Нормы водопотребления бара с пивоварней Опции

[alexandrpjatkov]

Проектирую водоснабжение бара с расположенной в ней пивоварней (приготовление других блюд не предусмотрено-будут привозить готовые закуски). Кроме как под пивоварню-никаких других технологических помещений не предусмотрено. Опять вопрос возникает-какую норму водопотребления брать? С одной стороны-логично будет взять как общепит. работающий на полуфабрикатах, или вообще как бутербродные. С другой стороны приготовление пива думаю предполагает большие расходы воды. Как быть?

[alexandrpjatkov]

Проектирую водоснабжение бара с расположенной в ней пивоварней (приготовление других блюд не предусмотрено-будут привозить готовые закуски). Кроме как под пивоварню-никаких других технологических помещений не предусмотрено. Опять вопрос возникает-какую норму водопотребления брать? С одной стороны-логично будет взять как общепит. работающий на полуфабрикатах, или вообще как бутербродные. С другой стороны приготовление пива думаю предполагает большие расходы воды. Как быть?

[Dima_UA]

а технологи что немые у вас?

а так по любэ должны быть нормы на пивоварение....

[alexandrpjatkov]

а технологи что немые у вас?

В той организации. для кого проект делаю-там нет технологов. Есть задание от ТХ для раздела ВК, но там ни о каких нормах и речи нет. Проект по части ТХ делала организация из другого города, а скорее всего вообще- из другой страны (под рукой задания от ТХ сейчас нет-поэтому точно не помню), т.е. обратиться к ним никак не получится.

а так по любэ должны быть нормы на пивоварение....

Где бы эти нормы ещё надыбать...

Сообщение отредактировал alexandrpjatkov - 5.3.2012, 11:37

[Dima_UA]

АГугл что пишет не смотрели?

[alexandrpjatkov]

АГугл что пишет не смотрели?

В гугл не заглядывал. Как то я это упустил...

[nick2]

для пива есть свои требования по воде.
готовьте систему водоподготовки (не путать с водоочисткой). требования к воде для приготовления пива лежат на работе, не забуду - сброшу.
но лучше стрясти их с технологов, либо из паспортов на оборудование.

вода идет на приготовление сусла и т.д, ополаскивание и мойку оборудования,
основной расход все-таки на пиво.
(буквально сегодня был на пивоварне с нашей системой водоподготовки

Сообщение отредактировал nick2 - 5.3.2012, 19:21

[Dima_UA]

Скорее всего оборудование водоподготовки подобрано уже в разделе ТХ (если это иностранные инвестиции) и Александру скажут только точку куда надо подвести воду и на этом его раздел закончится

[alexandrpjatkov]

Скорее всего оборудование водоподготовки подобрано уже в разделе ТХ (если это иностранные инвестиции) и Александру скажут только точку куда надо подвести воду и на этом его раздел закончится

Так и есть.