Подскажите, пожалуйста, имеется цех высотой 10 метров, а в цехе (категория пожароопасности В3) на отметке +5,100 расположены площадки для вент. оборудования. Возникает вопрос, нужно ли сооружать выгороженные от пространства цеха помещения для размещения вент. оборудования или же можно размещать просто на площадке (открыто)? И как рассчитывать необходимую площадь данных помещений/площадок (ни в каких нормах не нашел)?

А Вы с СП 60 знакомы? Читайте раздел 7.9 и определяйтесь.
Площадь д.б. достаточной для правильного размещения подобранного Вами вентоборудования, шкафов электриков и КИП.

Пожалейте работников цеха, шум от вентиляционного оборудования, как правило, составляет 65-75 ДБ(А) к окружению.
Это выше допустимого уровня на рабочих местах.
Стены венткамеры, а также и пол и крыша, должны иметь достаточную толщину, чтобы погасить избыточный шум. Проконсультируйтесь с архитекторами, пусть подберут конструкцию по своему опыту.

Спасибо, понял.