Имеем приточно-вытяжную установку с пластинчатым рекуператором. На рекуператоре установлено реле давления, на байпасной заслонке привод с аналоговым управлением. Что мы делаем по сигналу реле давления (угроза заморозки рекуператора?) Полностью открываем заслонку? Надо ли играть в этом случае с оборотами вентиляторов? В какой момент мы закрываем заслонку в исходное положение? Проблема в том, что вытяжной воздух идет из помещения мойки (то есть он всегда очень влажный).

ищите в учебниках алгоритмы управления ПР и защиты его от замерзания. там несколько вариантов.

Из практики эксплуатации автомоек. В вытяжку ничего ставить нельзя т.к. требуется фильтр. А фильтр превращается в дерь.....о сразу после установки. Всевозможные устройства по утилизации тепла в результате всю зиму просто простаивают, что ещё хуже влияет на помещение в мойке.
Я к тому, что влажность бешенная и ни один рекуператор не будет по человечески работать.
Без фильтра на вытяжке тоже ставить нельзя т.к. в вытяжном воздухе много сажи с маслом. Если рекуператор покроется этой дрянью, то считай КПД будет стремиться к нулю.

По сигналу реле давления с аналоговым выходом регулируете привод байпасной заслонки, чем больше перепад тем больше байпасирование. Если не температура притока не достигает заданного значения, снижаете обороты вентиляторов. Для влажного вытяжного воздуха обязательно нужен предподогрев.

на очень влажном и не теплом воздухе только от гликолевого рекуператора будет хоть какой-то толк. пластины будут в вечной оттайке

Ребят, зимой воздух на мойке выше 5 градусов не поднимается. Вытяжка в лучшем случае 7 градусов. На улице -30, дельта 37, следовательно при КПД 30% с такой влажностью это утопия. А выше 30% КПД при эксплуатации на мойке ИМХО нереально т.к. никто не будет ни за чем следить.
Гликоль единственный выход, но смотри выше - фильтра в вытяжке.