Подскажите датчик для измерения относительной влажности на температуре 140 градусов. Нужно измерять температуру и влажность в печи для выпечки хлеба и выводить на экран.

и при каком давлении вы хотите мерить относительную влажность при такой температуре

если печ для хлеба то практичски атмосферное...
такие датчики я видел в духовых шкафах итальянского происхождения маркировка чисто цифровая...