1. Можно ли к одной системе приточной вентиляции подключить горячий цех и зал ресторана? Если нет напишите пожалуйста какой свод правил и пункт это запрещает.

2. По Р НП «АВОК» 7.3-2007 указано что при кратности вытяжной вентиляции горячего цеха более 20, отдельная общеобменная вытяжка не нужна (Lв=0), вопрос вытяжка не нужна только в горячем цехе, или в самом зале можно оставить только приток (без вытяжки) ?

запрет был в приложении к 89 снипу. сейчас вроде нет такого. Есть одно но в данном случае, когда работать вентиляция не будет, то запахи из из цехов будет свободно кочевать по всем цехам и залу ресторана.

Спасибо!

есть такой пункт в СП 118
7.25 Воздухообмен обеденного зала и других помещений для посетителей следует максимально изолировать от воздухообмена производственных помещений предприятий общественного питания.

Спасибо.

Очень условно :-)
Прямого запрета никогда, вроде как, не встречал.
"7.25 Воздухообмен обеденного зала и других помещений для посетителей следует максимально изолировать от воздухообмена производственных помещений предприятий общественного питания" - это логично, но не означает, что нельзя делать общую приточную систему вентиляции.
Лично я очень часто делаю единый приток, и разные вытяжки. Но делаю положительный дисбаланс в зале, и отрицательный в горячем цеху. Если пусконаладка правильно делается, то все работает идеально, и перетока запахов в цеха в зал не получается.

Добрый день, коллеги! Не знаю как у вас в России (подозреваю, что точно так же, как у нас в Республике Беларусь), но в наших нормах четко прописано, что допускается общая приточная система при наличии посадочных мест до 50. Свыше - раздельно! А насчет перетекания запахов - в горячем цехе делается дисбаланс на 25% меньше по притоку и эти 25% подаются в торговый зал дополнительно к притоку торгового зала. Вот и все... Аркадий

1. В РФ нет таких жёстких требований по разделению приточных систем, как в РБ. Есть только процитированный выше п. 7.25 СП 118, имеющий несколько иной смысл и не обязывающий предусматривать раздельные прит. системы.
Но указания Вашего ТКП 45-3.02-36-2006, мягко говоря, удивляют - на основании п. 6.2.14 и 6.2.16 в торговый зал требуется подавать приток одновременно от 2-х разных прит. систем, а это уже глупость.

2. Не знаю, почему Вы остановились именно на 25% дисбаланса - по Вашим нормам дисбаланс между залом и гор. цехом д.б.

В РФ в нормах, опять-таки, нет указаний/ограничений по дисбалансу между торг. залом и гор. цехом по притоку, но в старых рекомендациях этот дисбаланс ограничивался 40% по расч. расходу притока в гор. цех.

Эххх везет вам - в Украине требуют . А то что не требует экспертизы ( только СЕС) - все нормально - заказчики довольны.