Всем, добрый день! Хотелось бы услышать от вас комментарии, а также выбор правильного решения по вентиляции столовой на 48 мест. Столовая - это реконструкция помещений 1-го этажа, располож. в жилом 5-ти эт. доме. Система отопления пересчитываться не будет - будут только заменены радиаторы на новые. А вот вентиляция - полностью новая. Вопрос в том, как быть с приточной вентил. обеденного зала. В старых (недействующих) нормам сказано, что приток м.б. неорганизованным на 50 и менее мест, а вытяжка получается механическая. Но как быть с этим притоком - если все окна новые пластиковые. Откуда взяться притоку? Или делать мех. приток нужно? Но заказчик не хотел делать мех. приток. Как все же правильно поступить? Убедить заказчика в мех притоке (но где нормы тогда)? Или оставить неорган. приток ( но как он будет поступать)? Буду рада вашим комментариям.

так это вы вспомнили приложение к 89 снипу , в действующем СНиП 31-06-2009 нет такого пункта.

я прекрасно знаю что нет такого пункта в действ. нормах - поэтому и задаю вопрос как быть, про мех. вентиляцию что должна быть обязательно тоже не сказано

ну так теперь нет нигде что допускается. зато есть снип
7.1.2. Вентиляцию с механическим побуждением (далее - механическая вентиляция) следует предусматривать:
а) если метеорологические условия и чистота воздуха не могут быть обеспечены вентиляцией с естественным побуждением (далее - естественной вентиляцией);
б) для помещений и зон без естественного проветривания.
Допускается проектировать смешанную вентиляцию с частичным использованием систем естественной вентиляции для притока или удаления воздуха. В помещениях с естественным освещением их световыми проемами в наружных ограждениях с объемом на каждого работающего 20 м3 или 40 м3 (для общественных или производственных помещений соответственно) допускается использовать периодически действующую естественную вентиляцию через фрамуги, форточки.
У вас есть там форточки, фрамуги в горячем цеху?

в том то и дело нет, поэтому я лично склоняюсь к мех. вентил. Получается лишь этот пункт заменяет выдержки из недейств. норм?

Посмотрите СанПиН 2.3.6.1079-01 раздел 4 и приложения 1 и 2.
Каким образом неорганизованным притоком обеспечить нормируемую скорость в рабочей зоне обеденного зала и прочих помещений - вопрос очень интересный.

ну как бы этот пункт разрешает в некоторых помещениях делать естественную вентиляцию, но при определенных условиях. Ну а даже если бы были окна как вы себе представляете обеспечивать проветривание в 5000 м3/час , особенно в -20 ?
еще у нас есть санпин которой нормирует температуру в рабочей зоне, без механического притока не получится обеспечить эти требования для поваров в горячем цеху.

Как только обеспеспечите выполнение всех пунктов естественной вентиляцией, так карты вам в руки:

п.7.1.1, п. 7.1.3,
п. 7.4.2 , п. 7.5.1, п. 7.5.5,
Приложения (обязательные) «А» ,»Б» ,»В» СП 60.13330.2012.


п.7.4.2, п.7.5.1 ,п. 7.5.2 СНиП 41-01-2003


п. 4.2, п. 4.3, п. 4.4 ,п. 4.7 СанПин (СП) 2.3.6.1079-01.


п.2.3 ,п. 2.8, п.2.9, п. 8.2, п. 8.4, п. 8.5, п. 8.6, п. 8.7, Приложение №2 и №3 ПОТ РМ-011-2000

большое вам спасибо

Конечно механическую. И она будет о-очень мощной. Заказчику конечно не понравится величина затрат, но обязательно все его пожелания -за подписью. Что б потом не было нареканий, что там жарко, пахнет луком и повара падают в обморок. Удачи.

К автору темы...Вы сами и отвели на свой вопрос.

Приток конечно же механический (даже не хочется писать по чему), баста.
Тут больше стоит не забыть про такие моменты как снизить энергопотребление, исключить шум (запахи) для жильцов и т.п. Обеспечить нормируемые температуры и скорости в рабочей зоне.