если начинка ближе к натуральному мясу, то получаются быстро и чудесно вкусно [как чебуреки?]

Но обращаю внимание, обсуждаются кризисные варианты. А так пожаренные пельмени как семечки летят. Только полакомишься, а не наешься

[ViC]

Но обращаю внимание, обсуждаются кризисные варианты.

А так пожаренные пельмени как семечки летят. Только полакомишься, а не наешься

гы-гы-г Не подходит для антикризисного

Меня как то уболтали на домашние пельмени ... четыре часа только лепила, много фарша и теста, а еще их надо было "обязательно свернуть и защепить, как равиоли" ... зато в морозилке на целую неделю запас был

[Kult_Ra]

Но обращаю внимание, обсуждаются кризисные варианты. А так пожаренные пельмени как семечки летят. Только полакомишься, а не наешься

Именно так и советуют француженки нашим милым дамам - не "жрать", а "пробовать" и будет тебе "фигура" с талией!


"домашние пельмени ..." - это уже "чудо" даже без сковороды

А "домашняя" лапша? Когда есть "сельская курица", тесто делается на три-четыре "яйца", потом или подсушится мелько-мелко нарезанная лапшичка, или чуть сначала на сковороде до появления "чуть коричневости"

Сообщение отредактировал Kult_Ra - 25.10.2009, 9:41

[EJIEHA]

В продолжение темы про супчики с пельменями. Основа - в кипяток кинуть бульонный кубик, лаврушку и картошку, порезанную кубиками. Туда же спассерованную на масле морковь и лук. Когда картошка сварилась - добавить пельмени. Тут два варианта. Если не любят разваренные, то кидать надо на один раз покушать. Основа остаётся, и в следующий раз добавить пельмени, пока основа не закончится. Если зафигачить всю пачку сразу, то оставшиеся в кастрюле пельмешки становятся мутантами какими-то

[Gemini]

А "домашняя" лапша?...... потом или подсушится мелько-мелко нарезанная лапшичка, или чуть сначала на сковороде до появления "чуть коричневости"

Воспоминания из детства ... мои родители много ездили и их часто не было дома, и мне няня варила молочный супчик с такой вот коричневой вермишелькой...вкусно было)))))
А пельмени раздразнили ...

. четыре часа только лепила, много фарша и теста

вот только это и останавливает, черт, вечная борьба лени с желанием)))

[Kult_Ra]

. Основа остаётся, и в следующий раз добавить пельмени, пока основа не закончится

Дело-то житейское и от кризиса не зависит!

Такой прием называется: готовить" блюдо плавно переходящее из одного в другое". Цепочка может длиться фантастически долго. Чуть добавить ... чего нибудь.
Были домашние пельмени - стал суп с овощами, потом лапша, потом лагман, потом каша, потом снова суп из крупы от остатков прошлой каши, потом ...

Сообщение отредактировал Kult_Ra - 25.10.2009, 12:37

[EJIEHA]

Kult_Ra, я этот супчик называю "наш ответ Чемберлену". Когда слышу - "не знаю, что хочу, всё надоело". Два дня на пельменях и все хотелки на месте

[timmy]

Брату по случаю достался гусь... Тушка в смысле. Ну домой то он его притащил, а вот что с ним дальше делать я без понятия. Мож кто поделится рецептиком?

timmy, общие правила действуют и в ТСО

Сообщение отредактировал Vict - 14.12.2009, 22:15

Причина редактирования: обьеденение тем

[andrey R]

Антоновки в него напихать, чесноку и специй. Зашить и в духовку

[timmy]

Ага. Только он это... заморожен немного... Не повредит?

[andrey R]

Не-а Просто разморозить перед приготовлением. И посолить не забыть

[timmy]

Хм. Ладно я передам. А запекать его долго надо? И при какой температуре? У нас просто электродуховка, не всё получается пока

[andrey R]

А запекать его долго надо? И при какой температуре?

Пока не приготовится Время зависит от размеров гуся и выставленной температуры. Всё индивидуально. В среднем - 120 градусов и два-три часа

[timmy]

Суперски. Спасибо большое!..

[инж323]

Последователи Паниковского!!!!!

[toddd]

Ну, а блюдом к Новому Году поделится кто-нибудь? Пора уже.
Кстати, гуси уже который год на столе по центру

[EJIEHA]

У нас традиционное горячее блюдо к новогоднему столу - кролик в сметане. Я не сторонница изысков всяких, поэтому всё просто. Куски кролика обжариваются на сильно разогретой сковороде. Складываются в кастрюлю, добавлются соль, приправы, заливается сметаной и часа на два потихоньку тушатся. Пробовала делать в белом вине - гадость редкостная получилась.

[toddd]

Говорят, кролики разные бывают: для меха и для мяса. Я, конечно, не знаток, так дядя на рынке рассказывал. И тут же впарил, наверно мехового...
Вобщем сколько не пробовал: сметана, сливки, вино, пиво, лимон - классный был один раз - без ничего: лук, морковка
Не везет.
А окрошку необычную кто умеет?

[EJIEHA]

ХолОдник из молодой свёклы подойдёт?

[toddd]

Очень подозреваю что подойдет!

[EJIEHA]

Собственно от окрошки отличается бульоном. Вместо кваса - свекольный отвар с уксусом. Что нравится - в дело идёт молодая свёкла, которая остаётся от прореживания на грядке. Сами корешки манюсенькие, а ботвы молодой много. Так вот корешочки отрезаются, режутся и на маленьком огоньке варятся с полчаса. Добавляется порезанная ботва, ещё минут десять варить. Остудить, добавить уксус, примерно столовую ложку на поллитра воды. А дальше как в окрошке - резанные картошка, яйца, свежий огурец и зелёный лук. Присаливаю по вкусу и по желанию. Сметана тоже по желанию.

[toddd]

А сильно ли большая разница получится, если вместо маленьких корешков и ботвы, возьмем взрослую свеклу без ботвы?(просто у нас сейчас огород не плодоносит ) Мясного ничего не добавляем, правильно?

[EJIEHA]

А никакой разницы. Главное не давать кипеть, рыжим становится. Я люблю, когда цвет бордовый, что у холодника, что у борща. Мясо, колбасу никогда не кладём. Животный белок - это яйца. Достаточно Если кому для сытности, то... да.

[toddd]

Замороженная клубника с сахарной пудрой - третий день в фаворитах

[EJIEHA]

Пятница, господа!!!

Первый раз в жизни готовила. На 22 рака - 3.5 литра воды, 4 ст. ложки соли, приправы на глаз. Варить 15-20 минут, дать настояться не меньше получаса.

Прикрепленные файлы

 IMG_0130.jpg ( 2,62 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 5