Клуб самогонщиков, Кто за, кто против и как хорошо, а как - еще лучше? Опции

[HeatServ]

наверное. Рецепты с холкопчением мяса не читал просто даже в больших объемах, чтобы отложились и такие сроке копчения. Может и есть такие, не знаю.
Рыбу сын коптил на холодную, но у них по рецепту полдня хватает. Мясо они еще не пробовали вроде. У них коптильня с платяной шкаф одностворчатый, на даче.

Я тоже шкафину сгородил на 0.75 куба из коробок и палок.

Прикрепленные файлы

 20230208_145311.jpg ( 3,29 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 6

 

[HeatServ]

наверное. Рецепты с холкопчением мяса не читал просто даже в больших объемах, чтобы отложились и такие сроке копчения. Может и есть такие, не знаю.
Рыбу сын коптил на холодную, но у них по рецепту полдня хватает. Мясо они еще не пробовали вроде. У них коптильня с платяной шкаф одностворчатый, на даче.

Я тоже шкафину сгородил на 0.75 куба из коробок и палок.

Прикрепленные файлы

 20230208_145311.jpg ( 3,29 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 6

 

[HeatServ]

Значит, дорогие барышни, с праздником! Любите и будьте любимы!

Далее результаты прогонов.

Условно чистый аламбик.
 20230307_183215.jpg ( 3,54 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 2


Аламбик после второго прогона.
 20230307_182021.jpg ( 3,14 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 2


А это он же после третьего.
 20230307_204018.jpg ( 2,55 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 2


Ягодный взвар штука крайне суровая. Но получился офигенный сэм, ещё ничего не устаканилось, а он уже с тонким ароматом и прямо офигенный.

Варено на спецзаказ, на два даже, разлетится по стране сэм, поэтому себе останется граммов триста. Хороший опыт.
Вода из колодца показала себя на диво к месту. Будем продолжать эксперименты.

[Vano]

Все подтверждается практикой.
На форумах так и пишут чем больше номер прогона, тем грязнее аламбик.

По вкусу так и не понял для себя разницы между вторым и третьим прогоном.
Пока не определился.
Если вкус не отличается надо смотреть анализы и сравнивать с ГОСТом.

Как вода из колодца в брагу себя показала?

Тут показать могут только измерения по выходу спирта с прошлой водой на одних и тех же дрожжах и сахаре И ГХ анализ.
Ты ж не того не другого не делал.

Сообщение отредактировал Vano - 8.3.2023, 1:22

[HeatServ]

Все подтверждается практикой.
На форумах так и пишут чем больше номер прогона, тем грязнее аламбик.

По вкусу так и не понял для себя разницы между вторым и третьим прогоном.
Пока не определился.
Если вкус не отличается надо смотреть анализы и сравнивать с ГОСТом.

Как вода из колодца в брагу себя показала?

Тут показать могут только измерения по выходу спирта с прошлой водой на одних и тех же дрожжах и сахаре И ГХ анализ.
Ты ж не того не другого не делал.

Для себя лично разницу между вкусом второго и третьего определяю как радикальную. Третий льётся как песня. Второй отдаёт неприятностями.
На третьем прогоне выброшено 150 мл. голов при 4.5 конечного продукта на 40 оборотов. Это на третьем! Это реально дохрена. А это отрава, это ацетон и прочая. Это есть зло, адъ и израиль.

По выходу и воде. Дрожжи за 80 рублей на воде дали около 12 оборотов браги. Это скромно. Но за 80 рублей чего мы тут хотим? Сейчас брагмановские ходят, рванули которые давеча. Поглядим. До сих пор в холодной комнате, ходят же, плевать им стало на температуру. По ощущениям и наблюдениям рН реально важен дрожжам. Как любому живому организму. Но дрожжи варят через дней десять, а нас потом в котлах варить будут. Надеюсь, нескоро, покоптим ещё.

[Vano]

Чтобы меньше выбрасывать на прогонах - перенеси в теплую комнату - есть мнение что при 20 градусах набраживается больше бяки, чем при канонических 30.
Температура еще важнее чем рН.
В идеале надо аквариумный нагреватель ставить.

[CNFHSQ]

Чтобы меньше выбрасывать на прогонах - перенеси в теплую комнату - есть мнение что при 20 градусах набраживается больше бяки, чем при канонических 30.
Температура еще важнее чем рН.
В идеале надо аквариумный нагреватель ставить.

Чтобы был больше выход. надо сыпать больше сахара. Уже говорил что раствор 1 к 5 это очень низкая концентрация. По поводу нагревателя, использую греющий кабель.

[Vano]

Чтобы был больше выход. надо сыпать больше сахара. Уже говорил что раствор 1 к 5 это очень низкая концентрация. По поводу нагревателя, использую греющий кабель.

Какой гидромодуль применяете на сахаре?

По выходу и воде. Дрожжи за 80 рублей на воде дали около 12 оборотов браги. Это скромно. Но за 80 рублей чего мы тут хотим?

Да ты олигарх.
80 рублей тратить.
Если купить канонические дрожжи Воронежские не в гастрономе, а упаковкой 500 г, то классическая дозировка 100 г на 25 литров обойдется в 47 рублей.

дали около 12 оборотов браги.

Как замерил? Или высчитал.

[CNFHSQ]

Какой гидромодуль применяете на сахаре?

На сахаре редко заквашиваю, но когда делал, то по классике, на 38 литровую флягу 8 кг сахара. Учитывая что не полная получается сироп 23 %. У Вас 16%. Переводить кг сахара в литры лень.

[Vano]

На сахаре редко заквашиваю, но когда делал, то по классике, на 38 литровую флягу 8 кг сахара. Учитывая что не полная получается сироп 23 %. У Вас 16%. Переводить кг сахара в литры лень.

в 38 литровой фляге сколько литров то сиропа? Не под крышку же она.
Эт я пытаюсь посчитать ваш гидромодуль.

[Сандугач]

на воде дали около 12 оборотов браги.

если верить доцентам с кафедры микробиологии, то в браге больше 11 градусов быть не может: продукты жизнедеятельности спиртовых микроорганизЬмов (спирт и прочее) убивают их. Кстати, и спиртовики говорили то же самое...

[Vano]

если верить доцентам с кафедры микробиологии, то в браге больше 11 градусов быть не может: продукты жизнедеятельности спиртовых микроорганизЬмов (спирт и прочее) убивают их. Кстати, и спиртовики говорили то же самое...

Таки да, что-то около этих цифр.
Остальное мифы продавцов турбодрожжей по цене крыла самолета.
Основанное на том, что так просто ареометром спиртуозность браги не измерить.

Сообщение отредактировал Vano - 8.3.2023, 14:19

[Ferdipendoz]

Всегда считался 1:5 идеальный гидромодуль

[Vano]

в 38 литровой фляге сколько литров то сиропа? Не под крышку же она.
Эт я пытаюсь посчитать ваш гидромодуль.

Не по другому вопрос 8 кг засыпали - а сколько воды залили?

[CNFHSQ]

Не по другому вопрос 8 кг засыпали - а сколько воды залили?

гидромодуль 3,75 к 1 До другому, заливаю со шланга по плечики.

[CNFHSQ]

Всегда считался 1:5 идеальный гидромодуль

Я сегодня только узнал что придумали такую хрень как гидромодуль. По химии знаю или весовую или объемную концентрацию. А норму 8 литров на флягу знаю с самых древних лет, Когда за самогонный аппарат сажали и перегоняли на подручных средствах. Кастрюля и две чашки, одна в кастрюлю, другая с водой сверху.

[Vano]

Погуглил, попробую 1 к 4. Внесу на всякий случай дробно.
Снижение гидромодуля актуально для наших с Хитом аламбиков с детскими объемами бака.

А норму 8 литров на флягу знаю с самых древних лет, Когда за самогонный аппарат сажали и перегоняли на подручных средствах. Кастрюля и две чашки, одна в кастрюлю, другая с водой сверху.

Писал, что у нас в доме перегоняли на лабораторном стеклянном оборудовании - колба, холодильник.
Но спросить уже некого про гидромодуль.
Улучшали фильтрацией углем. Помню еще корки лимонные и видел пророщенный солод.
Отец был с вашего же института - керосинки.

Сообщение отредактировал Vano - 8.3.2023, 15:28

[CNFHSQ]

Погуглил, попробую 1 к 4. Внесу на всякий случай дробно.
Снижение гидромодуля актуально для наших с Хитом аламбиков с детскими объемами бака.

ничего не проиграете, а выигрыш 20% времени это не мало.Уголь обязательно, тем более особых затрат на фильтрование нет. Не знаю чего хит вредничает

Сообщение отредактировал CNFHSQ - 8.3.2023, 15:54

[Vano]

Володя дюже упертый и ленивый опыты проводить.

Сообщение отредактировал Vano - 8.3.2023, 15:59

[CNFHSQ]

Володя дюже упертый и ленивый опыты проводить.

Просто настырный, насчет ленивый я бы не сказал..

[HeatServ]

Да ты олигарх.
80 рублей тратить.
Если купить канонические дрожжи Воронежские не в гастрономе, а упаковкой 500 г, то классическая дозировка 100 г на 25 литров обойдется в 47 рублей.


Как замерил? Или высчитал.

Да, считал на начальный объём и плотность сырца.
А денег на дрожжи считать пока не думаю, не тот этап и не те объёмы. Уйду на производство крупнее - там понятно, а пока вырабатываю технологию под себя.

если верить доцентам с кафедры микробиологии, то в браге больше 11 градусов быть не может: продукты жизнедеятельности спиртовых микроорганизЬмов (спирт и прочее) убивают их. Кстати, и спиртовики говорили то же самое...

Тем не менее в позапрошлой браге математика давала 17 оборотов. Математику-то не отменишь. Дрожжи были брагмановские.

[Vano]

Да, считал на начальный объём и плотность сырца.
А денег на дрожжи считать пока не думаю, не тот этап и не те объёмы. Уйду на производство крупнее - там понятно, а пока вырабатываю технологию под себя.

Тем не менее в позапрошлой браге математика давала 17 оборотов. Математику-то не отменишь. Дрожжи были брагмановские.

Ты же брагу укрепляешь хвостами. Как можно посчитать?
Я вот тоже укрепляю - и поэтому математикой не посчитать.
Только инструментально.
Но у меня таких инструментов нет. И у тебя.

[Сандугач]

так просто ареометром спиртуозность браги не измерить.

потому как спиртометр заточен под водно-спиртовый раствор, причём, спирт в нём строго этиловый, а в браге и метанол, и альдегиды, и эфиры и хрен знает что ещё, и всё это с меньшей чем у воды плотностью, многое и меньшей чем у этанола. Вот и реагирует спиртометр на это облегчённую смесь, и показывает 12 градусов...

а после перегона даже первого, когда голову и хвосты уберут, уже всю правду расскажет

[Vano]

Для браги есть Рефрактометр.
Как прикуплю, попрошу Хита прислать пару капель браги 17 оборотистой для измерения.

[Сандугач]

Для браги есть Рефрактометр.

Это оптика какая-то?

[Vano]

Ага. https://ru.wikipedia.org/wiki/Рефрактометр

[HeatServ]

Ты же брагу укрепляешь хвостами. Как можно посчитать?
Я вот тоже укрепляю - и поэтому математикой не посчитать.
Только инструментально.
Но у меня таких инструментов нет. И у тебя.

Это на даче, дома не до того. На даче времени вагон, тут сжатое пространство и не то вообще.
17 оборотов это странно для дрожжей, но, думаю, вполне возможно. Иначе выход такой не получался бы. Теоретически - часть спирта появляется в смеси уже после гибели колонии, из, собственно, самих дрожжей, возможно же?

Сообщение отредактировал HeatServ - 8.3.2023, 20:55

[Vano]

сомнительно - если все умерли от спирта, кто же тогда наработал еще спирта из дрожжей?
Пришли посылкой мне флакон с 17 оборотной брагой - я её препарирую.

[HeatServ]

сомнительно - если все умерли от спирта, кто же тогда наработал еще спирта из дрожжей?
Пришли посылкой мне флакон с 17 оборотной брагой - я её препарирую.

Пришлю, интересно же. Как раз банка ходит.

[Vano]

Пришлю, интересно же. Как раз банка ходит.

Отлично.
И я через недельку поставлю.

[CNFHSQ]

Пришли посылкой мне флакон

а что можно так?