Можно ли делать вентканалы в наружних стенах?
Вообще где-то читал что нельзя, но нужно оперется на нормативный документ.
Может кто подскажет какой документ и пункт в нём.

Заранее спасибо

А Вы термическое сопротивление стены посчитайте в месте обустройства канала (на предмет промерзания) и вопрос отпадёт.

И какое термической сопротивление должно быть чтоб он не промёрз?

Достаточное.
Поясню - выполнив канал в стене, Вы автоматически снизите сопротивление оной.

Такое, которое обеспечит невыпадение конденсата на стенках.