Под потолком производственных помещенияй предприятий общественного питания прокладывать вентчасть стояков К1 и К3 можно?

В старых типовых проектах видел такое. Но лучше избегать - у экспертизы может быть и иное мнение..

В нормативке конкретных требований по данному поводу нет, по крайней мере сам не нашел и эксперт, когда вставал такой вопрос, ни на что разрешающее или запрещающее сослаться не смог. Но всетаки пораскинув мозгами решили не баловаться и отказаться от такой прокладки.
Все зависит от местных экспертов, если по санитарно-техническим мероприятиям скорее всего пропустят, то по санитарно-гигиеническим - не факт.