Интересует практическая сторона.
Какое лучше делать испытание трубопровода: гидравлическое или пневматическое. И почему? При Каких условиях можно заменить одно испытание на другое?

Когда воды на объекте нету или вода может замерзнуть - можно пневматическое.

Главное при пневматике не переборщить, и ТБ обязательно. Воздух - не вода - сорвет заглушку то пуля будет, а не заглушка.

Да и протечки тяжелее определять.

Меня интересует,например, возможно ли при пневматике увидеть такой дефект как при гидравлике - потение сварных швов?

Течеискателем. С добавкой чего-нибудь в воздух.