День добрый, коллеги!
Вопрос такой : есть в проектном интитуте помещения плоттерных -они категорируются? Если да , то придется ситему вентиляции оборудовать ОЗК и соответственно двери тоже должны быть соответствующего исполнения?

СанПиН 2.2.2.1332-03 такие помещения к производственным относит, так что, по-хорошему, да, надо выделять п/п перегородками.

Спасибо за ответ, но тогда возникает вопрос. Поскольку здание офисное, причем это помещение находится на 3 этаже и если это помещение считать производственным, можно ли вообще его размещать над и под офисными помещениями?

Вообще-то, любое помещение, имеющее категорию пож. опасности, даже венткамера или ИТП (а ещё бывают КУИ, мастерские, кладовые, архивы и т.д.), относятся к производственным помещениям и нормативно могут размещаться в любых зданиях и на любых этажах.
При необходимости предусматриваются мероприятия по звуко-вибро-изоляции

СП4, п.5.6.4.