Здравствуйте.
Подскажите где посмотреть рекомендации или норматив по высоте установки вытяжного зонта над плитами (столовая).
Спасибо

В нормативке нигде не встречал. Ниже 2 м от пола технологи не дают. Хотя, с точки зрения вентиляции, чем ниже (т.е. ближе к источнику выделения вредностей) тем лучше! Вывод: нанимать на работу поварами только вьетнамцев и устанавливать зонты на 1,7-1,8 м от пола . Аркадий

Есть Рекомендации АВОК "Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания". Там есть картинки со всеми размерами и пояснениями.

высота зонта над плитой должна составлять примерно 70-110 сантиметров; это я когда то прочитала в журнале "СОК"