Подскажите где написано выше какого уровня воды принимать отметки выпуска в реку (водоем)?

А почему Вы решили, что должно быть обязательно только выше ?

Заглубленный выпуск, там делать, нет смысла (и решение с гасителем потока уже в экпертизе).

А если можно делать не выше. То на каком уровне воды правильно?

Лично я ничем, кроме того, что написано в п.1.7 СНиП 2.04.03-85, помочь Вам не могу.

Чтобы не промерз, или выше или ниже отметок ледостава.

Спасибо. А кто выдает справки по отметкам ледостава? Или считать надо?

Полагаю, что по крупным рекам эти отметки известны. А мне приходится сталкиваться с ручьями и речушками второй категории.

Гидромет обычно. дают толщину льда, если ничего не забыл.

Как с помощью толщины льда получить отметку верха ледостава? Понимаю лед будет над уровнем воды и под ним, как принять правильно?

Не гидролог, когда получали отчеты, просто брали и отнимали от минимального уровня водоеме. В экспертизе вопросов не было.