ГОСТ на ВК относится к разработке соответствующих рабочих чертежей.
Речь же идет о проектной документации по положению 87.
ГОСТ Р 21.1101-2009
Цитата
5.1.1 При выполнении проектной, рабочей документации, а также отчетной технической документации по инженерным изысканиям для строительства следует руководствоваться положениями соответствующих стандартов СПДС, а также стандартов Единой системы конструкторской документации (далее - ЕСКД).
Положение 87 нам говорит в разделе В и К:
Цитата
принципиальные схемы систем
Что соответственно нас относит к
Цитата
Условиям применения стандартов ЕСКД классификационной группы 7
ГОСТ 2.701
Цитата
Схема принципиальная (полная) - схема, определяющая полный состав элементов и связей между ними и, как правило, дающая детальное представление о принципах работы изделия (установки).
Схемами принципиальными пользуются для изучения принципов работы изделий (установок), а также при их наладке, контроле и ремонте. Они служат основанием для разработки других конструкторских документов, например, схем соединений (монтажных) и чертежей.
Цитата(aleksey_v @ 30.3.2011, 8:02)

То, что "Настоящий стандарт распространяется на схемы... изделий всех отраслей промышленности, а также на электрические схемы энергетических сооружений (электрических станций, электрооборудования промышленных предприятий и т.п.)". Назвать водопровод и канализацию здания изделием я не могу даже при большом смущении.
Для примера схемы можете взглянуть ГОСТ 21.401-88
Цитата
Схему соединений (монтажную) выполняют в соответствии с требованиями настоящего стандарта, а также ГОСТ 2.701-84.
Пример оформления схемы приведен в приложении 3.