Что будет с приводом, если жалюзи, которые вращаются этим приводом, заклинит?
Отключится ли привод или будет давить пока не сгорит? Есть ли внутри какие-то защитные устройства - ограничители?

Если заслонку заклинит. то привод остановится по превышению тока.

Конечно есть защита. Причем для нее отключение по превышению тока практически штатный режим. Очень часто в приводах есть механические ограничители положения клапана. т.е. когда клапан доходит до определенного положения он упирается в ограничитель , что практически равносильно заклиниванию.