Коптильная камера, выброс воздуха производится на улицу, и в отводе на улице и по всему стояку текут смолы, что предложите для того чтобы все пары и смолы оседали перед выбросом в атмосферу. самый эффективный способ, жироуловители не помогают.

Кольца Рошаля в трубу, а сверху брызгать холодной водичкой.

Делали выброс от коптильной: сначала отвод 90, потом фильтр жироулавливающий (под ним поддон), далее отвод под 45 с вентилятором в сборный короб и из него внизу сборник смолы. Если надо-сброшу в личку схемку. Конечно через некоторое время короб, да и вентилятор придется выбрасывать, но ничего другого- дешевого и эффективного- не придумали.