Здравствуйте. Необходимо охлаждать винное сусло в закрытых бродильных резервуарах. Баки без теплоизоляции, из нержавейки, без встроенной системы охлаждения, 12 штук. Охлаждать их предполагается температурой в помещении. Температура сусла в баках не должна подниматься выше 20 С.
Известно:
- параметры приточного воздуха (11 000 м3/ч, tнар = 35С, 40%)
- при брожении выделяется 26 629 кДж/ч тепла (в одном баке)
- бак - цилиндр высотой 5м, радиус 1,5 м (35 м3)
- здание - сэндвич панели со всех сторон

Теперь вопросы. Какими должны быть:
- температура в помещении
- тип и мощность системы кондиционирования
Прошу указать методику расчета.

Не особо представляю производство, но думаю похоже на цех молочки.
Если вы будете холодить сусло воздухом помещения то в чем будут одеты рабочие?(зимой и летом они будут в куртках)
Если сусло В ДВЕНАДЦАТИ ЗАКРЫТЫХ БОЧКАХ (контакт будет не непосредственно воздух-жидкость, а воздух-стенка-жидкость, что обеспечит вам морозильную камеру в цехе) не должно нагреваться больше 20*С, то в цехе нужно будет организовать "холодильники" с температурой притока максимум +5*С (точную температуру сказать не могу, сужу по молочке)
Почему собственно "холодильники" а потому, что у вас охладители будут бешеные из-за требуемой температуры + из-за избытков, а следовательно и холодильные машины.
Мощность можно посчитать через формулу:
Q=L/3600*p*(дельта)I, кВт
З.Ы Если не ошибаюсь у вас будет дикая подвижность воздуха(для быстрого отвода тепла) это приведет в высокой подвижности пыли по цеху. А это плохо, баки эти скорее всего будут открываться, и в них будет попадать пыль. Вот.
Чем смог помог, если что-то не верно - извините.
Я б на вашем месте уговорил заказчика купить гребаные бачки с охлаждением, затраты будут такие-же, я думаю.
Жду порцию винца на почту

теплопоступления 88кВт от оборудования. Стенами пренебрежем.
Вентиляция 11000м3/ч для отведения 88кВт разница температур в помещении и притока 23гр.
То есть, при заданной температуре в помещении 20гр нужно подавать 11000 м3/ч с температурой -3гр.
Стандартными средствами оборудования вентиляции невыполнимая задача.
Нужно увеличивать расход воздуха. В разы.

В помещении можно держать температуру 12 С. Не ниже.
Не стоит задача охлаждать именно прямоточной вентиляцией. Допускается рециркуляция.

Прямоток или рециркуляция - имеет значение только для расчета мощности холодильной машины.
Я показал, что при заданном расходе воздуха стандартными средствами вентиляции задача не решается.
А при заданной температуре в помещении 12гр. она вообще средствами вентиляции не решается.