Всем здравствуйте. Нужен совет.

Имеется цех заморозки продукции с температурой в помещении +1...+5С.
8 часов в сутки цех не работает, в нём производится уборка горячей водой, и в результате уборки накапливается конденсат на стенах и потолке. Нужна вытяжная вентиляция.
Из данных - только размеры помещения.
Как при таких условиях определить необходимый воздухообмен?

10 - 15 кр

Во-первых, очень мало исходных данных.
Во-вторых, когда добавить исходные данные, всё считается по стандартным формулам справочника.
Если Вы когда то считали что-либо подобное, то есть необходимый воздухообмен в помещении по СП, вопросов не должно быть.
Или пробуйте 10-15, типа как в карты, "авось" попадёте. В любом случае хуже не будет.

Температура ограждений все определяет. Если она сохраняется 1-5 гр., то вентиляция летом вряд ли поможет.