Здравствуйте коллеги! Кто должен разрабатывать конструкцию каналов для прокладки внутренних сетей, и где надо указывать их объемы в КЖ или ОВ? Ранее всем спасибо!

Посмотрите Серия 2.219-1 Детали подпольных каналов общественных зданий.
Серия 3.006-КР-1 Выпуск 1. Подпольные каналы и проходы ...

я имел ввиду кто должен указывать ОВик или в КЖ,АС

Вы должны выдать задание конструкторам.
В ОВ указываете способ прокладки - в канале размером YYY x XXX, конструкцию канала см.раздел АС(КЖ) Лист ХХ.
Указываете способ обслуживания - люки с размерами или снимаются плиты покрытия канала.

а если сборные или ж/б разница есть?

разрабатывать должно лицо, имеющее допуск СРО к этому виду деятельности
а дальше всё зависит от конкретной структуры этой организации, должностных инструкций, итд, итп

с конструктором нужно решать

Вы размеры задаете и способ обслуживания выбираете