По поводу 2-го вопроса отвечаю. (Схему с давлениями и температурами и пояснениями, что где и как меняется. Если есть фильтр по воде, то почистите для начала.) давление на вводе ТС 6.8 кг/см2, даление на обратном трубопроводе 6,9 кг/см2 Не спрашивайте, почему такая ерунда, и как это вообще возможно... ОбЪект(в данном случае столовая находится на производстве с большим колличеством сетей и зданий АБК. В данном случае, да и вообще на предприятии самый благоприятный результат это перепад давлений между подающим и обратным трубопроводом 1 м.вод ст. В основном 0,5 м вод.ст. И ничего с этим не поделать. Фильтра (все) проверил/почистил сразу, после появления проблеммы. Схеме разбора ГВС закрытая.
По третьему вопросу... Сам всё наблюдаю и пытаюсь наладить... Позвонили с самого утра в понедельник :" Джон, это данила, ай нид хелп" и всё в таком роде. Когда появился на объекте то в первую очередь посмотрел давление и температуру, залез в архив "логики" ничего особо не увидел нового/криминального за исключением постоянно прыгающего "расхода" но в нашем случае ГВС по закрытой схеме работает. Начал разбираться/смотреть на работу/настройки контроллера. Смутило постоянное мигание М1 на открытие (трёходовой клапан упорно пытался открыться, будучи уже открытым).Работа в принудительном режиме не помогла(распахнул через кнопку). В итоге, в очередной раз(я набегами на объекте как кочевник) решил попробовать открыть клапан через контроллер и вроде всё нормально(относительно) температура в часы пикового потребления ГВС не опускалась ниже 35 градусов(для кухни тоже не айс, согласитесь. С 11 часов до 14:30 идёт самый треш/работа/мойка посуды, причём максимально жирной и температура воды необходима более горячей чем 30-35градусов).
Я считаю, что в данном случае отрытие в принудительном порядке клапана всего лишь полумера, хотелось бы решить вопрос так, что бы больше не возвращаться к данному вопросу. С Вашего позволения загружу видео с моим учасием(могут быть неточности в озвучиваемых названиях узлов ввиду общей усталости

)
Видео большого формата, не загрузилось. Кстати, заметил что разница показаний у электронного дтчика температуры и погружного составляет 10 градусов(электронный показывает 50, а погружной 60)