Вопрос следующий - есть мол.цех в котором суточная нагрузка на систему холодоснабжения "прыгает" от 5 до 350 кВт, что поставить - льдогенератор или ледяную воду с аккумулятором?

Для начала надо уточнить терминологию. В пищевых производствах с пиковыми нагрузками применяют ЛЬДОАККУМУЛЯТОРЫ (Ice Storage).
Существуют и поставщики, и методики расчета, например Baltimore Air Coil.

Согласен - льдоаккумулятор, это более корректно.
А вот насчёт методики расчёта, хотелось бы поподробнее.

Вот ссылка: http://www.baltimoreaircoil.be/BAC/EU/axid...anguage=English
Там все что нужно...

Добрый день!

А сталкивался ли кто-нибудь с применением льдоаккумулятора в системе кондиционирования?

Хочется так же посмотреть готовые объекты

К ожалению, на территории бывшего СССР таких объектов нет.
Только за бугром. В частности в концертном зале в Лувре (Париж, Франция)

ИМХО, льдоаккумуляторы в системах кондиционирования будут экономически эффективны лишь в случае ярко выраженной неравномерной тепловой нагрузки за сутки в течение длительного периода времени, в идеале - постоянно. Территория СНГ - это не совсем то место, где эти условия выполняются. Имеющиеся реализации льдоаккумуляторов в системах кондиционирования воздуха располагаются значительно южнее, по крайней мере те, что встречались мне в рекламных проспектах.