Подскажите документ где указан минимальный габарит ТК не только по высоте как в СНиП, но и по ширине и длине.

Серию 3.903 КЛ-13 смотрите. Серия не действующая. По правильному Вам нужно по СП 124 (таблица Б.3) учесть расстояния от изоляции до стенок камеры - в итоге получится камера, которую разрабатывают конструкторы и подгоняют под размеры типовых строительных конструкций

Дело в том, что у нас на предприятии был принят протокол, в котором габарит камеры не менее 2х2х2. Я и хотел разобраться откуда взята данная величина. по снипу получается можно и меньше сделать.

Думаю это вызвано удобством монтажа и работы в камере. Или у начальства есть строительные материалы на складе, например плиты перекрытия 2м. Или монтажники у Вас мужики крепкие)) по 120кг)) и в маленькие камеры не влезают))
Есть протокол и хорошо. Много - не мало!