Добрый вечер коллеги! у меня вопрос назрел. Согласно п.11.26 ВСН 21-77 в производственной зоне для нужд приточной вентиляции мы должны организовывать воздухозабор с высоты не менее 15м где исключено образование взрывоопасных смесей. Общехозяйственный объект (столовая) находится в заводской зоне.. Но заказчик дает информацию, что в этом месте никакой взрывоопасной зоны и взрывоопасных смесей не будет и поэтому уверяет, что никакой в/з трубы не требуется и ставить не собирается.. Как можно в таком случае ему доказать, что ни в коем случае нельзя нарушать этот норматив?

Что за "заводская зона"?
Начните с определения зон.
ВУПП-88 п.2.6
Предзаводская - Здания управления, общественного питания (столовые заготовочные), здравоохранения, культурного обслуживания, конструкторских бюро, учебного назначения, торговли, пожарные депо, гаражи и т.п.
Производственная - Производственные здания и сооружения установок, цехов, а также входящие в их состав подсобно-производственные и вспомогательные здания и сооружения, промежуточные склады (парки)

Говорят, что необязательный этот документ.
См.
http://forum.abok.ru/index.php?showtopic=21038#entry1280137

Тут скорее от заказчика и конкретного предприятия завист.
У Вас не требуют, а у кого-то наоборот, ещё как требуют.

Письмо от заказчика, что все так, как он говорит.
Если отказывается, - письмо ему, что, поскольку он не предоставил данные, что взрывоопасные смеси не образуются, и делаем согласно норматива.

Лучше всегда иметь письменное общение, особенно, по принципиальным вопросам.

В какой зоне находится столовая? В п.11.26 ВСН21-77 есть подпункт про воздухозабор не ниже 5м с оценкой местных условий.

Более новый документ СП4.13130.2013
6.10.2.4 Объекты общезаводского назначения (здания управления, общественного питания, здравоохранения, конструкторских бюро, учебного назначения, общественных организаций, культурного обслуживания и другие) должны располагаться в предзаводской зоне
6.10.2.6 Территория предприятия должна разделяться на зоны, в которых в основном размещаются:

а) предзаводская зона - административные и бытовые здания, здания общественного питания, здравоохранения, культурного обслуживания, конструкторских бюро, учебного назначения, торговли, пожарные депо (посты), гаражи и т.п.;

б) производственная зона - производственные здания и сооружения, технологические установки, цеха, а также входящие в их состав подсобно-производственные и вспомогательные здания и сооружения, промежуточные склады (парки);

в) подсобная зона - здания и сооружения подсобно-производственного назначения (ремонтно-механические, ремонтно-строительные, тарные и другие цеха, заводские лаборатории и т.п.);

г) складская зона - склады материальные, оборудования, реагентов, масел, готовой продукции и др.

д) зона сырьевых и товарных складов (парков) - сырьевые и товарные склады (парки) горючих газов, легковоспламеняющихся и горючих жидкостей, а также входящие в их состав подсобно-производственные здания и сооружения, сливоналивные эстакады.

Плюс электрики или кто там еще, должны делать генплан с маркировкой опасных зон и требованиями к электрооборудованию, расположенному в этих зонах.
Также должен определяться радиус распространения опасных веществ в случае аварийного выброса. От них и пляшем.
Если на этих планах все ок, то и к вам вопросов не будет