Уважаемые специалисты, подскажите как расчитать воздухообмен в кухне где делается шаурма?
Исходнные данные практически отсутсвуют, есть только чертеж с размерами и расположением помещений, куня граничит с офисами и распологается в подвле, высота этажа 2,5м.
Необходимо запроектировть общеобменную вытяжку а также местную вытяжку над шаверменным столом, а также приточку.

Считаете так же как и обыкновенный горячий цех. Есть большое кол-во методик расчёта. Я сам обыкновенно пользуюсь VDI 20.52 (по мощности оборудования) - шаурму посчитал бы как гриль (166 м3/час вытяжки с 1 кВт установочной мощности).

Дело в том что нет данных о мощности оборудования, как и о наименовнии

извиняюсь за оффтоп, но не подскажите где можно посмотреть этот ВиДиАй (скачать целый документик)? поиском пробежался и ничего не нашел((

В производственном помещении объемом 230 м3 имеется некое технологическое оборудование с баллоном аргона. При техпроцессе выделяется порядка 13 л/ч аргона. ПДК на него нет. Любое решение по воздухообмену в этой части нужно как-то обосновать. Что подскажете?

Я бы без ТХ такое не делала. А то мало ли что там еще выделяется, кроме аргона..

Заводские технологи принесли на согласование ТЗ на данное помещение, в котором указали то, что нашли в инструкции к оборудованию, а именно спектометр для проведения экспресс анализа химсостава металлов. Что-то вроде пистолета, к которому подводится аргон. Электроискровой или дуговой метод в замкнутом объеме (пистолета). Расход аргона 8 л/мин. Один тест 15-20 сек. Договорились пока на 5 тестов в час. Другой информации нет.

Блудень это какой-то. Ну вот правда, я например не химик, я даже не знаю, взрывоопасен аргон или нет. В каких концентрациях и с чем он образует врывоопасные смеси. Может там аварийная вентиляция по газоанализаторам нужна. Пускай раскошеливаются на технолога.
Вот, что говорит Вики - Содержание аргона в высоких концентрациях во вдыхаемом воздухе может вызвать головокружение, тошноту, рвоту, потерю сознания и смерть от асфиксии (в результате кислородного голодания).

Инертный газ...
Вроде доходит. Подходить надо с точки зрения вытеснения аргоном воздуха со снижением объемной доли кислорода максимум до 19%(нашел в нормативе).
А аварийную проверять - если весь 10-литровый балонн вытечет, получается.