На каком расстоянии и на какую высоту необходимо выводить фановые трубы, проходящие рядом с вент шахтой с вытяжными каналами?
Чердака нет, трубы канализации выходят рядом с вентшахтой на которой установлен дефлектор.
Или можно вывести рядом и с вент. стояка не будет перетекать воздух в вентиляцию?
Как обычно делают в таких случаях?

В приложении на чертеже показаны отводы в пироге кровли в сторону на 1 метр и подъем вент. стояка подальше от вентшахты.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

СП 30.13330 п.8.2.15

Если вентиляция сделана нормально (включая вентклапана в окнах или стенах), и нет опасности опрокидывания. То можно дыхалку канализации хоть вплотную с вентканалами вытяжными. П.8.2.15 рассматривает только вариант вывода по теплым чердакам (со сборными вентшахтами).

если сама вентшахта высоко над кровлей подымается, и при отступе от неё на 1000мм и еще +100мм вверх.
То как крепить можно найти, но есть ли в этом смысл...

Это относится к сборным вентшахтам. Дыхательная труба канализации поднимается из чердака внутри сборной вентшахты.
См. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОЕКТИРОВАНИЮ ЖЕЛЕЗОБЕТОННЫХ КРЫШ С ТЕПЛЫМ ЧЕРДАКОМ ДЛЯ ЖИЛЫХ ЗДАНИЙ РАЗЛИЧНОЙ ЭТАЖНОСТИ.

Следуя этой норме все в норме. Включаем вытяжную часть в вентшахту и все в шоколаде.

Но на вентшахтах ставят дифлекторы в которые упирается стояк канализации, и дифлектор засасывает воздух из вытяжного канала и может засосать воздух рядом и подать его внутрь вент канала. Как это я незнаю, сказал вентиляционщик.

так воздух засасывает поверху (помогает) для вытяжки из шахты...