Здравствуйте!

Прошу помочь рассчитать жироуловитель для кафе.

Исходные данные: количество посадочных мест - 160, время работы - 14 часов.

Если считать по распространенной в интернете формуле (которая насколько я понял имеет эстонские корни):
Qs=M*Vm*F/(3600*t)

Где:

M - количество условных блюд в сутки;
Vm - количество израсходованной воды на 1 блюдо;
F - коэффициент пикового расхода;
t - время работы заведения в часах

Получается следующее:

Определяем количество условных блюд в сутки основываясь на СП 30.13330.2016, табл. 2, прим. 8, по формуле: U=2,2*n*m*t*w
где:
n - количество посадочных мест;
m - количество посадок, принимаемых для столовых открытого типа и кафе - 2; для столовых студенческих и при
промышленных предприятиях - 3; для ресторанов -1,5;
t - время работы предприятия общественного питания, ч;
w - коэффициент неравномерности посадок на протяжении рабочего дня, принимаемый для столовых и кафе - 0,45; для
ресторанов - 0,55; для других предприятий общественного питания при обосновании допускается принимать 1,0.

Получается: 2,2*160*2*14*0,45=4435,2 округлим до 4450.

Теперь подставляем цифры в эту формулу: Qs=M*Vm*F/(3600*t) получается: 4450*50*8,5/(3600*14)=37,52 л/с. Разве это цифра не завышена, 37 литров в секунду в кафешке, жироуловители максимум 25 л/с на нашем заводе производят.

Я углубился в эту тему и вот что получается, в формуле Qs=M*Vm*F/(3600*t):

Vm - расход воды на одно блюдо, согласно эстонским данным из EVS-EN 1825-1:2004 (это какой-то их стандарт как я понял) расход воды в кафе на одно блюдо составляет 50 литров, а в СП 30.13330.2016 эта цифра 12 литров.

F - какой-то коэффициент который равен 8,5 для кафе, что за коэффициент такой огромный не понимаю.

Если подставить в формулу значение расхода воды на одно блюдо из наших строительных правил, то получится: 4450*12*8,5/(3600*14)=9,00 л/с.

Огромная просьба, подскажите как правильно рассчитать этот жироуловитель исходя из имеющихся данных.

Всем спасибо заранее.

P. S. Я не профессионал в подобных расчетах, поэтому по возможности объясняйте как можно более доступным языком.

А что мешает посчитать расчетный секундный расход по методике того же СП30 и взять % (например 85) на К3?

Или еще лучше принять по количеству приборов и оборудования, подключенных к производственной канализации?

А где конкретно эта методика расчета в СП написана, в каком пункте?

Методика расчёта именно жироуловителя не описана.
Но я бы всё равно привязывался к секундному расходу, а не к непонятной цифре, полученной из непонятной формулы, которую вы в 1 сообщинии привели.
А методика расчёта секундного расхода описана в СП 30.13330.2016

в п.5.2

Отдельно возьмите и посчитайте. Расход бытового стока там минимальный в части производственного.

Это вы мне уже посчитанный вариант сбросили? 5,59 Л/С?

общее количество сантехприборов скажите для точности